美味南瓜芝士蛋糕

材料:
全麦饼干屑65克，山核桃粉40克，白糖2汤匙，红糖2汤匙，黄油57克，白糖150克，罐头南瓜185克，蛋黄3个，肉桂粉11/2茶匙，豆蔻皮粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，奶油干酪678克，白糖75克，鸡蛋1个，蛋黄1个，生奶油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，香草精1/2茶匙，柠檬精1/2茶匙

做法:

1.烤箱预热到摄氏175度。

2.将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀， 压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅内。

3.将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。

4.用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松，缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀， 倒进备好的锅里。

5.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了， 这时候蛋糕中间可能还是稀软的， 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。

美味南瓜芝士蛋糕

材料:
全麦饼干屑65克，山核桃粉40克，白糖2汤匙，红糖2汤匙，黄油57克，白糖150克，罐头南瓜185克，蛋黄3个，肉桂粉11/2茶匙，豆蔻皮粉1/2茶匙，姜粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，奶油干酪678克，白糖75克，鸡蛋1个，蛋黄1个，生奶油2汤匙，玉米淀粉1汤匙，香草精1/2茶匙，柠檬精1/2茶匙

做法:

1.烤箱预热到摄氏175度。

2.将全麦饼干屑、山核桃粉、白糖25克、红糖25克与溶化的黄油或人造黄油搅拌均匀， 压实到直径22.5厘米的弹簧扣模锅内。

3.将150克白糖、南瓜、3个蛋黄、肉桂粉、豆蔻皮粉、姜粉和盐在中碗里充分调和均匀备用。

4.用电动搅拌器将奶油干酪打散到变稀并蓬松，缓慢加75克白糖再搅拌均匀。接着加整鸡蛋1个、其余的蛋黄和生奶油一起充分打散。最后把调和好的南瓜泥加进去再搅拌均匀， 倒进备好的锅里。

5.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50-55分钟。注意不要烤过头了， 这时候蛋糕中间可能还是稀软的， 不过冷却后会凝固。把蛋糕放在金属架上冷却后放冰箱冷藏即可。

给不爱吃南瓜的人做这个吧---香浓南瓜芝士蛋糕

材料:
6寸圆形蛋糕模食材方子（相当于8寸圆形模蛋糕的1/2），奶油奶酪250克，熟南瓜泥150克（我用了200克），糖50克（我用了40克），牛奶60克，蛋1个，饼干碎100克（我用了120克），黄油40克，椰蓉少许（属装饰性食材，没有可以省略）

做法:

1、黄油隔水溶化成液态（或用微波炉叮一下也可以）

2、模具底部、边缘涂抹黄油，以方便成品脱模，边缘撒椰蓉粉

3、将饼干碎与溶化的黄油拌匀，放模具底部压实，冷藏20分钟.

4、室温放软奶油奶酪，加糖拌拌均.

5、加牛奶拌均

6、加蛋液拌均

7、加南瓜泥拌均

8、底部可以放些熟南瓜块装饰

9、150度隔水烤60分钟，在烤箱里放凉后再拿出进冰箱冷藏.

小诀窍

1、南瓜去皮切小块，微波炉高火2-3分钟左右，可以用筷子插一下，如果轻松插进就表示熟了，稍微晾凉些装进保鲜袋，用手挤压成泥状。饼干碎同方法。

2、不建议使用活底模具，不方便饼干压实。

3、第四步可采用隔水加热法，更便于搅拌。

4、第九步，烤箱预热10分钟左右，最下面一层放烤盘，烤盘内放水，倒数第二层放烤网，模具置于烤网上。预热时烤盘、烤网不必拿出。烘焙途中，视烤盘内水量，可适当添加。

5、如果做8寸圆模，食材及烘焙时间全部乘以2即可。

慕司南瓜芝士蛋糕

材料:
饼底：，消化饼85克，黄油50克，可可粉20克，蛋糕糊，奶油奶酪350克，南瓜蓉230克，糖粉50克，鸡蛋1个，暮司层，QQ糖25克，水小半碗

做法:

