酸奶葡萄干马芬做法和菜谱大全

材料:
酸奶60克，低粉100克，黄油50克，葡萄干30克，鸡蛋50克，白糖35克，泡打粉3克

做法:

1.软化的黄油加入无油无水的容器中，并加入细砂糖

2.用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离

3.打好好的样子

4.面粉和泡打粉混合后过筛，取一半的酸奶和面粉搅拌均匀

5.再放另一半的面粉和酸奶混合均匀，注意不要出筋，面糊也不要搅拌光滑

6.葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上

7.倒入葡萄干，留下几粒呆会儿放面糊表面

8.将面糊放入裱花袋中，花袋剪一个大口子，将面糊挤入小模具中，上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热，中层20分钟左右

酸奶葡萄干马芬

材料:
酸奶60克，低粉100克，黄油50克，葡萄干30克，鸡蛋50克，白糖35克，泡打粉3克

做法:

1.软化的黄油加入无油无水的容器中，并加入细砂糖

2.用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离

3.打好好的样子

4.面粉和泡打粉混合后过筛，取一半的酸奶和面粉搅拌均匀

5.再放另一半的面粉和酸奶混合均匀，注意不要出筋，面糊也不要搅拌光滑

6.葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上

7.倒入葡萄干，留下几粒呆会儿放面糊表面

8.将面糊放入裱花袋中，花袋剪一个大口子，将面糊挤入小模具中，上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热，中层20分钟左右

橙汁葡萄干马芬

材料:
低筋面粉100克，泡打粉1小匙，细砂糖50克，盐0.25小匙，全蛋液25克，橙汁80毫升，黄油40克，葡萄干30—40克

做法:

1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右，捞出沥水，用厨房纸巾把多余的水分吸掉

2.面粉和泡打粉混合均匀，过筛到容器里，加入砂糖和盐混匀

3.将黄油加热溶化成液体，稍凉和橙汁一块加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌匀面糊

4.再将葡萄干加入到面糊里，拌匀成蛋糕糊，布丁杯内壁事先抹上一层黄油，将蛋糕糊装入至8-9分满（葡萄干可以留少许不要拌入，装入烤杯后在每杯表面放个2，3颗）

5.烤箱预热180度，烤箱中层22-25分钟左右，出炉，待蛋糕稍凉一会，用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈，脱模即可（也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤，这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦）

葡萄干马芬

材料:
鸡蛋1个，盐1克，细砂糖60-70克，泡打粉1小匙，色拉油60克，牛奶60克，低粉120克，葡萄干适量

做法:

1.糖+盐+鸡蛋搅打均匀，之后加入色拉油搅匀。

2.倒入牛奶搅匀。

3.筛入低粉+泡打粉搅拌均匀。

4.撒入葡萄干，拌匀。

5.烤箱预热180度，上下火中层18-20分钟左右。

小诀窍

葡萄干：适量（事先用水泡软）也可以用其他蜜饯替代。

全麦葡萄干马芬

材料:
葡萄干150g，兰姆预调酒160ml，全蛋4个，二砂糖150g，色拉油180ml，牛奶240g，香草精1小匙，低粉320g，泡打粉3小匙，全麦粉80g

做法:

1.葡萄干用朗姆预调酒泡40分钟以上；

2.将鸡蛋打匀，放入二砂糖，充分搅匀，再加入色拉油充分搅拌均匀；

3.依次加入牛奶、香草精，搅打均匀；

4.筛入低粉和泡打粉的混合物，接着加入全麦面粉，用刮刀不规则搅拌均匀；

5.将泡软的葡萄干，挤干水分，加入到面糊中，轻轻搅拌均匀；

6.放入纸模，每个约8分满；

7.烤箱180°预热，25-30分钟。

葡萄干马芬

材料:
低筋粉120克，鸡蛋1个，细砂糖60克，盐1克，玉米油60克，牛奶60克，泡打粉1小匙，葡萄干适量

做法:

