橙味华夫饼做法和菜谱大全

材料:
低粉150克，玉米淀粉40克，牛奶100ML，融化黄油60克，蛋3个，糖50克，香橙味果珍2小包，无铝泡打粉4克

做法:

1.蛋加糖

2.加牛奶

3.加果珍粉

4.拌匀

5.筛入粉类

6.拌匀

7.加融化黄油

8.模具加热，刷黄油，倒入100克面糊/盘

9.盖盖加热，翻面

10.两面烤好后即可，趁热才好吃呢

橙味华夫饼

材料:
低粉150克，玉米淀粉40克，牛奶100ML，融化黄油60克，蛋3个，糖50克，香橙味果珍2小包，无铝泡打粉4克

做法:

1.蛋加糖

2.加牛奶

3.加果珍粉

4.拌匀

5.筛入粉类

6.拌匀

7.加融化黄油

8.模具加热，刷黄油，倒入100克面糊/盘

9.盖盖加热，翻面

10.两面烤好后即可，趁热才好吃呢

原味华夫饼

材料:
鸡蛋150克约3个，砂糖40克，牛奶100ML，低筋面粉160克，玉米淀粉40克，无铝泡打粉4克，融化黄油60克

做法:

1蛋加糖打散，加牛奶，筛粉

2加融化黄油，静置30分钟，模具抹油

3倒入50克左右的面糊，盖盖，加热1分钟，翻面再1分钟，直到两面熟了为止

掌握好时间哦，多打开来看一下，以免糊了

松化的华夫饼

材料:
鸡蛋2个，糖35克，柠檬精，菜油适量，香精适量，低筋面粉

做法:

1.分开蛋白蛋黄（两只）（四块的量）；

2.蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住，如图；

3.蛋黄打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用电动打蛋器打匀，再加入半杯（CUP）低筋面粉，用橡皮刀划十字式拌匀，再将打发了的蛋白分两次加入拌匀；

4.将面糊倒入烤花夫的电模子，插电，开始加热，等机器自己跳停，取出。

小诀窍

注意：未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油，这样容易脱模。这次无放任何加发剂，泡打粉和苏打粉都没放，就单用蛋白打发，但饼发得很好，刚烤好时吃，很松化，很香蛋味。

自制华夫饼

材料:
3个鸡蛋，1.5杯牛奶（都是用量杯），1.75杯面粉（用量杯1.3/4），7汤匙色拉油（一汤匙＝15克用量勺），2茶匙泡打粉（一茶匙＝5克用量勺），1汤匙白糖，1/2茶匙盐

做法:

1、蛋黄，蛋白要分开打发。

2、蛋黄＋糖打发，打到蛋黄颜色变淡，然后加油，牛奶拌匀，才把泡打粉，面粉过筛一点一点的加入，拌均匀，

3、蛋白打发好了，也慢慢的加入蛋黄糊里慢慢的拌均匀。

4、烤华夫饼炉预热，把拌好的料加入，可以做8个。

5、用烤炉做饼的时候，大概是用6－7分钟就可以了，一般到5分钟时要打开来看看，够黄了就行了。不能看烤炉的指示灯，烤炉的指示灯是录灯正在加热，灯灭是烤炉温度够热了。没烤之前要先预热烤炉。

小诀窍

1、如果没有烤炉，也可以放在平底锅里做，用勺舀一勺快速倒入锅的中间，会成圆形，小火慢慢烘，两面黄就可以了，像麦当劳的pancake.最好有不锈钢圆圈做模子放铁锅中间，饼就可以做的很圆。

2、如果喜欢吃软一点的，在蛋黄糊里可以加2汤匙的蜂蜜。

草莓华夫饼

材料:
西式煎饼粉200g，鸡蛋1枚，蜂蜜2汤匙30ml，草莓100g，牛奶1杯，油1汤匙15ml，糖粉1汤匙15g

做法:

1、在西式煎饼粉中调入鸡蛋和牛奶，混合均匀制成面糊。

2、将华夫饼烤盘放入三明治机中，再旋钮调至华夫饼的位置，再将油均匀的刷在烤盘上。

3、待三明治机上的绿色指示灯熄灭后，将面糊倒入华夫饼烤盘中，盖上三明治机上盖，4分钟后华夫饼就做好了。

4、最后把华夫饼放入盘中，淋入蜂蜜，再将糖粉撒在草莓上，搭配上牛奶便成为一顿甜蜜的早餐。

小诀窍

如买不到西式煎饼粉，也可在面粉中调入鸡蛋、牛奶、白砂糖和少许盐，混合均匀后代替西式煎饼粉使用。

草莓麸皮华夫饼

材料:
全麦面粉125克，麸皮早餐谷类20克，酦粉1茶匙，半脱脂牛奶225毫升，半脱脂鲜奶油115克，淡蜂蜜1茶匙，鸡蛋白2个，草莓（切片）300克

做法:

1.根据厂商说明加热华夫饼烤模。将面粉、麸皮谷类和酦粉倒入大碗，拌匀。

2.在面粉混合物中间挖个洞，倒入牛奶、鲜奶油和蜂蜜，搅拌成面糊。

3.把蛋白搅打至干性发泡（起硬尖），加入面糊中轻轻拌匀。

4.把面糊倒在华夫饼烤模中央，使其填满三分之二的空格。盖上盖子，烘烤约4分钟，直至盖子容易揭开。用叉子取出华夫饼，趁热倒入剩余的面糊，继续烘焙。

5.将草莓片铺于热华夫饼上，按口味浇上蜂蜜。

蜂蜜酸奶华夫饼

材料:
1杯中筋面粉（all-purpose flour）

做法:

1、面粉、盐和泡打粉混合过筛。

2、把鸡蛋分离蛋清和蛋黄。蛋白单独放在一个干净无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，大约5分钟左右。

3、与此同时，把做华夫饼的机器（waffle maker）插上电源，预热。

4、把蛋黄打散，加入色拉油，水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。

5、然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀。

6、在华夫饼机器里面上下都均匀的薄薄的喷一层油，倒入适量面糊，盖盖子，转180度，等指示灯从红色变成绿色就好了。 如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。

草莓酱全麦华夫饼

材料:
全麦面粉60克

做法:

1、干料搅拌均匀之后倒入一杯buttermilk，搅拌均匀后盖上保鲜膜，静置1小时 （buttermilk会让面有发酵的效果）

2、华夫饼机预热中高火，面糊中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，面糊会比较粘稠，如果觉得太

粘不好操作的话，加10-20克牛奶或者水。

3、华夫饼机刷黄油，放大概1/3的面糊到中间，（直径上看能覆盖中间2/3的部分就可以了

）压下盖子，5-6分钟的时候开始每隔1分钟检查，到饼皮金黄香脆，轻轻拉扯能脱离饼

机就好了。

4、做好的华夫饼如果不马上食用，放入预热200F的烤箱的烤架上待用，防止变软。

草莓淋酱：新鲜草莓半磅，洗净沥干，用blender打成泥。微波炉20-40秒至温热，加入

一个柠檬的zest，半小勺柠檬汁，20-30克枫糖浆搅拌均匀即可（根据草莓的酸甜程度

和口味喜好，自行调整枫糖浆的量~）

香草华夫饼

材料:
鸡蛋3个，香草糖40克，牛奶90ML，自制香草精10ML，低筋面粉160克，玉米淀粉40克，无铝泡打泡4克，融化黄油60克

做法:

1，蛋加香草糖打散，加入牛奶和香草精混合，筛入低粉，玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀

2，加入融化的黄油，继续搅拌均匀

华夫模烧热，刷上一层黄油，倒入100克左右的面糊，盖盖，全程小火至两面金黄

自制华夫饼

材料:
用超市买的现成配好的混合粉（PANCAKE MIX）

做法:

1、就用超市买的现成配好的混合粉(PANCAKE MIX)，按照包装上说的配成稀糊就成了。

2、我在买的PANCAKE MIX另加了植物油和牛奶，用这类专门烤华夫饼的小工具(waffle maker)，按它的出厂说明书指示的喷点油在加热的表面，放入面糊，大概烤两三分钟就好了。

小诀窍

各种waffle maker功率不一样，要按各自的说明书操作。

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