1.制作饼干底：将消化饼放入食品袋中擀碎（或直接用搅拌机粉碎）；

2.将黄油和可可粉放入碗内隔水加热至融化至浆状；

3.将饼干碎和溶好的可可浆搅拌均匀，再铺入蛋糕模底部，压紧铺平，然后包上保鲜袋放入冷冻室；

4.制作蛋糕糊：南瓜去皮切成小丁，放入微波炉里加热5分钟（盖上盖子），再用勺子压成泥状，沥去水分即成南瓜蓉；

5.芝士加上糖粉，放入盆内隔水加热用手动打蛋器打成泥状（温度不可过高，否则油水分离）；

6.将南瓜蓉与芝士糊拌匀，再将打散的蛋液分次倒入蛋糕糊内，拌匀，将饼干底冻硬的蛋糕模取出，倒入蛋糕糊，抹平。可在上面挤上装饰。

7.烤制：烤箱内底层放入烤盘，烤盘内加满水，倒数第2层放上烤架，蛋糕摸放上，预热后，150度上下火烤60分钟，出炉后冷却至完全凉。

8.慕司层：将QQ糖(或用吉利丁片或鱼胶粉）放入水内，隔水加热至融，冷却一些后，再倒入蛋糕内。

9.冷藏：将凉好的蛋糕模放入冰箱内冷藏，8-12小时后脱模可食用。

南瓜芝士蛋糕

材料:
南瓜泥400克，奶油奶酪300克，淡奶油260克，糖100克，低粉33克，全蛋160克，饼底材料：，苏打饼干3包（约75克），奶油15克，枫糖适量，牛奶适量

做法:

1.奶油奶酪加糖隔水加热搅拌至糖融化，手感较顺滑，没有结块。

2.分次加入鸡蛋，拌均成顺滑流动的状态。

3.加入淡奶油拌均成光滑面糊。

4.加入南瓜泥，用刮刀拌均，最后筛入低粉，倒入模具中（在模具壁上最好抹上一成粉或椰丝，那样脱模效果会比较好，我忘了用了~脱起来就有些粗糙，有点破坏效果）

5.烤箱预热上火200度下火150度或175度隔水加热烤60分钟。（这个也可以不用隔水加热的，不过我做芝士蛋糕习惯性的用隔水加热的方式焗烤~~我最后还有开上火上色，才有那层金色的皮皮~）

6.最后再根据自己喜好装饰一下即可。（不装饰也可以，金灿灿的很好看~）

7.饼底： 将独立包装的饼干捏碎，倒入模具中，加入融化的奶油还有枫糖跟牛奶，再压扎实即可。

8.南瓜泥的制作：我买的是一小块南瓜大约重615克左右，去皮去子后剩下420克左右。

9.切成小块用电饭煲的蒸煮功能10分钟就熟透了~（这次的南瓜比较省事，之前买的南瓜都蒸了20分钟左右还不够呢~~）

10.将南瓜捣成泥，想要细致绵密的效果可以再用搅拌机搅拌一下，效果很赞哦！

小诀窍

秋季吃南瓜好处多多：秋天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，父母不免为孩子的健康担心。马培友建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。 另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗。 据马培友介绍，常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰润，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。南瓜含有丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食等。

香浓南瓜芝士蛋糕

材料:
6寸蛋糕：，奶油奶酪250克，熟南瓜泥150克，糖50克，牛奶60克，鸡蛋1个，饼干碎100克，黄油40克

做法:

1所有原料集合照

2饼干装入保鲜袋中，用擀面杖敲打成碎末

3在饼干碎中加入融化的黄油搅拌均匀

4蛋糕模边缘刷油，撒上椰蓉粉

5将饼干碎放入模具中压实，放入冰箱冷藏20分钟

6奶油奶酪软化，加入糖搅拌至顺滑

7加入牛奶搅拌均匀

8加入1个鸡蛋搅拌均匀

9加入熟南瓜泥搅拌均匀

10取出冷藏好的饼干底，放一些熟南瓜块

11倒入搅拌好的奶酪糊

12烤箱预热150度，隔水烤60分钟。在烤箱里面放凉后再取出放入冰箱冷藏

你也试试这款蛋糕吧，太好吃了，真滴俺没骗你

小诀窍

一定要凉透了再放入冰箱内冷藏

南瓜芝士蛋糕

材料:
奶油干酪452克，白糖150克，罐装南瓜泥1罐（425克），肉桂粉11/4茶匙，姜粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶匙，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，现买的直径20厘米糕饼底2个

做法:

