蛤蛎丝瓜墨鱼细面

材料:
膳魔师煮面道1只，膳魔师达人原味平底锅1只，墨鱼细面150公克，蛤蛎250公克，丝瓜400公克，葱花10公克，姜末5公克，沙拉油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，高汤200cc，太白粉水1茶匙

做法:

1.丝瓜去皮去籽后切小块状；蛤蛎放入滚沸水中汆烫约20秒后沖，以刀子切去半边无肉的蛤蛎壳。

2.取『膳魔师煮面道』，将墨鱼细面放入后，倒入滚沸热水、放少许盐（份量外）并盖上盖子。待5分钟后，先将『膳魔师煮面道』内的水倒出，再取出面条盛盘。

3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油热锅，放入葱花及姜末以小火爆香，再放入作法1的丝瓜及蛤蛎略炒。

4.续加入高汤、盐和细砂糖，以中火煮至滚沸，再以太白粉水勾芡淋至作法2的面条上即可。

蛤蛎丝瓜墨鱼细面

材料:
膳魔师煮面道1只，膳魔师达人原味平底锅1只，墨鱼细面150公克，蛤蛎250公克，丝瓜400公克，葱花10公克，姜末5公克，沙拉油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，高汤200cc，太白粉水1茶匙

做法:

1.丝瓜去皮去籽后切小块状；蛤蛎放入滚沸水中汆烫约20秒后沖，以刀子切去半边无肉的蛤蛎壳。

2.取『膳魔师煮面道』，将墨鱼细面放入后，倒入滚沸热水、放少许盐（份量外）并盖上盖子。待5分钟后，先将『膳魔师煮面道』内的水倒出，再取出面条盛盘。

3.取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油热锅，放入葱花及姜末以小火爆香，再放入作法1的丝瓜及蛤蛎略炒。

4.续加入高汤、盐和细砂糖，以中火煮至滚沸，再以太白粉水勾芡淋至作法2的面条上即可。

蛤蛎丝瓜

材料:
蛤蛎100g，丝瓜200g，蒜末1大匙，葱1/2根，金钩虾1大匙，水200㏄，盐1/2大匙，米酒1大匙

做法:

1.葱切段；丝瓜洗净后切约3公分块状；蛤蛎泡在盐水浓度1%的盐水中约1小时备用。

2.热油锅，放入蒜末、葱段、金钩虾爆香，再加入水及作法1的丝瓜块以中火煮约1分钟备用。

3.于作法2锅中加入作法1的蛤蛎及所有调味料，盖上锅盖以中火煮约1分钟即可盛盘。

蜜瓜墨鱼扒

材料:
墨鱼500克，哈密瓜200克。调料色拉油50克，盐5克，味精5克，鸡粉3克，玉米淀粉15克，自制酱(番茄沙司15克、沙拉酱10克、盐3克、味精2克、蜂蜜10克)40克。

做法:

1、墨鱼剥去外面黑衣，从腹部剖开除去内脏后洗净，在墨鱼表面打上间距为0.5厘米、深为1厘米的十字花刀，然后改刀成长6厘米、宽3厘米的片。

2、哈密瓜去皮后分成8份，将每一份哈密瓜都改成船形；墨鱼片加入盐、味精、玉米淀粉调味后腌渍15分钟，放入烧至六成热的色拉油中小火煎2分钟，翻过来再以同样的温度小火煎2分钟，取出后装入用哈密瓜雕成的船上，上桌后用自制酱拌匀即可。

小诀窍

特点

咸香爽口，果香浓郁。

南瓜墨西哥饼

材料:
白面2杯，南瓜泥0.3杯，泡打粉1大匙，油2小匙，温水0.5杯，盐适量

做法:

1.准备好南瓜泥，如果是自制，就把南瓜先蒸熟，再放入搅碎机里打成泥；

2.面粉放入容器中，放泡打粉和盐，然后倒入油，用手把面和油混合成好像粗砂的质地，然后再放凉了的南瓜泥，慢慢加温水和成面团；饧30分钟；

3.把面团分成2份，每份再分成6份，擀成6张薄薄的饼；

4.烙饼的时候平底锅不需要放油，把锅烤热，把一张饼放入，开始起泡以后翻个再烤大约30-45秒就好了

白酒蛤蛎圆面

材料:
橄榄油30cc，蒜片10g，辣椒1支，蛤蛎12个 ，白酒适量，煮熟义大利直圆面180g，九层塔适量，清炒酱汁60cc

做法:

1.热锅后放入橄榄油加热，将蒜片、辣椒片入锅爆香。

2.放入蛤蛎、白酒炒熟。

3.加入煮熟的义大利圆面与酱汁、九层塔大火快炒1分钟即可起锅装盘。

盐烧蛤蛎

材料:
蛤蛎5颗，盐适量，蛋白适量

做法:

1.蛤蛎泡入与海水相同浓度的盐水中吐沙备用。

2.在连接两壳用刀分开切除，以防烧烤时汤汁流出。

3.于作法2的蛤蛎涂上蛋白、撒上适量盐，放入烤箱中烤至盐巴变干白色即可。

蛤蛎巧达汤

材料:
蛤蜊300公克，洋葱1/4个，红萝卜20公克，西芹30公克，马铃薯100公克，培根20公克，奶油30公克，鱼汤800㏄，鲜奶油100㏄，白酒少许，百里香少许，月桂叶1片，Worcester汁1茶匙，面煳2大匙

做法:

1.将蛤蜊泡水吐沙干净后洗净；洋葱去皮后洗净，切碎备用。

2.将红萝卜、马铃薯去皮、洗净，西芹洗净，一起与培根切成小粒备用。

3.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火炒至软，再加入白酒、百里香、月桂叶和鱼汤煮匀，再加入蛤蜊煮至蛤蜊微开。

4.将作法3的蛤蜊捞出，取出蛤蜊肉并切碎。

5.续将作法2加入作法3中以小火煮约30分钟，徐徐加入面煳续煮至浓稠，淋入Worcester汁，最后撒上作法4即可。

蚝酱炒蛤蛎

材料:
蛤蛎500公克，姜20公克，辣椒2根，蒜仁6粒，九层塔20公克，A.蚝酱2大匙，细砂糖1/2茶匙，料理米酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法:

1.将蛤蛎用清水洗净，九层塔挑去粗茎并用清水洗净沥干。姜切成丝状，蒜仁、辣椒切成细碎状。

2.取锅烧热后加入1大匙沙拉油，将蛤蛎及所有调味料A放入锅中，转中火略炒匀，待煮开出水后偶而翻炒几下，炒至蛤蛎大部分开口后转开大火炒至水分略干，最后用太白粉水勾芡，再放入九层塔及香油略炒几下即可。

蒜片辣味蛤蛎义大利面

材料:
蛤蛎8颗，义大利面80公克，九层塔叶丝2片，蒜片2粒，辣椒片2根，白酒20㏄，盐1/4茶匙，巴西里碎1/4茶匙，胡椒1/4茶匙

做法:

1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。

2.热油锅，以小火炒香蒜片辣椒片，再加入蛤蜊及白酒，至蛤蜊略开口后捞起。

3.于作法2的锅中放入作法1的义大利面煮1分钟，加入捞起的蛤蜊、九层塔丝及其余调味料拌匀即可

蛤蛎蒸蛋

材料:
蛋2颗，柴鱼高汤300cc，蛤蛎200公克

做法:

1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12∼15分钟至熟即可。

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