肉末烧豆腐做法和菜谱大全

材料:
豆腐500克，肉末200克，葱花，姜片，盐，花生油，料酒，味精，水淀粉，鲜汤，香菜各适量。

做法:

1）将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

2）炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

3）待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

松仁肉末烧豆腐

材料:
老豆腐，肉末，松仁，葱姜末，蚝油，老抽，生抽，料酒，白糖，鸡精

做法:

1. 先将豆腐冲洗后切成5公分长、3公分宽、半公分厚的片备用；

2. 肉末放葱姜末、料酒和生抽拌匀备用；

3. 松仁放在微波炉的盘中，中火3-5分钟至熟；

4. 热锅入油，油热后放入豆腐片两面煎黄取出沥油；

5. 锅中留少许油，入肉末炒至颜色变白，放入煎好的豆腐片，加入蚝油、老抽、少许白糖和鸡精，翻炒均匀后加入半碗请水，烧开后转中小火炖5-6分钟，最后淋少许水淀粉勾芡后撒入松仁、葱花即可。

小诀窍

煎豆腐片不用放许多油，和平常炒菜差不多就行。但要记得锅热后再放油就不会粘锅了。

豆腐片稍许煎黄即可,不用煎得太硬.

肉末烧豆腐

材料:
豆腐500克，肉末200克，葱花，姜片，盐，花生油，料酒，味精，水淀粉，鲜汤，香菜各适量。

做法:

1）将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片。

2）炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数下，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白。

3）待烧熟烂，加入盐，味精调味，用水粉团勾芡，撒入香菜末，出锅即可。

肉末烧豆腐

材料:
鲜豆腐400克，瘦猪肉100克，植物油、葱姜末、清汤、精盐、味精、味极鲜、水淀粉、香油各适量。

做法:

将豆腐洗净，切成约1.6厘米见方的丁，入烧沸的水中汆煮一会凡儿，捞出控水。猪肉洗净，切成粳米粒大小的丁。植物油少许下勺，中火烧至五六成热时，用葱姜末爆锅，放入猪肉丁煸炒至无血色时，烹入味极鲜，加清汤、豆腐丁、精盐，旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约20分钟，用味精调味，淋入水淀粉勾成溜芡，滴上香油拌匀即可。注意事项：豆腐烧时要用小火；芡汁勾对的不要浓稠。

肉末烧豆腐

材料:
上等猪里脊肉，料酒，生抽，盐，葱姜，豆腐，老抽，生抽，葱

做法:

1、上等猪里脊肉切丁，用一点料酒、生抽、盐，并用水挂浆，用油封住。

2、热锅冷油，下葱姜，滑入肉丁。

3、待肉丁变色，加入切好的豆腐丁。

4、加水，加老抽、生抽炖10分钟。

5、加盐调味，勾点芡~~出锅撒点葱点缀~完成~！

肉末烧豆腐

材料:
老豆腐1块，肉末少许，蒜末少许，老抽，盐，糖

做法:

1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右

2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅

3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出

4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味

简易肉末烧豆腐

材料:
水豆腐，瘦猪肉，老干妈豆豉，蒜末，盐，酱油，淀粉

做法:

1.将豆腐切小块，放入温水中略焯，沥水备用

2.猪肉剁成末，用盐，酱油，淀粉抓一下

3.炒锅油烧热，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，酱油炒匀，加些水或(高汤)，放入豆腐烧一下，再加些盐，最后用淀粉勾芡即可

肉末烧豆腐

材料:
主料：豆腐500g，五花肉末50g

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

小诀窍

出锅时勾点水淀粉裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味。

肉末烧豆腐

材料:
老豆腐 1块 肉末 少许

做法:

1.豆腐切块，洗净晾干，均匀的抹上盐，腌半小时左右

2.平底锅加油烧热，放入腌过的豆腐煎至两面金黄，出锅

3.油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉末划散，变色即可盛出

4.锅内加老抽，水（用高汤更好），盐和糖，调好味并煮开，再加入煎好的豆腐和肉末，大火烧至汤汁浓绸即可出锅，中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上，让豆腐更好的入味

【番茄肉末烧豆腐】

材料:
肉沫 番茄 豆腐

做法:

1、肉末调料腌制，西红柿切块，小葱切末；2.豆腐用加盐热水浸泡，切块；3.豆腐煎至两面金黄盛出，腌制好的肉末炒散；4.翻炒西红柿块至出汁，加白砂糖，高汤煮开；5、煎豆腐倒入锅中，加入盐、生抽等调料，焖2-3分钟；6.收汁，勾芡，撒上小葱即可。

【番茄肉末烧豆腐】

材料:
肉沫 番茄 豆腐

做法:

1、肉末调料腌制，西红柿切块，小葱切末；2.豆腐用加盐热水浸泡，切块；3.豆腐煎至两面金黄盛出，腌制好的肉末炒散；4.翻炒西红柿块至出汁，加白砂糖，高汤煮开；5、煎豆腐倒入锅中，加入盐、生抽等调料，焖2-3分钟；6.收汁，勾芡，撒上小葱即可。

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