1.烤箱预热到摄氏175度。

2.将奶油干酪和糖打散， 加南瓜泥和各种香辛料。逐个打入鸡蛋、加盐，打散到奶油状之后均等地倒进两个糕饼底中。

3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤50分钟，或直到插进蛋糕中心位置的小刀拔出来不沾渣为止。待冷却后在顶上淋上喜欢的浇料即可。

南瓜芝士蛋糕块

材料:
蛋糕混合物448克，鸡蛋3只，黄油30克，化开，南瓜派调料7克，奶油乳酪224克，软化，罐装甜浓缩牛奶392克，罐装南瓜酱420克，盐3克，碎山核桃肉120克

做法:

1.将烤箱预热到175度。在25*38厘米大的浅烤盘上喷上喷雾油。

2.将蛋糕混合物，鸡蛋一只，人造黄油和一半的南瓜派调料用低速在一大碗里搅拌均匀，然后倒到准备好的烤盘上。

3.在另一个大的碗里，将奶油乳酪打到蓬松为止，然后逐渐加入甜的浓缩牛奶和剩下的2只鸡蛋，南瓜，剩下的一般南瓜派调料和盐，混合均匀。然后倒到蛋糕饼上，撒上核桃肉。

4.烤30-35分钟或等烤熟。

5.冷却后放到冰箱里。切成方块，上盖保存在冰箱即可。

双层南瓜芝士蛋糕

材料:
奶油芝士448克，软化，白糖100克，香草精3毫升，鸡蛋2只，南瓜酱120克，肉桂粉1克，丁香粉1克，肉豆蔻粉1克，全麦蛋糕饼底1个（23厘米直径大小），冷冻鲜奶油40克，解冻

做法:

1.将烤箱预热到165度。

2.用一个大碗，将奶油芝士、糖和香草混合在一起。搅拌均匀后再一个个加入鸡蛋，将一杯面糊取出放到饼上匀开。放到一边。

3.将南瓜酱、肉桂粉、丁香和肉豆蔻加到剩余的面糊里，`搅拌均匀。然后再小心刷到饼上。

4.在预热好的烤箱里烤35-40分钟或直到饼中央也烤熟，冷却后放入冰箱3小时或过夜。食用前在饼上加上鲜奶油即可。

南瓜芝士蛋糕

材料:
奶油奶酪250g，黄油70g，蛋黄4个，南瓜泥150g，低粉60g，蛋白4个，白砂糖50g。黑巧克力少许，裱花袋一个。

做法:

1.奶油奶酪先放置室温软化。备料的时候可以提前把南瓜去皮去瓤切块蒸上，或用微波炉打熟。（如果是蒸，蒸好后立刻取出把南瓜泥里的水挤压一下，争取让南瓜泥尽可能少的汗水。）然后放入料理机打匀，这样的南瓜泥做出的蛋糕颜色才细腻。南瓜要尽量选颜色深黄的，水分小的，这样的南瓜最适合做蛋糕。

2.奶油奶酪和黄油放入容器中，隔热水搅打至细滑无颗粒状态，一颗颗的放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入晾凉的南瓜泥拌匀。

3.筛入低粉拌匀。拌好的糊糊是有一定稠度的。蛋白加入几滴柠檬汁，加糖打至介于湿性发泡和中性发泡之间，提起打蛋头时，可以拉起较长，尖角成弯钩状。

4.蛋白糊和奶酪糊拌匀。烤盘里倒入1cm左右的冷水，放入乐葵万圣节多连模，将拌好的蛋糕糊倒入。

5.烤箱预热150度，连带水的蛋糕盘一起放入，水浴法，中层，上下火25分钟左右。刚出炉的芝士蛋糕会非常嫩，要稍微晾一下再脱模。晾凉后在五官处挤上融化的巧克力即可。

椰香南瓜芝士蛋糕

材料:
奶油奶酪150克，南瓜泥150克，白砂糖30克，椰子粉15克，鸡蛋1个（连壳50克）

做法:

1、南瓜去皮切片蒸熟后过筛得150克南瓜泥，也可不过筛，但口感上没这么细腻，备用。奶油奶酷加入白砂糖隔温水打成顺滑无颗粒状。

2、在奶酷糊里分次加入全蛋液，打匀。

3、再加入椰子粉搅匀。

4、加入南瓜糊搅匀。

5、装入模具中，再放入加水的烤盘里，入150度预热好的烤箱里，上下火50分钟即可。我是分装小杯里时间上短些，若是放蛋糕模具里就适当延长到60分钟左右。

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