椒丝四季豆做法和菜谱大全
材料:
原料:四季豆100克,红尖椒1个
做法:
1、材料准备好。
2、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。
3、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。
4、调入少许白糖。
5、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝,继续炒两分钟。
6、调入鸡精。
7、调入盐。
8、盛盘出锅。
椒丝四季豆
材料:
原料:四季豆100克,红尖椒1个
做法:
1、材料准备好。
2、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。
3、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。
4、调入少许白糖。
5、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝,继续炒两分钟。
6、调入鸡精。
7、调入盐。
8、盛盘出锅。
椒丝四季豆
材料:
四季豆100克,红尖椒1个,大蒜适量,糖少许,鸡精少许,盐适量
做法:
1、四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎。
2、锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟。
3、调入少许白糖。
4、炒至四季豆熟透变软,入红椒丝继续炒两分钟。
5.调入鸡精、盐,盛盘出锅。
小诀窍
1、新鲜四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透,防止中毒。
2、由于维C 不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
芝麻三丝四季豆
材料:
四季豆300公克,木耳2朵,竹笋75公克,胡萝卜50公克,白芝麻1大匙,蒜头3粒,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1/4茶匙,酒1/2茶匙
做法:
1.蒜头去膜,洗净切丝;木耳洗净,泡软切丝备用。
2.四季豆去头尾、纤维茎后,洗净切斜刀丝;竹笋洗净切丝;胡萝卜削皮,洗净切丝备用。
3.辣椒去籽洗净备用。
4.白芝麻在干锅中炒熟备用。
5.煮一锅热水,汆烫作法2的全部食材和作法1的木耳丝,做烫熟减菌动作,待凉后沥干备用。
6.将作法1的蒜丝和作法3的辛香料以熟食动作切割处理。
7.熟食容器中放入作法5处理好的材料和作法6汆烫好的材料,再加入所有调味料一起拌匀,最后撒上作法4的白芝麻即可。
豉椒四季豆
材料:
豆豉,扁四季,豆剁椒,肉碎
做法:
1.豆豉剁椒切碎,四季豆切菱形块,然后用开水烫的微熟捞出过冷水浸泡一会。
2.锅放热油上火烧热,下入肉碎炒酥,下豆豉剁椒继续煸炒。
3.下入四季豆,加,酒,酱油,盐,味精,糖,爆炒后出锅
剁椒四季豆
材料:
四季豆,剁椒酱,鸡精,香油,酱油,盐
做法:
1.材料准备~
2.油锅烧热,先放入剁椒酱爆炒下。
3.放四季豆一起翻炒,再放入调料翻炒至熟即可。
小诀窍
一定要把四季豆炒熟,不然会中毒。
干煸四季豆
材料:
蒜,姜,大料,干辣椒,四季豆,油,盐少许,鸡精,糖,郫县豆瓣酱
做法:
1.把四季豆放油锅里炸软后捞出,要放小火,以免糊掉~
2.锅底留少许油,放入姜蒜大料和干辣椒下锅爆炒下~
3.然后放入炸好的四季豆,郫县豆瓣酱及其他调料翻炒~
4.翻炒入味即可,如果有肉末可以放一些味道更好了~
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和,蚝油,淀粉,水,盐,鸡精,酱油,肉末,四季豆,胡萝卜,挂面,鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末,添少许汤,加入盐,鸡精,酱油,少许白胡椒粉和蚝油,最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面,口感还不错,比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋,简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
四季豆乱炖
材料:
四季豆,油,排骨,土豆,西红柿,鸡精,花椒粉,酱油,盐
做法:
1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!
2.土豆切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~
5.四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~
6.最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量~把汤煮到菜里,收汁即可!
小诀窍
直接拿这个小汤锅上菜了,吃起来比较有感觉,哈哈!
榄菜肉碎四季豆
材料:
肉碎,橄榄菜,豆角,小红辣椒,葱,姜,白糖,料酒,鸡粉,花椒面,盐,味精
做法:
1.豆角切碎后过水,葱姜切末。
2.锅内放入少量油,下入肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜末煸炒。
3.下入橄榄菜,小红辣椒。
4.加入盐,味精,糖,酱油,料酒,花椒面,鸡粉。
5.最后下入过水后的豆角翻炒均匀即可。
四季豆炒大虾
材料:
虾,淀粉,盐,白胡椒面,料酒,红萝卜,四季豆
做法:
1.虾解冻,去壳,用淀粉、盐、白胡椒面、料酒腌制,豆切段,加几条红萝卜丝点缀一下。
2.起锅,虾炒熟至八九成熟,盛起,再用蒜茸起锅炒豆和红萝卜,加盐,搅拌均匀,待豆豆基本熟时倒入大虾兜匀,上碟。
小诀窍
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