小炒香菇黄瓜条做法和菜谱大全

材料:
黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

做法:

1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

小诀窍

炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁； 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。

小炒香菇黄瓜条

材料:
黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐

做法:

1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。

小诀窍

炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁； 为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。

清炒香菇黄瓜

材料:
黄瓜1根，鲜香菇5个，橄榄油适量，盐适量

做法:

1.黄瓜切片，香菇切片。油锅中放半勺橄榄油，中火加热油，

2.油锅中放半勺橄榄油，中火加热油，油热后放香菇炒两分钟，再放黄瓜片，加少许盐，快火炒一分钟就好了。

小诀窍

挑鲜香菇的时候要选肉质比较后的，表面光滑的成褐色或黑褐色并有淡淡的白霜。肉质和伞柄也要比较坚挺的才比较新鲜。

香菇黄瓜粥

材料:
大米、香菇、胡萝卜、黄瓜、姜、盐、水

做法:

1、大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。

2、香菇四个、10cm长的黄瓜一节、胡萝卜一根、姜都切丁备用。

3、大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟。

4、感觉香菇7分熟后，倒入胡萝卜丁，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了。

5、最后倒入黄瓜和匀，盖上锅盖焖会就可以了。

6、最后再撒点盐就更美味了。

小炒香菇酿黄瓜

材料:
黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐。

做法:

做法:

1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。

2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下，酌量加盐，即可。

鲜蘑菇黄瓜汤

材料:
鲜蘑菇100克，黄瓜100克，何首乌10克，鸡汤适量。

做法:

将鲜蘑菇洗净切片，黄瓜洗净切片，鸡汤烧沸，加入何首乌煮30分钟，捞去药渣，放入鲜蘑菇、黄瓜烧沸，加入盐、味精，淋上麻油即可。

随意服用。

清炒鸡腿菇黄瓜片

材料:
鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐适量，炒菜香少许，大蒜3瓣，植物油，鸡精少许

做法:

1.鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用

2.热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香

3.炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟

4.放入黄瓜片大火翻炒5分钟，（如觉得太干可添加少许水）加入盐、鸡精出锅即可

香菇黄焖鸡

材料:
母鸡0.5只，干香菇15朵，葱2根，姜5片，大蒜6瓣，蒜茸酱45毫升，红糖20克，酱油45毫升，盐5克，高度白酒15毫升

做法:

1.鸡肉洗净后，斩成长约5厘米，宽2-3厘米的大块备用；

2.炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；

3.鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；

4.放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；

5.大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

小诀窍

这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！而且最好用干香菇来做，这样味道会非常浓郁，香菇也会吸足汤汁。泡发香菇的水，滗去沙子可以和鸡肉一起炖，味道会更好； 蒜也是一个提味、去腥的好材料，过早加入大蒜煮化了，香味就能融入到汤里，晚一些加进去的话，大蒜正好煮到酥烂时，鸡肉全熟，仅仅吃蒜瓣和香菇就好吃的不得了，或者将大蒜皮擦净，连皮一起煮，就能保证大蒜久煮不化了； 鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎。肉质用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

香菇黄花菜炖鸡

材料:
鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g

做法:

1鸡肉焯水

2香菇泡水

3生姜切片

4黄花菜泡开

5热锅，放入少量的油

6放入少量的生姜炒香

7倒入焯好水的鸡肉

8加入适量的老酒和盐，炒香

9焖两三分钟

10加入泡好的香菇

11加入泡好的黄花菜

12炒一会儿加入适量的清水

13炖半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养哦

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

简单好味的冬菇黄蟮饭

材料:
黄蟮250克，鲜冬菇150克，姜片适量

做法:

1.黄蟮去骨洗净用开水烫一下，洗去外层的粘液，切小段

2.鲜冬菇去蒂用水煮一煮，洗净切丝

3.黄蟮和冬菇姜片放一起，加盐，糖，料酒，生抽调好味，待米饭快熟时均匀铺在饭面上，盖上盖子焖15分钟左右就行了。

冬菇黄鳝饭

材料:
黄鳝60克，冬菇30克，粳米190克，生姜片3片，料酒、精盐各少许。

做法:

将黄鳝活宰，去肠杂，用精盐腌洗干净，放入沸水中拖去血水，切段，用生姜、料酒、盐等腌制；冬菇浸软，去蒂，切丝。把粳米洗净，放入锅内，加水适量，煮至粳米初熟，放入上料，文火煮至肉熟透即可。随量食用。

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