家用食用盐哪种好 加碘精制盐和海藻碘盐哪个好?
家用食用盐哪种好
加碘精制盐和海藻碘盐哪个好?
加碘精制盐和海藻碘盐哪个好?
一、成分不同
海藻盐是以地下千米岩盐溶解的卤水为原料,添加海藻提取物等制成的深井海藻盐,藻碘中除含有20%左右的有机碘外,还含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分,经过加工而成。低钠盐食用盐的主要成分是氯化钠,同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
二、特点不同
海藻碘盐是新一代的碘盐产品,海藻中的碘80%都是无机碘,只有10%~20%为有机碘形式,海藻碘盐兼备无机碘和有机碘的优点。
对比无机化学品为添加剂的产品,海藻碘盐是适合所有人群的理想的天然调味补碘品。海藻碘盐的热稳定性好,热稳定性明显比普通无机碘盐好很多,为炒菜煮饭提供了上好原料。
而食用盐是在精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐中加入一定量的碘剂而制成的加碘盐。盐中的碘只有转变成碘离子后才能在人体发挥生物活性。碘化物性质极不稳定,容易分解、挥发而失效。因此,海藻盐更适合人们食用。
不同牌子的食用盐之间味道有差别吗?哪种食用盐比较好?
我们在平时烹饪的时候,都会用到盐这一种调味料,而关于盐,它的种类有很多,市场上也有各种牌子的盐。但是,不同牌子的食用盐之间味道有差别吗?在日常生活中,我们吃哪种食用盐比较好呢?下面就由小康来为大家解答吧!
一、不同牌子的食用盐之间味道有差别吗?在这里,小康就不说各种牌子的盐了,我们按盐的分类来说。
在我们国家,在市场上所看到的盐种类,主要有海盐、湖盐和井矿盐,这些不同种类的盐在味道上确实会有一定的差别:
1、海盐
它是由海水制成的,通常会晒制成颗粒较大的海盐,而海盐相比较于精制盐,在口感上会比较柔和一些,咸鲜味会比较明显,而且在回味之时,通常会有些许甘甜出现。
2、井矿盐
井盐和岩盐比较类似,都是在地下盐矿里开采的,井盐相比较于海盐,味道上会更加柔和一些,进口时,首先感觉到的死鲜味,然后才逐渐有咸味,后面还可能会有回甘;而岩盐会拥有非常丰富的矿物质。
3、湖盐
这一种盐,主要就由盐湖中采掘的盐,或以盐湖卤水为原料制成的盐,它在味道上的咸度会比较柔和。
二、平时吃哪种食用盐比较好?平时我们所购买的盐,有无碘盐和加碘盐,如果想要知道自己吃什么样的盐会比较好,就要继续往下看了。
1、倘若是居住在沿海的人们,由于可以经常吃海产品,而且空气、水等含碘量相比较于内陆会高许多,所以建议吃无碘盐,内陆朋友可以吃加碘盐。
2、若有脖子粗之类甲状腺异常的情况,建议马上就医检查清楚,因为不管是缺碘还是摄入碘过多,都可能会导致甲状腺异常,检查清楚后,再根据情况吃加碘盐还是吃无碘盐。
3、另外,可以根据自身的体质来选购强化营养盐,比如老年人建议食用低钠盐为主,然后还能适当交替吃钙盐和硒盐;孕、产妇以及儿童建议食用锌盐为主,钙盐、硒盐可以适当吃;青少年建议食用钙盐为主,然后还能适当食用锌盐和硒盐。
以上便是关于食用盐的一些问题解答,希望对大家有所帮助!
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