电饭锅做酸奶做法和菜谱大全

材料:
酸奶50g，糖适量，牛奶500g

做法:

1.将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2.加入糖，搅拌均匀。

3.电饭煲选择保温档。

4.食物温度计测量保持在45度以下

5.大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊

小诀窍

1、所谓酸奶引子，也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶，可用来做为引子使用；2、大家都知道菌类发酵温度不能过高，过高就不会发酵了；3、我一般第一次用菌包来做，用菌包做出来的酸奶再做三次引子，但不要超过三次，次数多了，就失去喝酸奶的意义了，要重新再用菌包来做；4、尽量是自己买菌种，如果买不到，就到超市去选购1里说的那种酸奶；5、没有温度计的就用手来摸，保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档，温度降下来后就再设上保温档，如此反复两至三次；6、如果是北方的TX，最好是用龙丹牛奶，有营养学家做过测试，龙丹牛奶做出来的酸奶要明显的优于其他牛奶； 我也试过好多种牛奶，龙丹牛奶性价比是最高嘀，做出来的酸奶那没得比，莹白如玉啊！

电饭锅做酸奶

材料:
酸奶50g，糖适量，牛奶500g

做法:

1.将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2.加入糖，搅拌均匀。

3.电饭煲选择保温档。

4.食物温度计测量保持在45度以下

5.大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊

小诀窍

1、所谓酸奶引子，也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶，可用来做为引子使用；2、大家都知道菌类发酵温度不能过高，过高就不会发酵了；3、我一般第一次用菌包来做，用菌包做出来的酸奶再做三次引子，但不要超过三次，次数多了，就失去喝酸奶的意义了，要重新再用菌包来做；4、尽量是自己买菌种，如果买不到，就到超市去选购1里说的那种酸奶；5、没有温度计的就用手来摸，保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档，温度降下来后就再设上保温档，如此反复两至三次；6、如果是北方的TX，最好是用龙丹牛奶，有营养学家做过测试，龙丹牛奶做出来的酸奶要明显的优于其他牛奶； 我也试过好多种牛奶，龙丹牛奶性价比是最高嘀，做出来的酸奶那没得比，莹白如玉啊！

电饭锅做酸奶

材料:
巴氏消毒奶一瓶，酸奶一瓶

做法:

1.先将牛奶加热到80度左右，之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到：这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性，使得凝乳块更加结实，不容易破碎，析出的乳清也很少.

2.然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。

3.电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。

4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。

5.然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。

不用电饭锅做简易酸奶

材料:
糖，牛奶500ml，市售原味酸奶1小盒（我的是每盒123ml的蒙牛酸奶），空的罐头瓶，筷子（坩埚钳也可以，能夹住空罐头瓶就可以）

做法:

这里看到几个全程使用电饭锅做酸奶的方法，恩，大家好厉害。不过我从没用过电饭锅，我的方法只有在煮奶和消毒罐子时才加热，所以写出来给大家闲着没事儿或者觉得电饭锅麻烦时看着玩玩儿，恩，自己觉得也很简单。没失败过，也经常做，所以不当回事儿没拍过照片。大叫要是想看照片就留言，我以后再发照片。图片是我用的罐头瓶儿。

1、用一口锅烧开水，水量以能没过你的玻璃罐（们）为宜。水开后将玻璃罐（们）和它（们）的盖子一起没入水中，盖上锅盖，关火，取下锅放旁边。

2、煮牛奶。冒泡时开始用勺子轻轻搅拌并调小火苗，搅拌时不能沸腾不能结奶皮。搅拌5分钟就够了，既杀菌又不损失牛奶的营养。关火晾凉至不烫手。放糖，若是喜欢市售的那种“原味酸奶”糖要放到溶解不下的程度，就是勺子搅一搅觉得锅底有沙沙声。

3、用筷子或夹子取出玻璃罐，静置至不烫手，将酸奶倒入罐子的底部，再将温牛奶倒入罐子并拧上盖子。手和筷子都不要碰到罐子和盖子的内部，牛奶不要太满，罐口和盖子内部都不要蘸上牛奶及酸奶。

