琉璃豆沙汤圆做法和菜谱大全

材料:
糯米粉300克紫薯泥适量红豆沙适量 辅料 开水适量

做法:

1. 糯米粉放在玻璃碗中。2. 加开水，用筷子搅拌柔成雪花状。3. 后揉成面团，盖湿布备用。4. 取一半揉好的白糯米团，加入蒸熟去皮，趁热过筛的紫薯泥5. 揉成紫色面团6. 白色、紫色面团交叠。7. 面团搓成长条，随意的搓合到一起8. 将双色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上搓圆的红豆沙，9. 封口，搓圆，包好10. 煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，汤圆膨胀起来，即可11. 出，就可以品尝了~

小贴士

用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破，

琉璃豆沙汤圆

材料:
糯米粉300克紫薯泥适量红豆沙适量 辅料 开水适量

做法:

1. 糯米粉放在玻璃碗中。2. 加开水，用筷子搅拌柔成雪花状。3. 后揉成面团，盖湿布备用。4. 取一半揉好的白糯米团，加入蒸熟去皮，趁热过筛的紫薯泥5. 揉成紫色面团6. 白色、紫色面团交叠。7. 面团搓成长条，随意的搓合到一起8. 将双色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上搓圆的红豆沙，9. 封口，搓圆，包好10. 煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，汤圆膨胀起来，即可11. 出，就可以品尝了~

小贴士

用开水和糯米粉可以让面团的延展性变好，煮的时候不容易破，

莲子百合红豆沙汤圆

材料:
红豆，百合，莲子，即食汤圆，糖（砂糖或者黄糖或冰糖）

做法:

1.红豆用水泡过夜，我这里选用的之前diy的蜜红豆、莲子百合洗干净用后热水泡一下晾干备用。

2.红豆加水直接煮半个小时左右后加入百合和莲子继续煮至爆开出沙加入糖调味即可。

3.在红豆沙沸腾的状态下加入汤圆煮熟即可（也可以另外用热水煮熟加入红豆沙里面）。

小诀窍

因为我用的是蜜红豆，所以我省下不少时间了，莲子和百合也特别用热水泡软了，这样更省事。 我特别浇了一点椰子奶在红豆沙上面，这样味道更好了。粉条医生在吃饱的情况下还喝了一碗。 说味道很好啊！

绿豆沙汤圆

材料:
绿豆250克，陈皮5克，白糖250克，宁波汤圆1袋（冷冻），水2000毫升。

做法:

1 绿豆调去杂质量，洗净，温水浸泡1小时。

2 取锅烧开水，倒入绿豆/陈皮，继续大火烧5分钟后改文火慢炖。

3 另外取水烧开，汤圆（无须解冻）放入锅里煮制浮起，再加一勺水烧开煮汤圆再浮起，捞出来用冷开水泡着备用。

4 约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖将漂浮于上层的绿豆皮舀走（盖上盖子，舀绿豆皮不断重复以上动作）直到绿豆大部分都酥烂后，加入白糖煮2分钟做成绿豆沙。

5 盛一碗绿豆沙加入4--5克汤圆，即可。

小诀窍：

豆沙汤圆

材料:
糯米粉100克，豆沙馅少许，澄粉10克，开水10克，冷水60克

做法:

1.糯米粉加入60克左右冷水

2.揉成团

3.澄粉放入小碗中

4.倒入开水

5.用筷子搅拌成团

6.然后趁热倒入糯米粉团中

7.揉成滋润的面团

8.豆沙馅分成10克一份的小剂子备用

9.糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞

10.将豆沙馅放入

11.包好

12.锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出

三色玛瑙红豆沙汤圆

材料:
三象糯米粉，水，可可粉，班兰香精，牛奶，自制红豆沙

做法:

1.糯米粉分别加水，可可粉，班兰香精揉成3个不同色的面团

2.把三色面团搓长条

3.排在一起，捏紧

4.分成若干小份

5.自制红豆沙也分成若干小份

6.一份面团搓圆，压扁

7.包上红豆沙馅

8.收口，去掉多余的面皮

9.锅里烧开水，下汤圆煮至浮起

10.煮好的汤圆过凉开水，口感会更好哦

11.牛奶加热，倒入过凉开水的汤圆中

红豆沙汤圆

材料:
红豆，汤圆，橙子皮，冰糖

做法:

1.红豆提前1晚浸泡

2.清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的清水（1：5）

3.大火烧开后，转小火慢慢煲至8成熟（约需30分钟左右），放入冰糖及橙丝，继续熬煮5分钟（不时搅动一下，以防粘锅），放入汤圆煮熟即可

红豆沙汤圆

材料:
红豆（直接准备超市卖的红豆沙也行），糯米，白糖

做法:

1、红豆高压锅压十分钟，然后用搅拌机或煮汤用的小锅煮烂，加糖搅拌均匀。

2、糯米加水和糖和成面团，揪一团揉圆，压扁。

3、把红豆沙包在里面，大火煮熟即可。

琉璃汤圆

材料:
糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅

做法:

1、糯米粉加水揉成面团，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉匀，再取一部分加入抹茶粉揉匀。

2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼，交叠在一起。

3、切开。

4、中间包入馅料，搓圆。

5、煮熟后是这样的，有点像雨花石又有点像大理石的花纹，自己都觉得好漂亮。

6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。

7、横切成小剂子后压扁，包入馅料。

8、煮熟了，也好漂亮。

9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。

琉璃汤圆

材料:
糯米粉、可可粉、抹茶粉、黑芝麻馅

做法:

1、糯米粉加水揉成面团，分成三份：取其中一部分加入可可粉揉匀，再取一部分加入抹茶粉揉匀。

2、把白色面团和咖啡色面团压成一个一个小圆饼，交叠在一起。

3、切开。

4、中间包入馅料，搓圆。

5、煮熟后是这样的，有点像雨花石又有点像大理石的花纹，自己都觉得好漂亮。

6、再把三种颜色的糯米团搓成长条揉在一起。

7、横切成小剂子后压扁，包入馅料。

8、煮熟了，也好漂亮。

9、我喜欢用红糖煮姜糖水和汤圆一起吃。

清凉小点——雷沙汤圆

材料:
糯米粉，红豆沙，白豆（跟蚕豆大小差不多），绿茶粉，糖，花生粉，核桃粉。

做法:

１将糯米粉加绿茶粉，冷水和成面团。白色面团就不加绿茶粉。（要软一点，不然的话包的时候会裂开）

２白豆泡水一夜，加水煮，小火煮约５０分钟。关火，焖１小时。豆子捞出过细筛，把豆沙过滤出来。

３锅中加少许油，倒入豆沙炒制。加适量糖，搅拌细滑出锅。

４取适量面团，包入红豆沙，白豆沙。锅中烧开水，下入汤圆。待汤圆漂起后捞出，直接倒在糖和花生粉或核桃粉混合的干粉中。一个一个放，晃动直至汤圆裹上一层粉即可。

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