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全福素锦做法和菜谱大全

来源:本站原创  作者:888目录网  浏览:362次
全福素锦做法

材料:
材料烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片调味料A料:黄酒1大匙B料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、鸡精各1小匙 盐1/2小匙C料:香油1大匙

做法:

1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。

2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。

3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上A料,加入B料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上C料即可端出。


全福素锦

全福素锦做法

材料:
材料烤麸4个 小油面筋泡20个 小素鸡1条 冬笋1个 金针菜25克 黑木耳10克 胡萝卜20克 毛豆2大匙 姜3片调味料A料:黄酒1大匙B料:酱油2大匙 高汤或热水2杯 胡椒粉、鸡精各1小匙 盐1/2小匙C料:香油1大匙

做法:

1.金针菜和黑木耳分别泡软、去蒂后洗净;胡萝卜、冬笋分别去皮,用波浪刀切花片,放入沸水中烫熟、捞出。

2.素鸡切片;烤麸、油面筋泡用温水洗净,挤干水分。

3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入全部材料(除了毛豆)炒匀,喷上A料,加入B料煮至汤汁快收干时,加入毛豆拌炒均匀,淋上C料即可端出。


龙福素包

龙福素包做法

材料:
馅料:韭菜,鱼豆腐,鸡蛋,虾米

做法:

1、韭菜鱼豆腐剁碎,鸡蛋虾米一起炒熟,加鸡精,豆油,花椒面,拌匀。

2、包包子(就是面粉和面,醒好,擀成皮,包入馅料),蒸熟即可。


素锦炒鼎边趖

素锦炒鼎边趖做法

材料:
趖5两,素肉丝1两,素虾仁2两,香菇2朵,荷仁豆2两,芹菜1棵,红萝卜适量,笋片适量,水1杯,盐1小匙,白胡椒粉少许

做法:

1.放入滚水中汆烫约3分钟后捞起,沥干水份备用。

2.素肉丝以冷水泡软后沥干水分;芹菜洗净切段,红萝卜洗净切丝备用。

3.热锅,放入所有材料(挫除外)拌炒至香,再加入作法1的趖略微拌炒,再放入调味料拌炒至全熟即可。


十香素锦


材料:
黄豆芽150克,胡萝卜50克,金针菜30克,香菇4朵(小6朵),芹菜2根,豆腐干120克,榨菜50克,木耳2朵,姜3片,酸枣仁15克,盐1茶匙,油1大匙,麻油1大匙。

做法:

1、将酸枣仁放入纱布袋中,用刀背拍碎,以利药效发挥。再将药用2碗水煎煮至剩3/4碗,沥去药渣后备用。

2、将所有材料切成细丝,芹菜切段。起油锅,放半茶匙麻油炒香姜丝后,放香菇丝拌炒,再加木耳同炒,然后加入药汁炒,至水分收干即可盛起。加1茶匙油炒香豆腐干,炒至干爽状后盛起。

3、另放1茶匙油炒黄豆芽,加剩余药汁拌炒约1分钟后,加入胡萝卜丝、金针菜、榨菜丝及盐拌炒至汤汁收干,然后倒入其他材料炒匀后,淋上半茶匙麻油即可。

4、酸枣仁须先拍碎再煮汁,药效才会显著。

5、这道药膳凉后食用味道也很不错。可多做一些放入冰箱,等要吃时再用干净的筷子夹取所需的量,便可保持一星期不坏。

6、不同的菜要分开炒,颜色才会鲜艳。但金针菜必须先用开水烫过才能炒。


素锦祥云托

素锦祥云托做法

材料:
主料:炸虾片、胡萝卜、青椒、山药、番茄各一只

做法:

1、各色蔬菜切丁 ,香菇切小丁 ,番茄切碎

2、胡萝卜丁、山药丁分别开水淖后过凉水备用,(胡萝卜淖透、山药略微过一下)

3、虾片炸好摆盘备用

4、油锅八成热,下盐适量、青椒、香菇丁速炒片刻,加胡萝卜、山药、番茄煸炒入味

5、关火、鸡精少许翻匀

6、用汤勺均匀分入虾片中上桌

7、用餐勺托起虾片底部食用。


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