[百科]cook100 重庆鸡公煲

材料:
鸡肉1000g

做法:

1. 放料腌制 2个小时 70g料70g水的比例

2. 腌制好以后 开锅。翻炒一下 开始焖。大约30分钟。

3. 起锅，放香菜。香喷喷滴有没有

小诀窍

收汁很重要 啊啊啊

cook100 重庆鸡公煲

材料:
鸡肉1000g

做法:

1. 放料腌制 2个小时 70g料70g水的比例

2. 腌制好以后 开锅。翻炒一下 开始焖。大约30分钟。

3. 起锅，放香菜。香喷喷滴有没有

小诀窍

收汁很重要 啊啊啊

COOK100新奥尔良烤翅

材料:
COOK100新奥尔良烤肉料25.5g新鲜的鸡翅362g

做法:

1. 腌肉：按照建议比例配置的专用的料汁：料：水：肉 = 70g：70g：1kg 充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，梅个半个小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。（我是冰箱冷藏12小时以上，隔夜以后才使用的）

2. 烤肉：烤箱预热220℃ 上下火中层。把腌制好的鸡翅放在烤网上或者铺了锡纸的烤盘上，鸡翅尖部位包上锡纸，放进烤箱中层。烤5分钟后薄薄的刷一层蜂蜜，继续烤30~40分钟，中间再刷一次蜂蜜，翻面一两次；两面分别烤6~8分钟至鸡翅金黄即可。

cook100奥尔良炸鸡串

材料:
主料鸡肉串250g 辅料油适量

做法:

1.半成品的鸡肉串室温解冻；

2.油烧到七成热；

3.将鸡肉串放在油锅内，炸至两面金黄即可；

4.将炸好的鸡肉串捞出沥油即可食用。

小诀窍

鸡肉串容易熟，故不用烽太久，否则肉质偏柴，口感硬。

cook100关东煮

材料:
丸子200g

做法:

1. 准备适量干贝和虾皮备用。

2. 按照自己的喜好，准备各类煮料。

3. 加水适量，cook100关东煮料35g，烧开

4. 将丸子煮熟，装碗即可食用。

cook100荔枝红酒法式黑椒烤翅

材料:
•

做法:

1.把鸡全翅解冻，洗净，从翅根处分切成两段

2.将鸡翅置于一大盆中，加入COOK100法式黑椒料70克

3.倒入100ML红酒

4.拌匀，用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼，以便腌渍入味，然后盖上盖放入冰箱，腌渍6小时以上

5.荔枝壳置于烤盘中（建议加垫锡纸，我就是偷懒没垫，所以烤完了以后成了一盘焦糖荔枝，泡了一晚上，第二天刷了半小时才把烤盘刷干净，大家不要重蹈我的复辙）

6.将烤网架于烤盘上，整齐的码放上腌好的鸡翅，并在表面撒上少许黑胡椒碎

7.将烤盘与烤网放入预热190度的烤箱，烤网置于中层，烤盘置于中下层

8.190度，上下火，40分钟，烤至20分钟时，开盖将鸡翅逐一翻面，然后再烤20分钟即可

cook100叉烧鸡翅

材料:
蜂蜜 1汤匙

做法:

1.所以的食材都准备好备用

2.鸡翅洗净，用刀在表面划几刀便于入味。

3.鸡翅放入容器加入葱姜蒜水、cook100烤肉料35克、蜂蜜几滴。

4.再加入叉烧酱1大勺，拌匀

5.放入保鲜袋密封入冰箱保鲜层腌制12小时以上。

6.取出腌制好的鸡翅。

7.盘铺好锡纸，放入腌制好的鸡翅，刷上腌制的酱料汁,烤箱预热180度、中层、30分钟

8.烤制10分钟后，用刷子刷一层叉烧酱。即可使用。

小诀窍

cook100烤肉料和水的比例要严格按照1比1的比例哦

cook100吮指琵琶

材料:
50gcook100新奥尔良烤肉料；50g蜜汁烤肉料

做法:

琵琶腿洗净

250gcook100新奥尔良烤肉料；50g蜜汁烤肉料（我烤了2种口味）各加入30ml温水。

3鸡腿+料汁混合，至冰箱恒温室放置一夜。

4烤箱220度预热5分钟，鸡腿入烤箱烤制15分钟。

5调温至250度，再烤制5分钟即可。

cook100香辣豆串

材料:
•主料

做法:

1.准备烤肉料。

2.将白豆干对角切成三角形。

3.烤肉料加水化开。

4.加入少许酱油，放入豆干翻匀腌制半个小时，中途翻几次。

5.用竹签串起。

6.平底锅放少量油，入豆串煎制。

7.煎到两面上色黄脆即可。

8.出锅撒孜然粉。

小诀窍

1、也用油炸，那样上色更漂亮。

2、因我用的腌料较少，所以又加了点酱油。

3、煎时不要心急，保持中小炎慢煎，最后转大火上色。

cook100麻婆豆腐

材料:
豆腐500g

做法:

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入COOK100麻辣香锅料

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

12.淋入水淀粉勾芡。

13.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

小诀窍

小贴士 豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟，及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

cook100烤羊排

材料:
羊排250g

做法:

1.选用新鲜的羊排，用清水泡，去掉羊排的血水

2.放入cook100孜然烤肉料，搅拌均匀

3.封口放入冰箱，冷藏8小时以上

4.羊排再盖上一层锡纸，放入烤箱200度50分钟

5.取出烤好的羊排撒上孜然 辣椒 盐粉，再入烤箱，烤至表面干爽。200度30分钟即可出锅。

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