香椿苗拌豆腐做法和菜谱大全

材料:
香椿苗1把，北豆腐1盒，葱白1小节，盐，鸡精，香油适量

做法:

1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。

2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。

3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油，拌均匀。

4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。

小诀窍

北豆腐口感密实豆香更浓。

香椿苗拌豆腐

材料:
香椿苗1把，北豆腐1盒，葱白1小节，盐，鸡精，香油适量

做法:

1.香椿苗用淡盐水轻轻漂洗净，切去根部。葱白切细细丝后切成碎粒。

2.北豆腐切成大块，放进沸腾的热水里焯一下，捞出控干水份。

3.豆腐放入大碗里，用汤匙压成茸，加入葱碎、适量的盐、鸡精、 香油，拌均匀。

4.将豆腐茸与香椿苗拌匀即可。

小诀窍

北豆腐口感密实豆香更浓。

翡翠椿苗拌杏

材料:
香椿苗，杏仁，香油，醋少许，白糖少许，盐少许

做法:

1.如上一部分红字部分处理香椿苗，处理干净后放在盘中备用。

2.杏仁开水泡十分钟，去除生味后凉水冲凉，沥干水分后放入香椿苗。

3.放入香油、少许醋、白糖，盐拌匀即可。有橄榄油的可以放一些哦~~

凉拌香椿苗

材料:
香椿苗适量，橄榄油适量，白糖适量，白醋适量，盐适量，生抽极少量

做法:

1.香椿苗洗净焯水后用凉水过凉，淋干水分待用。

2.其余各种配料根据自己的口味拌好。

3.将拌好的配料倒入香椿苗拌匀，淋入适量橄榄油即可~

小诀窍

这道菜中生抽仅仅起到提鲜的作用一定要少放，否则颜色不漂亮。

蒜苗拌豆腐

材料:
主料：北豆腐400克，

做法:

1.青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；

2.豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；

3.豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。

香椿拌豆腐

材料:
香椿200克，豆腐200克，调料：香油，盐

做法:

1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实

5、最后轻轻将模子取出即可

小诀窍

1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。

2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。

香椿拌豆腐

材料:
香椿，豆腐，盐，香油

做法:

1.豆腐下开水汆热，捞出沥水装盘。

2.香椿放入开水稍烫一会捞出沥水切末。

3.把香椿末撒在豆腐块上，拌上盐，淋上香油即可。

小诀窍

小贴士：１香椿焯水时间不宜过长，否则香椿变色严重影响美观。 ２豆腐本身是熟的，放在开水汆热是因为使最后调味的盐充分融化，不至于淡咸不均匀。

香椿拌豆腐

材料:
主料：豆腐2块，香椿150克，香油、精盐、花椒粒少许。

做法:

1、将香椿放碗内，加花椒粒、盐(咸香椿不加盐)，用开水冲烫一下，用碟子盖上碗口焖几分钟，近代去水，去掉花椒烂摊子，将香椿择去老梗，理顺，顶刀切成末。

2、将豆腐每块切两片，对角切一刀，呈三角形，整齐地码在盘内，香椿末撒在豆腐中间，放上盐，浇些香油即可。

香椿头拌豆腐

材料:
主料：豆腐(南)250克，香椿100克，

做法:

1.将豆腐放入碗内用开水烫一下，晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内；

2.香椿头去掉老茎洗净，放入开水锅中焯至色泽变为翠绿，捞出；

3.放入凉开水中浸凉，再捞出挤去水分，切成细末；

4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精，拌匀即成。

香椿拌豆腐

材料:
豆腐半斤，香椿二两，糖一小勺，盐一小勺，鸡精适量，醋少许

做法:

把香椿过水焯一下

豆腐在盐水中焯2分钟

把豆腐碾碎，香椿切碎后拌入豆腐中

加调料拌匀

香椿拌豆腐

材料:
香椿，豆腐，盐、香油

做法:

１、烧一锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

２、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

３、豆腐切块，撒上香椿末儿，加盐、香油调味儿即可。

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