[百科]黄瓜拌粉皮做法和菜谱大全

材料:
主料：粉皮250克，黄瓜100克，

做法:

1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；

2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；

3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

黄瓜拌粉皮

材料:
主料：粉皮250克，黄瓜100克，

做法:

1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；

2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；

3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

黄瓜拌粉皮

材料:
主料：黄瓜200克，粉皮60克，

做法:

1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。

2.将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。

3.葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。

黄瓜拌粉皮

材料:
粉皮200克，黄瓜1根，盐5克，芥末3克，芝麻酱5克，大蒜1头，植物油5克，香油3克，辣椒油3克，酱油和醋各3克

做法:

1.粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘；黄瓜不去皮切细丝；大蒜捣成末。

2.在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝；加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。

黄瓜拌粉皮

材料:
主料： 粉皮250克 黄瓜100克

做法:

1. 将嫩粉皮切成宽条放入盘内；

2. 把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；

3. 碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

脆瓜拌粉皮

材料:
小黄瓜1条，粉皮适量，糖1小匙，冷开水5大匙，芝麻酱3大匙，酱油2大匙，香油1大匙，黑醋1又1/2大匙，蒜末1又1/2大匙

做法:

1.将小黄瓜横剖成1开6，再切段，用少许盐抓匀，拌入香油备用。

2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。

3.将新鲜粉皮切粗条，与作法1的小黄瓜一起排入盘内，淋上作法2的酱汁即完成。

凉拌粉皮

材料:
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒

做法:

1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。

2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。

3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。

小诀窍

因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。

凉拌粉皮

材料:
粉皮，蒜，香菜

做法:

1、一卷放在冰箱里冷藏室里，变得冰冰的。

2、取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。

3、香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

拌粉皮

材料:
好粉面5两，清水3斤，黄瓜2两，芝麻酱5钱，芥末3钱，辣椒油5钱，香油2钱，调和汤8两

做法:

1、粉面加入清水打成浓汁，上火熬成糊状；

2、熬好后摊在木板上，薄厚要均匀；

3、凉冷后卷起，切成宽条盛盘，撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤，滴入香油即成。

瘦肉拌粉皮

材料:
主料：粉皮500克，瘦猪肉100克，

做法:

1.粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。

2.肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。

3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。

凉拌粉皮

材料:
粉皮160克，花生油或玉米油1汤匙，胡萝卜80克，芹菜80克，胡瓜（黄瓜）80克，五柳料1汤匙，熟芝麻1汤匙，酸姜4片，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，麻油适量，腌料︰，盐1/8茶匙，糖1茶匙，白醋1汤匙

做法:

1.粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后，放沸水中略汆即盛起，用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀，待用。

2.胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝；胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。

3.锅烧热，下油一汤匙，将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。

4.撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。

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