自制冰淇凌做法和菜谱大全

材料:
蛋清4个，1包纯奶，1包酸奶，2两白糖，水果适量（自己喜欢的，水果汁不要太多的那种）

做法:

1、把白糖和蛋清放在一起，用打蛋器打发，打成奶油状就可以了。也可以用筷子，拿一把，用皮筋捆起来。

2、水果一半和酸奶加在一起，用榨汁机榨一分钟，一半切丁，备用。

3、将牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的奶油状蛋清中，边倒边搅拌。

4、加入榨好的酸奶（因为酸奶比较稠，加入好果汁也不会太稀，而且也可以节省时间）

5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔一小时搅拌一下。快成型时加入水果丁。

自制冰淇凌

材料:
蛋清4个，1包纯奶，1包酸奶，2两白糖，水果适量（自己喜欢的，水果汁不要太多的那种）

做法:

1、把白糖和蛋清放在一起，用打蛋器打发，打成奶油状就可以了。也可以用筷子，拿一把，用皮筋捆起来。

2、水果一半和酸奶加在一起，用榨汁机榨一分钟，一半切丁，备用。

3、将牛奶倒入锅中，煮至微开将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的奶油状蛋清中，边倒边搅拌。

4、加入榨好的酸奶（因为酸奶比较稠，加入好果汁也不会太稀，而且也可以节省时间）

5、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。隔一小时搅拌一下。快成型时加入水果丁。

自制芒果冰淇凌

材料:
开水，细砂糖1，芒果肉，牛奶，鲜奶油

做法:

1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁，糖水放入果汁机中打成果泥。

3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

自制冰淇淋

材料:
蛋黄3个，白糖50克，牛奶225毫升，淡奶油120毫升，杏

做法:

1.新鲜蛋黄3个，白糖50克（也可根据个人口味添加）。

2.用手动打蛋器将两者搅拌均匀。再加225ML牛奶一袋拌匀。

3.将上述液体用小火加热，一边加热一边搅拌至均匀（划痕不会立即消失）。

4.取淡奶油120ML进行打发。打蛋器提起来时有硬角。

5.将冷却的蛋奶液倒入打发的鲜奶油中。

6.将两者充分搅拌均匀。

7.将熟透的杏去掉皮核，搅拌成泥。

8.将杏泥与鲜奶油搅拌盛小容器，另一份原味盛大容器。放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，连续3次即可。

自制冰淇淋

材料:
淡奶油120ML，牛奶225ML（一袋），蛋黄3个，白糖50g

做法:

1.蛋黄加糖打匀；

2.加入牛奶打匀；

3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

小诀窍

要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

自制冰淇淋奶酪

材料:
1.牛奶【超市里那种一盒的牛奶】，2.一包棉花糖【超市也有，我建议用一种口味的】，3.水果【种类不限，看个人喜好，我用的是提子】

做法:

1.将牛奶倒入锅中加热

2.待热后将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

3.等待棉花糖完全融化后关火倒入容器内备用。

4.将水果切成丁后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱冷冻3个小时。

小诀窍

以下是我自己心得：

水果如果像我用提子的话就不用切丁

一定记得只冷冻3个小时左右，不然后果很严重。。

自制冰淇淋

材料:
冰淇淋原料：

做法:

1. 分蛋，就是把蛋在中间打破掰开，然后在两个手中的半个蛋壳中互相倒蛋黄，让蛋

清漏到碗里。经常做蛋糕的应该很熟练。

2. 用一个电动搅拌器的一个搅拌头打发淡奶油（刚倒出来是液体）至打发。发了之后

的样子就像是卖的whipped cream一样。之所以先打奶油是因为我觉得打发的东西静置

一段时间都会消泡，但是奶油消泡比打发的蛋清要慢。所以打完了先放着它，再打蛋清。

3. 用另一个搅拌头打蛋黄至颜色变浅。使用“老公+手动打蛋器”的，这一步打蛋是最

轻松的，建议给老公操作，你把干净搅拌器省下来打奶油和蛋清，不然手动打那两个会

累s老公的……

4. 用另外干净搅拌器打蛋清至干性发泡。我不建议在这一步骤加糖，因为后面还要加

果酱，而果酱的“甜度”不同，在这里加糖可能会过甜了。觉得不够甜的话，后面可以

再补，一会儿再说。

5. 蛋黄搅拌好后倒入之前一步打好的奶油中。拌匀后将混合物倒入打发蛋清中。然后

搅拌后加入果酱或者你想做的任何口味的酱或是水果。

6. 搅匀。建议拿橡胶刀朝一个方向慢慢搅，以免蛋清和奶油消泡。这样就是“原汁”

了。

7. 在冰箱里冷藏一段时间至稍稍凝固，也就是说还可以搅得动的时候，拿出来尝尝。

不够甜的话，就搅拌进去一些蜂蜜或糖浆。糖浆就是用少量的水和糖煮沸成粘稠状。或

者你愿意用枫糖浆也随便。

8. 然后继续冷藏。

自制冰淇淋

材料:
牛奶370毫升

做法:

1、准备食材：370毫升牛奶、90毫升淡奶油、120克糖、6克抹茶粉。

2、抹茶粉中放少量牛奶，搅拌均匀。

3、把剩下的牛奶、淡奶油和糖放入杯中搅拌。

4、倒入冰淇淋机的搅拌碗中，调到冰淇淋制作档，30-40分钟后，取出，放上两颗樱桃就可以吃上美味的冰淇淋了！

自制冰淇淋

材料:
需要准备4 个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖

做法:

把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。

把牛奶倒入锅中，煮至微开

将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）

将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉

把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

自制冰淇淋

材料:
鸡蛋2个，牛奶250ml，白糖适量，玉米淀粉或者面粉

做法:

1、将鸡蛋（只取蛋黄）搅拌到颜色变浅即可。

2、牛奶（不用加热）倒入蛋液里，再倒入时并搅拌。两者融合均匀后，加糖。

3、把牛奶加蛋液的液体倒入锅里小火加热，边加热边搅拌。

4、鸡蛋牛奶液加热有一些些泡泡时，放入用水调好的淀粉或者面粉糊糊。

5、搅拌到液体变得浓稠时，装入容器自然冷却，放入冰箱。

6、每隔一个小时搅拌一次，一次两到三分钟。反复4-5次即可。好了，开动！

自制冰淇淋

材料:
淡奶油120ML，牛奶225ML（一袋），蛋黄3个，白糖50g

做法:

1.蛋黄加糖打匀；

2.加入牛奶打匀；

3.倒入小锅内小火加热，一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用；

4.淡奶油打发，加入凉透的蛋黄液，入干净的容器，放冰箱冷冻；

5.每隔一小时后取出搅拌一下，再冷冻，重复3次后一直冷冻就行啦！

小诀窍

要吃的时侯拿出来放冷藏室一会，稍软一点更好吃哩。

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