猪肝溜丝瓜做法和菜谱大全

材料:
猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙

做法:

1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

2.再次冲洗干净，切成薄片。

3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。

7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）

8.剩下的油，放入蒜片略炒。

9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

10.炒至丝瓜略变软身。

11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。

猪肝溜丝瓜

材料:
猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙

做法:

1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

2.再次冲洗干净，切成薄片。

3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。

7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）

8.剩下的油，放入蒜片略炒。

9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

10.炒至丝瓜略变软身。

11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙

12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。

猪肝溜丝瓜

材料:
猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒2个，姜丝15克，盐适量，生抽少许，砂糖1茶匙，料酒1大匙，

做法:

1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络

2.再次冲洗干净，切成薄片，猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水

3.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟

4.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒

5.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身），剩下的油，放入蒜片略炒。9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒.炒至丝瓜略变软身

6.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙，砂糖1茶匙

7.转中火，炒至丝瓜完全软身即可

丝瓜猪肝瘦肉汤

材料:
猪肝100克，猪瘦肉100克，丝瓜500克，生姜、盐、味精等适量。

做法:

丝瓜削去皮，洗净，削角形；猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用调味料腌10分钟。把猪肝、猪瘦肉、姜片放入开水锅内，文火煲沸几分钟，再放入丝瓜煲至熟，加盐、味精调味食用。

丝瓜猪肝

材料:
净丝瓜350克，猪肝100克，猪瘦肉75克，黄芪少许，湿淀粉、盐、黄酒、嫩生姜丝、熟猪油各适量。

做法:

1、丝瓜治净，切成长5厘米，宽1.5厘米、厚0.8厘米的条。猪肝斜批成片，用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。瘦肉切成片，用盐、湿淀粉抓匀上浆，黄芪洗净。

2、锅内放清水，烧开后放入丝瓜条、黄芪，烧约5分钟，氽入猪肝、肉片，沸后用盐调味，撒上姜丝，淋少许熟猪油即成。

麻油猪肝

材料:
猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量

做法:

1）猪肝洗净，切片备用。

2）老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。

3）猪肝入锅以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至没有酒味，再将猪肝回锅即可。

菠菜猪肝汤

材料:
主材：菠菜，猪肝，

做法:

１，将猪肝洗净滤去血水后切片。

２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．

３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．

菠菜猪肝汤

材料:
猪肝200克，菠菜100克，葱5克，姜5克，盐1/2茶匙(3克)

做法:

1，猪肝一块洗净

2，菠菜洗净

3，将猪肝切片后泡水10-30分钟

4，锅中放油，倒入切好的葱姜末

5，爆香后，倒入适量的水

6，倒入猪肝

7，下入菠菜

8，菠菜变色后，放入适量的盐调味即可.

猪肝蛋汤

材料:
猪肝200克，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，盐3克

做法:

1，猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用

2，切成片

3，鸡蛋一个放在碗里打散

4，葱切末，姜切丝

5，锅中放水，水开后，放油10克

6，将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开

7，放入葱姜

8，倒入猪肝

9，猪肝变色后，放入盐，关火后闷5分钟即可起锅.

猪肝粥

材料:
大米100克，猪肝150克，花生油30克，盐7克，葱花10克，姜末4克，料酒10克，淀粉10克，水600克

做法:

1.大米洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。

2.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3.锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。

小诀窍

此粥含铁丰富，也是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。

双椒炒猪肝

材料:
五彩椒，猪肝(味好的)，蒜头，盐，料酒，陈醋，糖，酱油，黑胡椒

做法:

1.材料准备。

2.先放入五彩椒翻炒。

3.然后放入味好的猪肝再加入调料一起炒熟即可。

小诀窍

不能炒太久了,否则猪肝就不嫩了~ 少许料酒和陈醋可以去掉腥味.

郑重声明：本网页内容旨在传播信息，不代表本站赞同其观点，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除处理。