1.将鸡蛋、细砂糖、盐搅匀。

2.加入玉米油搅匀。倒入牛奶搅匀。

3.加入过筛的低粉、泡打粉，拌匀。

4.盛入纸模中。入烤箱前每个里面塞入葡萄干3-4粒，(我用的小纸托，大概底部 3.5cm，顶部5cm，刚好12个)。

5.入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

小诀窍

平时做戚风从来不加泡打粉之类的，所以这个马芬，怎么吃都觉得有种奇怪的味道……不知道小朋友吃加了泡打粉的东西好不好哦！

葡萄干马芬

材料:
玉米油60克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶60克，低筋面粉120克，泡打粉1小匙，葡萄干适量。适量

做法:

1.1、葡萄干事先用水泡软，沥水，用厨房纸擦干。

2.2、将盐、细砂糖、鸡蛋拌匀。

3.3、加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀。

4.4、筛入低筋面粉和泡打粉翻拌。

5.5、加入葡萄干拌匀。

6.7、放进预热好的烤箱，180度，中层20分钟。

胡萝卜pecan葡萄干马芬

材料:
胡萝卜，中筋粉，白糖，红糖，baking soda，盐，肉桂粉，葡萄干，鸡蛋，黄油，香草精，杏仁奶，苹果。

做法:

1. 胡萝卜擦狠细狠细的丝，1 cup 多一点; 1/2 cup pecan拍碎

2. 2 cup中筋粉，1 cup白糖，1/4 cup红糖（可以用白糖代替），2 tsp baking soda，1/4 tsp盐，2 tsp肉桂粉过筛，和碎pecan，胡萝卜丝以及1/2 cup葡萄干混合

3. 另外一个容器里3只鸡蛋，1 cup黄油，2 tsp香草精，1/4 cup杏仁奶打匀，一只苹

果削皮切细丝，混进去

4. 2当中的混合物慢慢拌入3当中混合物，混合均匀

5. 烤箱预热350F，muffin pan抹油，把混合物倒进去（这个应该是做18个的量）

6. 15 - 20分钟，over

南瓜葡萄干马芬

材料:
葡萄干70克，去皮净重蒸熟的南瓜泥200克，低筋面粉160克，全蛋2个，细砂糖80克，盐1/4小匙，无味色拉油100克，牛奶70克，泡打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙

做法:

1.葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用

2.取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步），再加入色拉油搅匀

3.继续加入南瓜泥搅打均匀，再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状

4.将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中，改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊

5.将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满

6.烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

材料:
蓝色酒冻：，蓝橙酒80ml，水40ml，糖20克，吉利丁1片，酸奶葡萄干迷你慕斯：，酸奶150克，淡奶油100ML，黄油20克，白砂糖20克，消化饼干6片，吉利丁1片，柠檬汁10克，葡萄干适量

做法:

1.蓝色酒冻制作：40ml水倒入小锅。

2.加入白砂糖搅拌均匀。

3.吉利丁泡在冰水里软化。

4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却。

5.波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶。

6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图。

7.冷藏调好的酒液成冻。

8.成冻后用叉子捣碎，冷藏备用。

9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作：消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

10.碾碎好的消化饼屑。

11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

12.用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子。

13.取3个穆斯围边折好，放到底托上。

14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。

15.葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠。

17.酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁。

18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。

19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀。

20.吉利丁冰水泡软。

21.隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了。

22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。

23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。

24.填好酒冻做些装饰即可。

小诀窍

1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。 2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。

酸奶葡萄干玛芬

材料:
原味酸奶160克，低粉200克，葡萄干100克，全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺，葵花籽

做法:

1.葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用

2.全蛋加细砂糖用打蛋器搅均

3.再加入色拉油搅拌均匀

4.分别加入橙汁和酸奶，继续搅拌均匀

5.低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入到拌好的蛋奶糊中，用刮刀搅拌均匀

6.将泡好的葡萄干滤去水分，加入蛋奶糊中

7.用汤勺将面糊盛入纸膜中7分满

8.上面撒上葵花籽

9.烤箱预热150度，中层，30分钟即可

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