黑椒牛油香煎鱼做法和菜谱大全

材料:
鱼，牛油，黑糊椒，盐

做法:

1.把鱼横切成两指粗细的块状，在鱼身上抹点儿盐，腌15分钟左右（今天用的是马鲛鱼，也可以用银鱼，或是其它的海产鱼）。

2.把平底煎锅烧热了，放一块小牛油进去（放牛油这一招是俺自己发明的，因为特别喜欢牛油浓郁的香味，如果你手边没有的话，就用普通的花生油或者橄榄油也可以），等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火， 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时，就可以盛盘了。

黑椒牛油香煎鱼

材料:
鱼，牛油，黑糊椒，盐

做法:

1.把鱼横切成两指粗细的块状，在鱼身上抹点儿盐，腌15分钟左右（今天用的是马鲛鱼，也可以用银鱼，或是其它的海产鱼）。

2.把平底煎锅烧热了，放一块小牛油进去（放牛油这一招是俺自己发明的，因为特别喜欢牛油浓郁的香味，如果你手边没有的话，就用普通的花生油或者橄榄油也可以），等牛油融化后再把腌好的鱼块放进去煎，用中火， 煎的时候洒上一些黑糊椒碎在鱼身上，煎至鱼身两面呈现金黄的颜色时，就可以盛盘了。

牛油香草玉米

材料:
玉米，牛油，香草，盐

做法:

1.玉米蒸至8成熟；

2.全身涂满溶解的牛油，用锡纸包成糖果，和香草，盐一起放入烤箱烤；

3.最后再撒香草装饰。

牛油香蒜蔬果虾

材料:
虾一包，雪豆若干，胡萝卜1根，芒果1只，牛油2勺，蒜蓉，盐，白胡椒粉，太白粉，黄酒，Dill

做法:

1）虾洗净去皮，开背去沙线后用盐，白胡椒粉和酒腌10分钟，然后加一点太白粉均匀调和；

2）雪豆两旁去筋，胡萝卜去皮后压成胡萝卜花，然后分别用油盐水焯一下。芒果去皮切条；

3）锅热放入牛油融化，加入蒜蓉，香味出来后加入虾仁翻炒至7成熟，出锅；

4）锅里放少许油加热后，放入各类蔬果并加入A料和盐翻炒几下，然后加入牛油香蒜虾，最后撒上切碎的dill出锅。

牛油香炒饭

材料:
牛油，隔夜饭，香肠，新鲜的虾，菜豆，玉米粒，罗伯，鸡蛋2个

做法:

1、牛油切成一小块，菜豆切成小粒。

2、将小块牛油放进锅里炒香，直到牛油变成油后，再把隔夜饭放进锅里炒3-4分钟。

3、接着把料一一放进锅里炒，炒熟后，才把蛋打进锅里。

4、最后，把炒好的饭放进碟子里！便大功告成了！

香煎鱼排

材料:
龙利鱼柳2条，面包糖适量，素油适量，番茄酱1小碟

做法:

1.鱼柳如果是冰冻的就放冰箱冷藏室完全解冻后冲洗干净，挤干多余的水份.切片待用.

2.把鱼片一一沾上面包糠，静置半个小时，使面包糠吸收鱼肉中的水份更加紧密地黏着在鱼片上，以防油煎时候面包糠脱离太多，也可以相对少吸收些油份.

3.锅烧热后转中火，加入素油.比炒菜时候多一点点，保持中火煎至鱼片两面金黄即可.

4.趁热用番茄酱佐食风味最佳.

小诀窍

放冷了以后用烤箱加热就恢复口味，不适合微波炉会热。

香煎鱼腩

材料:
鱼腩1条，盐2匙

做法:

1、将鱼腩洗净切成段

2、用盐腌一会儿

3、下油锅煎至金黄就好了。

香煎鱼饼

材料:
鲩鱼肉150克，半肥猪肉50克，胡萝卜一小截，香菜一颗，香菜一颗，盐，生粉，姜茸，油

做法:

1.鱼肉和猪肉切成丁后剁成蓉，放盐，生粉，姜茸拌匀后，顺同一方向用力搅拌至起胶，然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里，倒点料酒，把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。

2.锅烧热后，倒点油，调成小火，汤匙（把汤匙抹上油）取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。

3.把煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。同一盘子里的鱼饼就可以吃出不同的风味。

香煎鱼子

材料:
鱼子一斤，盐适量，油适量

做法:

1.把鱼子用少许盐淹半小时，然后在上边加一些面粉。

2.在锅中加油煎熟即可。

香煎鱼边

材料:
海鱼边1袋

做法:

1.步骤图制做方法：１）看看好大一袋子啊！２）洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制２０分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；３）热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可；注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！不过有一点，还是现煎现吃的好．

香煎鱼饼

材料:
基础鱼浆200公克，青椒1/4个，青葱1根，马蹄30公克，红萝卜20公克，虾米10公克，油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉1茶匙

做法:

1.青椒、青葱、红萝卜等材料洗净切细丁；马蹄拍碎；虾米泡水10分钟取出沥干水份后切细，备用。

2.将所有食材和调味料一起混拌均匀后，用手摔打数下至黏性出现后再静置30分钟。

3.将作法2的材料塑形成每份80公克重的圆球状，直至材料用毕。

4.取一平底锅烧热后放入1大匙油，再逐一将作法3的材料放入锅内，并用锅铲压扁两面，以小火各煎2分钟即可。

郑重声明：本网页内容旨在传播信息，不代表本站赞同其观点，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除处理。