葱爆小螺丝海虾做法和菜谱大全

材料:
原料：小螺丝，活白虾

做法:

1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。

3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。

5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。

小诀窍

要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。

葱爆小螺丝海虾

材料:
原料：小螺丝，活白虾

做法:

1、小螺丝过水洗3遍，活虾剪去虾须洗净备用。

2、掰8个大蒜粒，15个干辣椒剪段，切姜丝，葱白切段，备用。

3、置锅2小勺植物油，中火先将蒜粒爆香，大火放姜丝、葱白，再倒螺丝，加2大勺生抽炒2分钟。

4、加1勺料酒，下干辣椒约炒1分钟，再放虾炒2分钟。

5、撒上葱花、1勺食醋、鸡精，出锅。

小诀窍

要掌握好火候这道菜用时6-7分钟。

麻辣小螺丝

材料:
螺丝，郫县豆瓣酱，糖，盐，白酒，姜，蒜，麻椒，酱油

做法:

1、螺丝洗净去头，姜、蒜洗净。

2、锅中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫县豆瓣酱，小火煸炒。

3、煸出红油，放上酱油、糖、盐、白酒、螺丝改大火煸炒片刻，倒入开水，焖制十分钟即可出锅。

葱爆小炒肉

材料:
带皮猪软五花肉、大葱、油、香醋、料酒、白糖、姜丝、鸡汤

做法:

1、选用带皮猪软五花肉处理干净，切成骨牌长的片。

2、大葱白切6、7厘米长的段。

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内，用大火速炒。

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许。

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可。

蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳

材料:
小螺蛳、红米椒、小青椒、花椒、大葱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、食用油、盐

做法:

(1)螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉，备用；

(2)大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；

(3)锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；

(4)热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；

(5)加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。

鸡丝海鲜酱凉面

材料:
凉面150公克，熟鸡胸肉丝30公克，生菜叶少许，玉米粒少许，海鲜麻酱适量

做法:

1.生菜叶泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

2.熟凉面放入盘中，加入作法1的生菜叶、玉米粒与鸡胸肉丝，再均匀淋上适量海鲜麻酱即可。

姜丝海瓜子饭

材料:
蓬莱米360公克，燕麦片70公克，海瓜子15颗，姜丝10公克，酱油6cc，水500cc

做法:

1.将海瓜子壳充分洗干净，放置在筛网上沥干水份备用。

2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

3.燕麦片稍微清洗沥干备用。

4.将作法2、3放入电子锅中，加入姜丝、酱油及水拌合后，再平均放入作法1，按下电子锅煮饭键，煮至电子锅跳起后，略翻搅，再焖煮10∼15分钟即可。

三丝海蜇捲

材料:
海哲皮150公克，高丽菜150公克，姜15公克，红辣椒1条，白萝卜150公克，小黄瓜1/2条，酸甜糖醋酱1/3杯

做法:

1.海蜇皮洗净，泡冷水1小时后切成丝状，以热水汆烫至海蜇皮丝捲起来，再泡冷水备用。

2.白萝卜洗净去皮、切丝，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉；红辣椒、姜、小黄瓜洗净切丝，泡冷水放凉，备用。

3.高丽菜一叶叶剥下来，放入沸水中汆烫至熟，泡冷水放凉，备用。

4.将作法1、作法2、的所有材料拌匀，加调味料腌约30分钟。

5.用寿司捲帘将作法3的高丽菜叶舖上，再将作法4的材料舖在高丽菜叶上，捲成圆桶状即可。

鸡丝海参汤

材料:
用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱油、植物油、清汤各适量。

做法:

1、熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成末。

2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成。

功效

海参、鸡脯肉均含有优质蛋白质、钙及维生素，营养极为丰富，具有益气润燥、补血健脑、滋补调养的功效。

烩三丝海参的做法:

材料:
主料：海参（水浸）150克、鸡肉100克、冬笋100克、香菇（鲜）100克

做法:

做法： 1、将冬笋丝、香菇丝和水发海参丝分别用沸水焯出。

2、勺内加清汤烧开，加入以上三丝和海参丝，加入调味料烧开，打去浮沫，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒火腿丝、香菜末即可。

特点：此汤清鲜，肉嫩软脆爽，椒油香气扑鼻。

菜单来自：http//www.508msc.com

油爆小河虾

材料:
葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油

做法:

1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。

2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。

3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。

4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。

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