上素菜包

“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”很多都应该见过这样的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？您看看这些句子，应该可以让您内心触动。供大家参考，希望有用。

食材明细：

低筋面粉500克，酵母8克，糖60克，水300克，发粉适量，青菜未适量，肉末各适量。适量，色拉油适量，盐适量，糖适量，味精各适量。适量

上素菜包的做法步骤：

1.低筋面粉过筛，放入酵母、糖、水、发粉拌匀，稍静置；青菜末加入调料拌匀；肉末炒熟，与青菜末拌匀成馅。

2.面团发坯稍擀，包入馅心，捏成雀笼形包子坯，待其发至两倍大时，入笼蒸5-7分钟即可。

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金牌素菜包

食材明细：

用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油

金牌素菜包的做法步骤：

1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。

2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。

3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。

4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。

5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。

小贴士：

制作关键

烫好的青菜最好入冰水中，使其快速冷却，然后用刀先切后剁碎。

健康素菜包

食材明细：

发面面糰150公克，内馅：7公克，香油15公克，高丽菜末250公克，胡萝卜末50公克，冬粉25公克，盐15公克，细砂糖10公克，素蚝油25公克

健康素菜包的做法步骤：

1.高丽菜切末，加入盐拌匀后用纱布包好挤出水分；冬粉泡软后剪小段备用。

2.将将作法1的高丽菜末、冬粉及其余内馅材料混合搅拌均匀即可。

3.取发面面糰每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的菜馅包入圆面皮中。

4.将作法3的健康素菜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。

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