[百科]100个厨房做菜小妙招（这20条实用的厨房）

日常生活中，我们经常会遇到一些小问题，但当你知道一些小技巧后，很多事都会变的省时省力

柠檬放在微波炉里微波20-30秒，柠檬汁会更多

2.煮面煮汤的时候锅上放个木勺就不会沸出来了（亲试有效）

3.红糖放久了会变硬，不要着急，用的时候洒点水，盖上湿纸巾，然后微波30秒钟，就会变软了

5.大蒜在微波炉微波叮10秒后非常好剥皮

6.打鸡蛋时蛋壳不小心掉进碗里，用手指沾水可以很轻松地抓住掉落的蛋壳了

7.为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美

8.豆腐下锅前在开水中浸泡十多分钟，可除去泔水异味，豆腐口感也更好，味美香甜，不易烂。

9.炖肉时，在每500克肉里放3块山楂片，可以很快熟烂，且味道更加鲜美

10.煮猪肚时千万不能先加盐，等煮熟后再加盐，不然猪肚口感会很硬，嚼不烂

11.煮羊肉的时候放2-3片白芷（一斤羊肉的样子）或者放一些薄荷可以去腥，这是我爹的秘方哈哈，注意二者选其一哦

12.切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了

13.山药放锅中煮上两分钟后再开始去皮，山药的粘液没那么多了，也不会弄得手痒痒的

14.平时做面食洒落在面板的面粉收集起来，做完菜后面粉用来刷油锅，环保又干净

15.过期的番茄酱不要丢，把番茄酱涂抹在暗淡无光的器皿上（不锈钢盆，刀叉什么的）停留10分钟，用纸巾擦去后，再用热水冲洗干净，用布擦干，它们就焕然一新了

16.牛肉要横切，因为牛肉的筋腱较多，随手顺着切，许多筋腱便会整条地保留在肉丝内，这样炒出来的牛肉丝，就很难嚼得动

17.大米的盒子里，放上一两瓣大蒜（或八角），可以避免长虫的困扰

18.处理完鱼后，手上仍残留有鱼腥味，可以在手上挤点牙膏搓洗，腥味就没了

19.煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊，口感更劲道

20.炒猪肝前，猪肝加一点白醋腌一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感更好

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