粉婆婆土豆粉——鸡肉味
材料:
主料
做法:
1土豆粉,蒸好的鸡肉。
2备土豆粉拆包清洗,鸡肉先炖熟。
3将鸡肉倒进锅里放清水和盐烧开。
4倒进土豆粉。
5将粉煮软。
6放进 香菜。
7烧开出锅。
粉婆婆土豆粉——鸡肉味
材料:
主料
做法:
1土豆粉,蒸好的鸡肉。
2备土豆粉拆包清洗,鸡肉先炖熟。
3将鸡肉倒进锅里放清水和盐烧开。
4倒进土豆粉。
5将粉煮软。
6放进 香菜。
7烧开出锅。
粉婆婆土豆粉——鸡蛋炒土豆粉
材料:
主料:
做法:
1.千张切丝,红萝卜切丝,蒜苗切段,辣椒切丝,青菜适量
2.土豆粉下锅煮两滚
3.锅中放油,鸡蛋煎好,放入辣椒 蒜苗 红萝卜
4.菜炒好后放青菜,下入炒好的土豆粉
5.放适量老抽上色,放盐 鸡精 五香粉
小贴士:
稍微多放油,可适量放豆瓣酱
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料:胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉
做法:
1、把胡萝卜,黄瓜切成细丝,木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟;
3、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
4、烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝,最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料:胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉
做法:
1、把胡萝卜,黄瓜切成细丝,木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油, 搅拌均匀, 腌制五分钟;
3、烧锅开水,下入土豆粉,用筷子迅速的划开,煮开后捞出备用;
4、烧热锅, 放入适量的油, 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝,最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧:
1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝,可以按自己口味随意搭配;
2、土豆粉一般都是半熟的, 但炒制之前先焯一下,让基本成熟;
3、炒制时先焯肉丝,变色后加入红萝卜丝,红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝,最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉
材料:
原料:土豆粉、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝
做法:
1.加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料;搅拌均匀后腌制五分钟
2.烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉;煮上2—3分钟后, 捞出来放在凉开水中
3.碗中放入适量的芝麻和辣椒面;锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下
4.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的翻炒;炒好后盛入碗中,再准备好胡萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝
5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;表面上顺着放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料
6.将炒好的在菜品表面的中央;再将自制的辣椒油撒在上面
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料:
做法:
1. 酸菜切对后,与少许花椒在熟油中爆炒,待香味出来后加入纯净水熬制。熬开后放入土豆粉和香菇继续煮。
2. 煮开5分钟后加入加入火腿肠、青笋尖再煮4 ,5分钟,加入少许盐、鸡精、味精调匀即可出锅。
3. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳,用刀剖成两半放在土豆粉上,再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子,撒上葱花即可。
4. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳,用刀剖成两半放在土豆粉上,再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子,加入青椒与自制辣椒酱,撒上葱花即可。
粉婆婆土豆粉——辣酱土豆粉
材料:
原料:
做法:
1、炒锅里放一点点油,爆香姜末,下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣,翻炒几下,放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀,加热水和香菇水煮开,放枸杞,转小火熬煮一会。
2、锅里煮出香味后,加泡好的土豆粉,煮至快熟时加小白菜,小白菜断生就可以加点素蚝油出。
3、锅了,吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉。
土豆粉故事:
印象中土豆粉应该像米线一样是南方小吃吧,我们城市有几家土豆粉的小店,以前很喜欢去吃,因为底汤是现场调制的,所以我会要求不加鸡精和高汤,用白水加他们的调料来煮,也非常好吃,因为有浓浓的香菇味,但后来我发现他们不再调制,而是用像方便面调料一样的“方便底料”来做,每个石锅里放上一包,刚好那次他们店里香菇用完了,但做出来的土豆粉却仍然是浓浓的香菇味,吃的时候我满脑子都是添加剂和防腐剂一类的东西,后来就不再喜欢吃土豆粉了。
粉婆婆土豆粉——紫甘蓝土豆粉
材料:
原料:
做法:
1.选取新鲜紫甘蓝。
2.紫甘蓝与土豆淀粉做成紫甘蓝土豆粉。
3.用砂锅煮紫甘蓝土豆粉,加上秘制高汤。
4.加入各种配菜(豆腐丝、丸子、青菜)。
5.放入辣椒油。
粉婆婆土豆粉——紫甘蓝土豆粉
材料:
原料:
做法:
1.选取新鲜紫甘蓝与土豆粉淀粉。
2.做出紫甘蓝土豆粉。
3.做出各种配菜。
4.加上料酒,盐,辣椒油凉拌。
粉婆婆土豆粉——肉丝土豆粉
材料:
主料:
做法:
1.准备好芥蓝、花菜、芹菜、虾仁、瘦肉。
2.锅里加油,煸香芹菜杆.
3.接着下虾仁、花菜、芥蓝头翻炒.
4.加入适量的开水烧开,把拌好的肉丝放进去煮。
5.待水再煮开,加入芥蓝菜叶和芹菜叶。和调味。
6.因为这个是要给老公做家乡米粉的,所以土豆粉我另外用锅烧开。
7.捞起来,把汤加进去就可以了。
我个人超爱吃那个红薯粉、桂林米粉等。晚上给老公做家乡的米粉吃,我和儿子就吃土豆粉,儿子说QQ的超好玩~~~~
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