菠菜粉丝汤做法和菜谱大全

材料:
菠菜，粉丝，午餐肉，沙茶酱，胡椒粉，盐

做法:

1、粉丝清水中泡软。

2、午餐肉切片。

3、菠菜焯水切段。

4、起油锅，放咖喱酱炒香，加水烧开。

5、放午餐肉。

6、放粉丝、菠菜、适量盐、胡椒粉即可(参图)

菠菜粉丝汤

材料:
油，蒜，干辣椒，猪肉，菠菜，盐，水，味积鲜，粉丝

做法:

1.菠菜切段备用，猪肉切片，干辣椒切碎，蒜切末备用。

2.热锅后加少许油，放入肉片煸炒，加少许蒜末炝锅，依次加少许味积鲜，水，盐，水开后加入适量粉丝，煮沸两次后加入菠菜段，再开一次后盛入大碗内。

3.另起锅加一大勺油，加入辣椒碎炸中小火炸至出香味，再加入剩下的蒜末炝出蒜香后泼到菠菜叶面上即可。

菠菜粉丝汤

材料:
主料：粉丝50克，猪肋条肉（五花肉）10克，菠菜25克，

做法:

1.将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。

2.锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，待汤开后，勾英并淋上香油，即成。

小诀窍

健康提示：

营养丰富，热病伤津，食少便秘。

菠菜粉丝汤

材料:
菠菜，粉丝，午餐肉，沙茶酱，胡椒粉，盐

做法:

1、粉丝清水中泡软。

2、午餐肉切片。

3、菠菜焯水切段。

4、起油锅，放咖喱酱炒香，加水烧开。

5、放午餐肉。

6、放粉丝、菠菜、适量盐、胡椒粉即可(参图)

白菜粉丝汤

材料:
大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克

做法:

1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

小诀窍

**很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片；

**使用猪油可提升汤的香味；

**最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可。

羊肉酸菜粉丝汤

材料:
酸菜、羊肉、粉丝、葱、姜、五香粉、白胡椒粉、盐、高汤

做法:

１、酸菜用清水冲洗三四遍，横片一两刀，切细丝；

２、羊肉切薄片；

３、粉丝用清水泡软；

４、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入酸菜丝翻炒出香味儿；

５、把酸菜丝放入砂锅中，加足量热水或高汤，加五香粉、白胡椒粉调味儿；

６、水再沸时放入羊肉片划散，放入粉丝煮至变软，加盐调味儿即可。

提示：

１、冰箱里的冻羊肉拿出来放入微波炉解冻一分钟，用冷水冲洗两遍，即可切片。这样还没有完全解冻，但用刀可以切得动的状态就可以了，可以切得很薄，不过我喜欢稍切得厚一点儿，和酸菜多煮一会儿；

２、也可以用羊肉片来做，那样就先放粉丝，后放羊肉片；

３、我还有一个比较懒的做法，冷水放葱、姜，水开后放酸菜多煮会儿，放羊肉、粉丝、五香粉、白胡椒粉、盐调味儿，煮熟就行了，非常省事儿，没有油烟，其实也很好吃；

４、也可以不必用砂锅，直接在炒锅中加水就行了，不过我觉得砂锅的味道更好些；

５、五香粉也不是必须的，如果没有的话，炒葱、姜的时候加一些花椒、大料也行，总之有些调料并不是必不可少的，不必特意去买，做菜本来就是很随意的事儿。

白菜粉丝汤

材料:
白菜1颗，粉丝适量（爱吃多加一点，我称其为线粉），鸡蛋1个，姜丝，蒜末，葱花

做法:

1、粉丝用开水泡一下，捞起剪短一点；鸡蛋打好。

2、白菜洗净切丝，先把白菜根放水中一起煮。

3、水烧开，倒入剪短的粉丝，还有白菜叶一起再煮。

4、多煮一会儿后，淋上打蛋，加盐,、一点点油和生抽，撒上葱花即可！

小诀窍

汤以清淡为主，少油少盐才好！

菠菜粉丝塔

材料:
菠菜，粉丝，花生

做法:

1、粉丝泡软

2、泡好的粉丝放入沸水中煮熟

3、菠菜洗净放入沸水中焯熟，捞出挤干水分

4、花生烤熟后，去皮

5、锅中油热后，放入蒜碎爆香

6、将焯好的菠菜和粉丝放入

7、倒入少量生抽、盐、花椒粉、香油

8、将调料与菜和粉丝炒匀出锅摆盘，最后放上花生

小诀窍

花生米可用油炸，但热量高不健康。用烤箱烤熟，也是非常香的，也可以直接干锅慢炒。待花生晾凉后，很容易剥去红衣

海红菠菜粉丝煲

材料:
海红2斤，香菇8朵，菠菜一把，粉丝40克，姜两片，调料：盐，香油

做法:

1、海红洗净，干锅煮至开口，取肉备用；

2、菠菜和香菇非别在开水中焯一下，捞出过凉，挤干水分备用；

3、水晶粉丝用温水提前泡发10分钟；

4、坐锅，先放粉丝和海红肉，加姜丝，加热水煮开；

5、加焯好的菠菜和香菇，煮开后关火，调入适量盐，撒葱花，滴少许香油出锅；

小诀窍

1、菠菜一定要先用开水烫一下，减少草酸含量；

2、烫菠菜时滴少许油在锅里，菜的颜色更翠绿；

3、各种原料依次下锅是因为：海红肉先入锅是为了让海虹的鲜味充分释放到汤中，粉丝更好地去硬芯，菠菜和香菇已经提前焯过水，无需长时间加热，开锅即可，所以最后放，否则会煮得太烂；

4、新鲜的贝肉味道已足够鲜，所以无需添加味精和其他调味品，这样的汤才彰显原汁原味；

5、不喜欢香油的可以不放。

蒜蓉菠菜粉丝

材料:
菠菜，粉丝，虾米，鸡蛋，大蒜，香菜

做法:

1、海米提前2小时用温水泡发；

2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；

4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；

6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；

7、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

小诀窍

1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；

2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；

3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。

鸡蛋菠菜粉丝

材料:
油，葱，盐，酱油，辣椒或者胡椒粉

做法:

1、把菠菜洗净切一寸多长的段，待用

2、粉丝好的煮一下时间不用太长，不是很好的用水泡一会就可以了

3、上锅摊鸡蛋，然后盛出待用

4、油热放点辣椒、葱花（可以不放辣椒）炒菠菜，然后把摊好的鸡蛋和准备好的粉丝放进去一起翻炒，时间不要常，时间常了就会出水，那样不好看，而且口感也不好

小诀窍

在翻炒的同时要迅速的放调料，酱油不要多那样颜色不好看，盐别放太早那么容易出汤，味精、鸡精什么的可以根据自己喜好放，我只放胡椒粉

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