法式苹果糖做法和菜谱大全

材料:
•8个苹果

做法:

1，用铝箔内衬它和喷涂不粘烹饪喷雾箔准备一个烤盘。

2，洗净，仔细擦干苹果。除去果梗，并坚持了串牢牢干末端。

3，合并水，玉米糖浆和糖的中型平底锅中高热量。搅拌至糖溶化，再继续煮，不用搅拌，直到混合物达到250度。冲洗盘的两侧，用湿饼刷偶尔以防止结晶。

4，一旦糖果达到250，加了肉桂糖，搅拌简要纳入。继续煮，洗下来的两侧，直到它达到285度。

5，从火上移开并搅拌糖果，使其平滑。由串持有一个苹果蘸在糖果，倾斜盘以一定角度和旋转的苹果具有光滑，甚至层完全覆盖它。把它拿出来的糖果，并捻它来除去多余的，然后将它放在准备好的烤盘。重复剩余的苹果。

6，允许苹果向在室温下冷却。糖果苹果最好在24小时内享用。

法式苹果糖

材料:
•8个苹果

做法:

1，用铝箔内衬它和喷涂不粘烹饪喷雾箔准备一个烤盘。

2，洗净，仔细擦干苹果。除去果梗，并坚持了串牢牢干末端。

3，合并水，玉米糖浆和糖的中型平底锅中高热量。搅拌至糖溶化，再继续煮，不用搅拌，直到混合物达到250度。冲洗盘的两侧，用湿饼刷偶尔以防止结晶。

4，一旦糖果达到250，加了肉桂糖，搅拌简要纳入。继续煮，洗下来的两侧，直到它达到285度。

5，从火上移开并搅拌糖果，使其平滑。由串持有一个苹果蘸在糖果，倾斜盘以一定角度和旋转的苹果具有光滑，甚至层完全覆盖它。把它拿出来的糖果，并捻它来除去多余的，然后将它放在准备好的烤盘。重复剩余的苹果。

6，允许苹果向在室温下冷却。糖果苹果最好在24小时内享用。

法式苹果派

材料:
甜派皮200g，苹果7个，奶油100g，细砂糖(1)100g，肉桂粉1/8小匙，细砂糖(2)30g，奶油适量

做法:

1.将苹果去皮去籽对切后备用。

2.在平底锅中放入细砂糖(1)，以小火加热溶化至呈浅咖啡色时，加入奶油继续煮至奶油溶化，放入作法1的苹果至表面完全沾裹上奶油糖。

3.将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖(2)放置炉上加热至呈茶褐色时熄火冷却备用。

4.将甜派皮桿开成0.3∼0.4㎝厚，用叉子插孔，再用桿面棍捲起放入作法3的派模内并在整型后，放入烤箱烘烤约20分钟至派皮表面上色。

5.将作法2的苹果满满排入作法4的派皮中，不要留下空隙，再放入烤箱以200/200℃中烤约30分钟即出炉，待冷却后用盘子抵住翻过来倒出即可。

法式苹果派

材料:
1. 鸡蛋 2个

做法:

1、烤箱190℃预热。在两个5x3"大小的面包盘里图上黄油，防止粘底。

2、将鸡蛋放入碗里，轻轻打散后加入牛奶，一汤勺红糖和一茶勺肉桂粉，搅拌均匀。然后再加入面包块和苹果片，轻轻搅拌均匀。

3、将步骤2静置2-3分钟，使面包块充分吸收液体。

4、取另外一个碗，在里面加入面粉，剩余的红糖、肉桂粉和奶油，搅拌均匀。

5、将步骤3里的混合液平均分放到2个面包盘里，将4均匀的撒在面包盘顶部。

6、将步骤5放入烤箱中层，190℃烤制35-40分钟，至表面金黄即可出炉。然后静置一会，待派变成温热即可食用。

小诀窍

这是一款很好的早餐，小朋友很喜欢吃。如果早上起来来不急得话，可以再头一天的晚上把面包混合液（3）和酱（4）先准备好，放在冰箱里。第二天早上只要做（5）和（6）即可。

德式苹果面包

材料:
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量

做法:

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。

3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。

4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。

美式苹果派

材料:
甜派皮450g，苹果6个，奶油15g，细砂糖120g，柠檬汁2大匙，白兰地1大匙，肉桂粉1/8小匙

做法:

1.将苹果削皮去籽，分别切成8瓣备用。

2.热锅，放入奶油加热溶化，再倒入一半的细砂糖加热至完全熔化时，放入作法1的苹果，再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热，搅拌至细砂糖充分沾裹在苹果上。

3.在作法2的锅中加入柠檬汁继续煮约12~15分钟至苹果变软、水分收干时(中途需不时搅拌)，并带有茶褐色后熄火， 倒入白兰地拌匀，待冷却即为苹果馅备用。

4.将派皮桿开成0.4㎝厚比派模稍大的圆形，用桿面棍捲起放入模型内整型(不去边)，静置松弛约15分钟。

5.将作法3的苹果馅倒入作法4的派皮中，将四周多余的派皮向内折整形后，放入烤箱以200/200℃烘烤约25~30分钟即可。

德式苹果卷

材料:
材料 8份(我用了一半的料做了4份，约28cm ，可以配白色香草汁吃，但我觉得太腻了)

做法:

1.把250克面粉，1个鸡蛋，2大匙油，1 / 2大匙白葡萄酒，1小撮盐和130毫升温牛奶混合.揉成软面团，揉均匀.放在涂了油的菜碗里 ，再洒上油，并放在温暖的地方，保温保湿醒2小时。

2.把杏仁片约50g炒至金黄，出锅冷却

3.在煎锅放入50克黄油融化，放入面包屑，50克糖加中火炒至金黄，冷却用刀切粹.

