豆腐干炒肉做法和菜谱大全

材料:
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

做法:

1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

鲍菇豆腐干炒肉片

材料:
材料：鲍菇、豆腐干、猪肉

做法:

1、材料洗净后，猪肉切片，加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟；

2、鲍菇切片，豆腐干对半切开

3、起锅下油，大火快速炒香猪肉，起锅备着。

4、再次起锅下油，下蒜头生姜，有香味时，加豆腐干微微炒下，再下鲍菇，加少量水焖炒，下适量的酱油、盐、辣椒末翻炒。

5、待水差不多收干，加上之前的猪肉、葱段翻炒，起锅！

小诀窍

1、我习惯用辣椒末，也可以选用干辣椒或者青椒，会更香。

2、加水是因为豆腐干跟鲍菇都是干的，没有水分，很快就会吸油。可以分开加水，适量的加水会使豆腐干、鲍菇更好的入味，吃起来也不会太干。

3、最后下葱，让菜保留葱香，会更好吃。

豆腐干炒肉丝

材料:
主料：猪瘦肉

做法:

1、豆腐干冲洗干净沥水切条、青红椒去蒂洗净切丝。

2、猪瘦肉洗净沥水切丝，放盐、生抽、料酒、红苕粉、鸡精拌匀腌制。

3、上火热锅放油，放入肉丝煸炒至肉丝变色八成熟盛碗中备用。

4、锅内放入青红椒丝、蒜头翻炒至青红椒断生后放入豆腐干。拌匀后放适量盐、生抽翻炒。

5、再放入炒肉丝炒匀放入鸡精、葱花出锅即可。

豆腐干炒肉

材料:
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

做法:

1、香干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟（此时如觉得太干，可放入少许水焖一下）。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可出锅。

豆腐干炒青蒜

材料:
青蒜苗250克，豆腐干200克，精盐、味精、豆油各适量。

做法:

将青蒜苗去根和老叶，洗净切段；豆腐干洗净切成菱片形。油锅烧热，放入青蒜苗煸炒至翠绿色时放入豆腐干，加精盐继续煸炒至入味，加入味精调味即可。

干炒烧肉豆腐干

材料:
烧肉 500g (切片）

做法:

1、热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。

2、倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。不必加盐，因为烧肉已经香咸了。

3、翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。

豆腐干炒青菜

材料:
豆腐干，青菜（这里用的是生菜），大蒜1瓣，盐

做法:

1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。

2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。

3、大火翻炒几下，放盐即出锅。

小诀窍

这个菜太简单了...盐最后放以免出水。

豆腐干炒花生

材料:
花生，豆腐干，食用油，盐，味极鲜酱油，老抽，十三香，桂皮，八角 ，香叶，蒜末，葱末，干辣椒，花椒

做法:

1、准备好材料，花生提前泡好。

2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。

3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。

5、放入豆腐干一起煸炒。

6、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒。

7、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

豆腐干炒扁豆

材料:
豆腐干150克，扁豆250克，红尖椒1根，青尖椒1根，香葱50克，油20克，盐2克，酱油8毫升

做法:

1、全部材料改刀。

2、热锅放入油。

3、爆葱白和青红椒丝。

4、放入扁豆翻炒。

5、加入盐翻炒。

6、加入豆干丝。

7、加入酱油，焖2分钟。

8、加入葱青兜匀即成。

豆腐干炒黄豆芽

材料:
黄豆芽140克，豆腐干5块，红椒1个，大蒜3瓣，生抽1又1/3大匙，砂糖1茶匙

做法:

1.黄豆芽洗净沥干水份。豆腐干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成片2.锅内冷油，放入豆腐干，大蒜片小火煸炒至豆腐干出香味，变的略硬3.放入豆芽

4.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

5.大火快炒，用铲子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

豆腐干炒咸菜

材料:
花椒，八角2个，冰糖，酱油，姜，葱2个，蒜蓉，陈醋，香菜碎，香油

做法:

1.再说一次我家卤水制作.我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油.

2.再加几片姜和两条葱.煮开后味道调到咸淡适中就下要卤的东西了.

3.酱油我一般都用致美斋的卤好后用蒜蓉/香油/香菜碎/陈醋拌匀开吃.我还一起卤了豆腐干.

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