乳酪司康饼做法和菜谱大全

材料:
低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克

做法:

1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面糰。

4.将作法3的面糰静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

乳酪司康饼

材料:
低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克

做法:

1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面糰。

4.将作法3的面糰静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

乳酪司康饼

材料:
低筋面粉539公克，泡打粉15公克，糖粉113公克，奶油76公克，奶油乳酪抹酱81公克，蛋2个，牛奶146公克

做法:

1.低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。

2.糖粉过筛备用；奶油、奶油乳酪抹酱软化备用。

3.将作法1与2的材料用手搓匀，呈粉油状，加入蛋、牛奶搅拌均匀，调整软硬度，拌好为干硬面团。

4.将作法3的面团静置松弛30分钟，再桿成2公分厚，用原型模印出形状，刷上蛋黄(份量外)，再松弛10分钟。

5.将作法4的材料放入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约15分钟左右即完成。

乳酪司康

材料:
黄油60克，奶油奶酪120克，玉米粉50克，泡打粉1小匙半，高筋面粉200克，糖60克，牛奶60克

做法:

1.将高粉、玉米粉、泡打粉、糖混合均匀后过筛.

2.加入奶油奶酪搓成粉末.

3.加入切成小粒的黄油继续揉搓成粗粒粉末.

4.分次慢慢加入牛奶拌成无颗粒状后捏成团，（千万不要反复揉，只要捏成团就可以了）.

5.将面团擀长后折叠，再次擀长折叠反复3次.

6.之后擀成2CM厚的面片，用饼干模压出形状，表面刷全蛋水放在垫油纸的烤盘上.

7.烤箱预热180度，上下火，20分钟左右.

小诀窍

泡打粉：1小匙半（5ml的小匙）.

奶油乳酪司康scones

材料:
低粉200G，奶油奶酪120g，糖60g，黄油60g，牛奶60g，泡打粉6ML

做法:

1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复揉面，成团即可）。

2.面团擀成两厘米左右的片，用模具压出造型。（不要擀得太薄了）。

3.180度烤箱中层，烤15-20分钟。（喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液）。

小诀窍

1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）偶的这款没刷蛋液，喜欢颜色重的可以刷的。

胡萝卜乳酪司康

材料:
中粉150克（俺家没有中粉，所以用了100克低粉、50克高粉代替），胡萝卜1/4只，泡打粉1t，黄油30克，忌廉芝士50克，蜂蜜25克，全蛋液20克

做法:

1、面粉与泡打粉拌匀，黄油、芝士切小块后加入粉类中。

2、用手把粉类与黄油、芝士抓匀。

3、加入胡萝卜丝。

4、继续把材料抓匀。

5、蜂蜜、蛋液打发均匀，加入材料里。

6、把所有材料和成团，不用揉太久，材料能揉一起就可以了。

7、把面团擀开，用模子压出想要的形状。

8、均匀放入烤盘，表面刷蛋液，预热烤箱，200°C上下火烤约20分钟。

葱香奶酪司康

材料:
高粉100克，低粉150克，泡打粉6克，细砂糖20克，盐3克，黄油50克，蛋1个，牛奶75克，奶油奶酪50克（切小丁备用），葱花适量

做法:

1.低粉、泡打粉、混合过筛。

2.鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。

3.黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。（黄油粒越细小均匀越好）

4.加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。

5.面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。（蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面）

6.案板洒高粉，将面团压成2CM厚。

7.用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。

8.刷上蛋奶混合液，静置发酵15分钟。

9.烤箱预热，200度中层20分钟。

奶油奶酪司康

材料:
低筋面粉200克，奶油奶酪120克，砂糖60克，黄油40克，马淇淋20克，牛奶30克，泡打粉3/2小匙，鸡蛋1个

做法:

1.将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖，搓成屑状

2.再加入切小丁的黄油，搓成屑状

3.牛奶一点点加入，直至无干粉状，捏成团

4.将面团擀开，折叠几下，压成2厘米厚的面饼

5.用模具造型，表面刷鸡蛋液

6.烤箱预热，180度，中层，15-20分钟

小诀窍

TIPS： 1、瑶妈原方是用60克黄油，因为家中黄油断货，遂用部分马淇淋代替 2、原方牛奶60克，个人觉得牛奶用量可以根据实际情况增减 3、司康的口感介于饼干和面包之间，喜欢的同学可以一试，不会失望的，配上一杯咖啡，更美味哈~ 4、如果做司康还失败的同学，那我就真的无语了哈~~~

香葱奶酪司康

材料:
高粉100克，低粉200克，泡打粉6克，细砂糖36克，盐少许，黄油50克，色拉油2克，蛋1 又1/2（另半个留着最后表面刷蛋液），牛奶40克，车打奶酪40克（切小丁），培根60克（切小丁），葱花（小香葱）适量

做法:

1、高粉、低粉、泡打粉混合过两遍筛。

2、黄油切小丁入粉中撮成屑状。

3、入色拉油，葱花，奶酪丁，培根丁拌匀。

4、入牛奶，轻轻按压成团状。

5、案板撒少许面粉，面团压成约2CM厚。

6、模具刻好，略醒20-30分钟。

7、烤箱190度预热10分钟。

8、刷蛋液，撒点芝麻。

9、190度，中层烤20分钟。

杏仁全麦司康饼

材料:
全麦面粉2杯，黄油3大匙，白糖2大匙，盐0.5小匙，泡打粉2小匙，杏仁0.5杯，蔓越莓干0.5杯，橘皮碎1大匙

做法:

1.在容器中把面粉、白糖、盐、泡打粉和橘皮碎混合均匀。然后放入黄油，用手或是专门的工具（pastry blender）把黄油和面粉混合成像粗砂的样子。

2.加入杏仁核蔓越莓干；倒入牛奶（分几次倒入）直到把面和成面团；

3.烤箱预热220摄氏度和425华氏；

4.把面团放在撒了面粉的面板上，按成圆形，用刀切成三角形；

5.入烤箱烤15-18分钟。

水果司康饼

材料:
低筋面粉380g，泡打粉1大匙，糖90g，奶油150g，原味优格50g，鸡蛋1个，蔓越莓果干50g，蜜饯橙皮50g，兰姆酒2大匙

做法:

(1)水果干加上酒先浸泡一下。

(2)锅中倒入低筋面粉、泡打粉、糖和奶油，以手搓揉成沙子般的小颗粒。

(3)优格加上牛奶和蛋拌均匀。

(4)第3项中的蛋液倒入面粉中，慢慢揉成一个面糰，同时加入沥干水份的果干，以保洁膜包好，冷藏约30分钟。

(5)取出面糰，桿开成约2∼3公分厚的面皮，以饼干模叩出圆型，以170℃火温烤约15分钟即可。

郑重声明：本网页内容旨在传播信息，不代表本站赞同其观点，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除处理。