[百科]奶香南瓜馒头-奶香南瓜馒头窍门

1、用料：面粉1200克、南瓜1000克、酵母5克、全脂甜奶粉2袋（40克）。

2、南瓜洗净切块装入盆中。

3、放到开水锅中蒸熟。筷子轻轻一扎就能扎透那种。

4、把蒸好的南瓜剥皮装入搅拌机中。开动机器搅拌成细腻的南瓜泥。盆里的水别倒，留着后面有用。

5、将搅打好的南瓜泥倒入一个大的盆中，加入奶粉。搅拌器壁上粘着的南瓜泥可以用蒸过南瓜的汁水来冲洗一下，洗下来的南花泥，继续倒入盆中。

6、加入面粉，边加边搅拌。

7、将面粉全部加入搅拌均匀后，揉成面团。盖盖醒发。

8、等面团发至两倍大后，开始制作馒头。

9、面板上撒少许薄面，将发好的面挖到板上，揉面排气。

10、搓成长条，切成均匀的等份。

11、揉成馒头形状。将揉好的馒头放入蒸锅屉中，蒸锅屉上提前抹好油。

12、蒸锅水烧热关火，将放有馒头的蒸锅屉放入有热水的蒸锅中，盖上锅盖进行二次发酵十五分钟。这个时间根据锅中水温和面团发酵的程度而定。

13、面团发酵至原来的两倍大后，就可以开火蒸了，蒸的时候记得盖上盖。水开记时间，蒸15分钟后关火，在焖5分钟即可出锅。

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