马芬蛋糕做法和菜谱大全

材料:
低筋面粉240克，糖140克，玉米油120克，泡打粉12克，牛奶120克，盐2克，鸡蛋2个

做法:

鸡蛋，糖，盐打匀，玉米油和牛奶打匀，面粉过筛，烤箱预热180度，入模具3/4180度烤20分钟

香蕉核桃马芬蛋糕

材料:
盐2克，鸡蛋1个，核桃若干，细砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1个，巧克力酱适量

做法:

1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛；

2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀，搅至糖溶化；

3.加入色拉油搅匀，加入牛奶，巧克力酱，香蕉泥和核桃碎搅匀；

4.加入粉粉，拌匀，装入纸模，七分满；

5.烤箱预热180℃，中层，20分钟；

6.用牙签插入后取出，不沾即已熟。

全麦蜜豆马芬蛋糕

材料:
全麦粉40克，鸡蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋面粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克

做法:

1.将65克金砂糖加入全蛋内。

2.用打蛋器搅打均匀。

3.将100克色拉油缓缓拉入。

4.将蛋液与色拉油搅打均匀。

5.一次性加入120克牛奶，搅拌均匀。

6.加入1/2小匙香草精，搅拌均匀。

7.将低筋面粉、泡打粉过筛加入。

8.加入全面麦面粉后，用刮刀切拌均匀。

9.加入蜜豆后，再次切拌均匀。

10.烤箱预热185度，中层烘焙25分钟左右。

小诀窍

这款马芬用的是液体油脂，故成品较用黄油制作的马芬要湿软。但没有黄油制作的马芬口味浓郁。配方中金砂糖的使用，不但起到了甜味剂的作用，还给蛋糕的增色不少。金砂糖是未经漂白处理的甘蔗糖，其生产过程中不添加任何有害的化学物质，保留了有利于人体将康的各种营养物质和矿物质，也保留了独特的甘蔗香味。如果喜欢吃甜食的朋友，可将方子中金砂糖的含量增加至100克。

香蕉核桃马芬蛋糕

材料:
盐2克，鸡蛋1个，核桃若干，细砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1个

做法:

1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛；

2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀，搅至糖溶化；

3.加入色拉油搅匀，加入牛奶，巧克力酱，香蕉泥和核桃碎搅匀；

4.加入粉粉，拌匀，装入纸模，七分满；

5.烤箱预热180℃，中层，20分钟；

6.用牙签插入后取出，不沾即已熟。

玉米马芬蛋糕

材料:
玉米蛋糕粉100克，鸡蛋一个，油40克，水20克

做法:

1.准备材料

2.油加入水搅拌好后，加入鸡蛋搅拌好

3.倒入蛋糕粉

4.搅拌均匀

5.倒入模具中，烤箱170度预热中层，上下火20分钟即可

榛子杏仁马芬蛋糕

材料:
低筋粉130g，榛子酱45g，杏仁碎50g，黄油60g，绵糖40g，红糖30g，鸡蛋60g，泡打粉3g，牛奶35g，

做法:

1.先将黄油和榛子酱搅拌均匀

2.加入绵糖、红糖打至松发状

3.分次加入鸡蛋搅拌均匀

4.将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀

5.加入牛奶搅拌均匀

6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

7.在表面均匀的撒上杏仁碎

8.以上下火180/160℃，烘烤15分钟左右

核桃马芬蛋糕

材料:
黄油60克，核桃肉90克，低筋面粉100克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ml，柠檬汁15ml，泡打粉1/2小勺，盐1/8小勺

做法:

1.把90克美国加州核桃肉倒进烤盘

2.放进烤箱150度烤10分钟，取出放凉备用

3.黄油软化后，倒入细砂糖，打至颜色发白

4.分3次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次

5.倒入牛奶，不用搅拌

6.倒入柠檬汁，不用搅拌

7.筛入已经过筛了一次的低粉、泡打粉、盐

8.用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，从底部向上翻拌

9.加入2/3的加州核桃

10.翻拌均匀

11.预热烤箱185度，把面糊装进纸杯，小纸杯外面套上蛋挞模

12.剩下的1/3加州核桃洒在面糊上面

13.进烤箱，中上层，185度，上下火，30分钟

燕麦马芬蛋糕

材料:
六个分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，燕麦适量，盐1g，泡打粉2g

做法:

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。

5、最后加入燕麦搅拌后，放入模具中。

6、烤箱中层，180度，20到25分钟。

蔓越莓马芬蛋糕

材料:
六个分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，蔓越莓适量，盐1g，泡打粉2g

做法:

1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。

2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。

3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。

4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。

5、最后加入蔓越莓搅拌后，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上几颗蔓越莓。

6、烤箱中层，180度，20到25分钟。

马芬蛋糕

材料:
低筋面粉240克，糖140克，玉米油120克，泡打粉12克，牛奶120克，盐2克，鸡蛋2个

做法:

鸡蛋，糖，盐打匀，玉米油和牛奶打匀，面粉过筛，烤箱预热180度，入模具3/4180度烤20分钟

夹心马芬蛋糕

材料:
主料

做法:

1.混合面粉，糖，吉利丁粉，小苏打粉，盐。并分离蛋黄和蛋白

2.在步骤1中加入蛋黄，水，油。放置一边

3.打发蛋清

4.高速打发蛋清至发泡

5.不用清洗打发机器的头，直接低速搅拌步骤2

6.将步骤4分批加入步骤5

7.将混合物倒入马芬杯中，不用多，大概4个到6个小杯就好，先做中间的红心。放入预热的160度烤箱，烤10到15分钟到半熟。

8.半熟的程度就是表面一层皮下，是不是特别流质的混合物。

9.将这些半熟品用叉子或者勺子压成泥，并加入红色食用色素。

10.搅拌，上色

11.做成草莓形状，并用尖物戳一个洞

12.剩下的混合物也放入马芬杯，只倒入每个杯子的一半那么多。烤5分钟取出。

13.在软软的半熟品中戳个洞，放入这个“草莓”。

14.再盖上更多混合物。再放入烤箱烤6分钟或到最上层表面金黄。

15.拿出，装饰。

小诀窍

每个人的烤箱因为大小，品牌，功能不同，烘烤的时间也因烤箱而异。通常，我给出一个最短时间，大家在这个时间点就要不断注意烤箱，判断依据可以是是否变色或者是否膨胀，即可

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