4、25度上下的室温放置一昼夜+冰箱冷藏室放置一昼夜后就可以喝了。最好2天内喝完。

tips：1、要是有2个炉灶，步骤1和步骤2可以同时做

2、觉得5分钟不够的话，10分钟也可以，关键是不要沸腾

3、牛奶晾凉后再放2糖，这是为了健康

4、不放糖的话会非常非常酸，也许别的方法不放糖也和得下去，我这个方法……您还是放糖吧

5、喝前搅一搅，多搅几下……

6、那一小盒市售酸奶大家挑便宜的就行，非要给个标准……嗜热**菌、保加利亚**菌，咳咳，记不清了，不过但凡酸奶都有这俩菌吧

祝大家成功

利用电饭煲做酸奶

材料:
牛奶450克，牛奶引子50克，糖一勺

做法:

1.将电饭锅开水烫下消毒。

2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。

3.电饭煲开到保温档，大概是30-40分钟。

4.用食物温度计测量不要超过45度，随时观察。

5.我一般在41度左右就会关掉电源，冷却10多分钟后，再加热10分钟，再关掉。

6.然后盖着盖焖着，一共两个小时酸奶就做好了。

小诀窍

通常电饭煲的容量都很大,我家的电饭煲是最小的那种,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那样子的话有点太多,喝的人不多的话,一次做两包奶就好,也可以随时喝个新鲜.

电饭煲做酸奶

材料:
主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法:

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

电饭煲做酸奶

材料:
虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

做法:

做法

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀 www.508msc.com

电饭锅做蛋糕

材料:
鸡蛋4个，白砂糖，面粉，玉米淀粉

做法:

1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白，开始打蛋白，打到起泡泡了加入三分之一的白糖.然后我也忘了是何时才可再加糖，平时在网上看的多，到真正自己在做时就给忘了.反正就是觉得之前的已经溶化了就再加入，分三次加.

2.然后就是蛋黄糊的处理了，这部分没有拍照.先把蛋黄加糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀后再加入油，这些我都是随意加的，没有量.然后再加入面粉，没有低筋面粉就用中粉和生粉按4：1混合，我是用电饭锅配的量杯一杯中粉加4分之1的生粉，过筛到蛋黄里，搅拌均匀.

3.先加些蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀后再倒回整盆蛋白里，再次搅拌均匀.不要划圈以免消泡.

4.倒入电饭锅里，抹平，震几下把空气震出，然后就按煮饭键，等到跳键了就好了.打开一看，哇，高兴啊，用牙签插几个孔看看有没有熟透，没有粘到面糊，蛋糕完成了.由于脱模时没有把蛋糕松动就直接把锅倒扣，以致把中间的皮给脱掉了，粘在锅底.呜呜...可惜

电饭锅做蛋糕

材料:
鸡蛋，白砂糖，面粉，醋

做法:

1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白，加入醋用三只筷子打蛋白，再分三次加入白糖.打至硬性发泡。

2.将蛋黄加糖和牛奶搅拌均匀后再加入油，再加入面粉搅拌均匀.

3.先加些蛋白到蛋黄糊里上下搅拌均匀后再倒回整盆蛋白里，再次搅拌均匀.不要划圈以免消泡.

4.倒入电饭锅里，抹平，震几下把空气震出，然后就按煮饭键，等到跳键了就好了.用牙签插几个孔看看有没有熟透，没有粘到面糊，蛋糕就熟了.

电饭锅做田园蔬菜比萨

材料:
比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，馅料：香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青，红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

做法:

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

洋葱洗净切碎。青、红椒洗净，切成小丁。奶酪切成细丝。

电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

打开电饭锅加热20分钟即可。

小诀窍

使用电饭锅制作比萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的。同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将批萨烘熟。

电饭锅做蛋糕

材料:
鸡蛋5个，牛奶80g，色拉油65ml，低粉100g，糖80g，白醋几滴，盐少许，香草精几滴（可以不加）

做法:

先上一张出炉的蛋糕，是不是色泽很诱人啊~是用电饭锅做的哦，

小诀窍

鸡蛋要室温下至少放一个小时。蛋清锅上不能有一点油水，否则会影响蛋清的打发。低筋粉要过筛2~3次，目的是蛋糕的组织更细腻。饭锅内刷一层油待用。

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