新派小白菜烧山药

材料:
小白菜 土豆， 山药，胡萝卜

做法:

下油锅，炒土豆，胡萝卜，山药加水，炖开

加小白菜，再小火炖20分钟。调味。

新派小白菜烧山药

材料:
小白菜 土豆， 山药，胡萝卜

做法:

下油锅，炒土豆，胡萝卜，山药加水，炖开

加小白菜，再小火炖20分钟。调味。

新派小白菜烧豆腐

材料:
豆腐，小白菜，葱，姜，盐

做法:

1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出

3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了

新派小白菜拌虾米

材料:
小白菜，虾米，盐，蚝油

做法:

1、小白菜清洗干净，入油锅大火炒；

2、加入虾米，不停翻炒；

3、最后加一点盐、一滴蚝油就行了。

新派菠萝烧山药

材料:
菠萝块，胡萝卜块，山药块，肉汤，冰糖，盐

做法:

1、爆锅，加肉汤（平时家里烧的排骨汤、牛肉汤都可以），烧开。

2、放入菠萝块、胡萝卜块、山药块，煮熟。

3、最后放几块冰糖，加盐调味即可。

新派鸡腿烧山药

材料:
乌鸡腿2只，山药，桂圆，红枣，黄芪，麦冬

做法:

1、红枣去籽，山药切段，桂圆取肉

2、油锅加葱花，加足量水，煮开。（其实，我还放了一些鸡肉，切丝炒来着，也不影响口感）

3、加红枣，山药，鸡腿，桂圆，煮40分钟，最后调味。

小白菜烧豆腐

材料:
豆腐，小白菜，葱，姜，盐

做法:

1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝

2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出

3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了

小白菜烧磨菇

材料:
萝卜苗，海鲜菇，干辣椒，熟白芝麻，盐，白糖，香醋

做法:

1.萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分

2.锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用

3.焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用

4.焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀

5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中

6.锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌

小白菜烧鸭血

材料:
小腌菜，鸭血

做法:

步骤1：小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。南京市场上基本上没猪血可卖，如果有的话，可能是人工造的哦，鸭血倒是挺多。

步骤2：将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。

步骤3：炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒这样。

步骤4：倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可。

小白菜烧磨菇

材料:
白菜心，鲜菇，米酒，盐，糖，蒜头

做法:

1.鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质

2.鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁

3.热油锅，爆香蒜头

4.放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅

5.倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下

6.喷入少量米酒，煸炒均匀

7.放盐、放白糖煸炒均匀

8.因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜

红烧山药

材料:
山药500克，酱油10克，料酒10克，葱姜10克，水淀粉、植物油、花椒油各适量，蒜少许，清汤300克。

做法:

将山药刮去皮，洗净，切成滚刀块；葱切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺内加植物油，烧至五成热时，下入葱姜末炒出香味，下入山药块、酱油同炒，加清汤、料酒，先用旺火烧开，改用小火烧熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。

烧透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。

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