4.苹果去皮，除去种子切成2-3毫米薄片.把苹果片，柠檬汁，剩下的白糖100g，白兰地40ml，朗姆酒40ml，葡萄干50g，1 / 2茶匙肉桂粉和 熟杏仁片放入盆里混合均匀.

5.融化剩下的黄油50g备用。

6.在案板上，铺一条厨房毛巾，洒少许面粉在毛巾上防粘，把醒好的面团放在毛巾上，先擀后用手扯成，约60X60厘米的薄片，切去较厚边缘。在薄片四周刷黄油5。把熟面包屑3洒在薄片上，把苹果混合物4铺在薄片上， 左右折入4-5厘米边界。然后做蛋糕卷那样把薄片卷成卷.

7..用厨房毛巾把苹果卷放在铺了烤盘纸的烤盘上， 苹果卷上刷剩下的黄油5。把烤盘送入预热好200度的烤箱，烤大概

20-25分钟，洒上糖粉就可。

中式苹果派

材料:
面粉、糖 、苹果 、玉米油、盐、芝麻

做法:

1. 苹果1个，冰糖适量。

2. 苹果洗净去皮切小块，泡在水中。

3. 煮锅内放入适量的水、苹果块，冰糖，煮开。

4. 待苹果呈黏稠透明状时，即可加入芝麻，收汁关火。

5. 油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。

6. 揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。

7. 油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。

8. 用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。

9. 包紧收口，将面团擀成长方形。

10. 从一头向中间折叠三分之一，将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复3次。

11. 将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开，在三分之一处放入苹果派馅料。

12. 三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。

13. 将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。

14. 将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。烤箱180度，20-25分钟。上色出炉。

小诀窍

皮可以擀的更薄一点，可以根据自己的喜好掌握。

英式苹果酸辣酱佐土司

材料:
【原材料】：苹果5个600克、樱桃番茄100克、葡萄干20克、洋葱1/2个。

做法:

1.樱桃番茄和苹果放在冷水中，加入1/2茶匙食盐浸泡5分钟，用清水冲洗干净。

2.樱桃番茄对半切开，再切成小丁。

3.苹果去核切成小丁。

4.洋葱洗净切成小丁。

5.番茄丁、苹果丁和洋葱丁放在不锈钢锅里。

6.白糖100克、食盐10克和辣椒粉10克放在碟子中混合。

7.混合好的调料粉撒在苹果丁上面。

8.往锅里倒入200毫升米醋（也可用白醋代替）。

9.接着倒入50毫升自制杨梅酒，没有可以不放,或者用其它果酒代替。

10.把锅放到火上，中小火熬煮。

11.煮到锅里的汤汁烧开，放入准备好的葡萄干。

12.用勺子搅拌均匀，继续中小火熬煮。

13.煮到苹果熟软，出胶质呈透明状。

14.转小火，用擀面杖一边搅拌，一边把苹果丁捣烂。

15.捣成自己理想中的含有果丁的果泥糊，加入2汤匙番茄酱。

16.继续用小火熬煮。

17.待含有果丁的果泥糊煮烂，煮到表面有气泡冒出，用擀面杖一边搅拌一边熬煮。

18.一直熬煮到用擀面杖挑起果泥糊，果泥糊不脱落即可。

小诀窍

熬好的果泥糊趁热装到干净无水无油的玻璃瓶中，盖盖冷却后，放冰箱冷藏，用来佐面包、做荤菜、拌蔬菜都十分美味。

蔓越莓苹果糖水

材料:
苹果1个，蔓越莓干30克，冰糖适量

做法:

1、蔓越莓干冲洗干净。

2、苹果去皮去核切小块。

3、将苹果粒和蔓越莓干放入壶中。

4、加清水约800ML，选择水果茶功能，大火烧开后约10分钟蜂鸣声响起即好。

5、根据个人口味加入冰糖，盖上盖子焖至冰糖溶化即成。

山楂苹果糖水

材料:
山楂五到十颗，苹果两个，冰糖适量

做法:

1.将山楂挖去头尾，然后用筷子穿过中间将山楂籽捅出来；

2.锅中放适量水，放入山楂和冰糖，大火烧开，转微沸状态煮约20分钟，至山楂软烂；

3.将苹果去皮去核切小块（苹果在煮之前去皮切块最好，否则容易氧化），放入，烧开后转微沸状态继续煮10分钟左右，撇去浮沫，关火即可。

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