888目录网(www.8t.lv) 数据统计:175个主题分类,17570个优秀站点,37550篇优秀文章
当前位置:888目录网  ›  百科精选 › 文章详细 RSS

XO酱爆鲜鱿做法和菜谱大全

来源:本站原创  作者:888目录网  浏览:121次
XO酱爆鲜鱿做法

材料:
食材:鲜鱿鱼2条、洋葱1个、彩椒1个、红辣椒1-2个

做法:

1、鱿鱼洗干净,切片、界花;然后落姜飞水,捞起沥干之后用油奄着待用。

2、洋葱、彩椒、红辣椒切块(形状大小你自己喜欢)待用。

3、用小碗把XO酱、沙爹酱(少许)、白糖、生抽(少许)加少许的水和生油调匀作为酱料待用。

4、起油锅,把洋葱、彩椒、红辣椒一起下锅炒熟铲起待用。(洋葱太熟会变软而不好看了,但太生又会辣而不好吃,火候要掌握好)

5、再起锅,下鱿鱼爆香,然后把酱料下锅继续爆,爆到没什么水分时再把待用的洋葱等加入锅里略炒,再落一些生粉芡汁略炒,即可上碟。


XO酱爆鲜鱿

XO酱爆鲜鱿做法

材料:
食材:鲜鱿鱼2条、洋葱1个、彩椒1个、红辣椒1-2个

做法:

1、鱿鱼洗干净,切片、界花;然后落姜飞水,捞起沥干之后用油奄着待用。

2、洋葱、彩椒、红辣椒切块(形状大小你自己喜欢)待用。

3、用小碗把XO酱、沙爹酱(少许)、白糖、生抽(少许)加少许的水和生油调匀作为酱料待用。

4、起油锅,把洋葱、彩椒、红辣椒一起下锅炒熟铲起待用。(洋葱太熟会变软而不好看了,但太生又会辣而不好吃,火候要掌握好)

5、再起锅,下鱿鱼爆香,然后把酱料下锅继续爆,爆到没什么水分时再把待用的洋葱等加入锅里略炒,再落一些生粉芡汁略炒,即可上碟。


酱爆鲜鱿

酱爆鲜鱿做法

材料:
鱿鱼2只大葱1颗豆豉适量姜2片高度二锅头酒适量 盐适量

做法:

1 鱿鱼去掉洗净切花刀,热水里过一下,即可捞出过冷水,备用

2 热油煸炒姜片,然后把大葱的葱叶放入,加入豆豉炒

3 放入鱿鱼然后淋入高度酒,酒气会即可散发,同时去掉了鱿鱼的腥味

4 最后放入葱白翻炒,加盐入味,盛盘

小诀窍

处理鱿鱼,飞水速度要快。放到热水里,马上捞出,过冷水。这样能使炒鱿鱼时,不腥,而且口感好


X.O酱爆鲜菇

X.O酱爆鲜菇做法

材料:
材料:香菇,草菇.蚝菇.王子菇,油菜, X.O酱,蒜盐,糖,味精.

做法:

制法:香菇,草菇.蚝菇.王子菇,油菜等先过热水捞出再过冷河,油菜先摆在大碟边上呈圆状备用.大火热油锅爆香蒜,再放X.O酱大火爆香,下香菇,草菇.蚝菇.王子菇爆炒几下拌匀后,即放盐,糖与味精调味后再炒片刻下半匙明油炒均即可装盘出菜.


XO酱炒鲜鱿

XO酱炒鲜鱿做法

材料:
鲜鱿鱼1条,草菇2朵,红辣椒1/2条,蒜头1/2颗,姜末少许,太白粉水少许,汆烫水:1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,沙拉油1/2茶匙,米酒1/2茶匙,台式XO酱2茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,开水少许

做法:

1.将鲜鱿鱼切花刀,热一锅水煮滚后,放入汆烫水材料,再将鱿鱼下锅烫约2分钟捞出备用。

2.将蒜头切成细碎状;红辣椒切成细碎状;草菇切成片状备用,备用。

3.热一油锅烧热后,加入作法2的蒜头碎、红辣椒碎与姜末爆香。

4.再加入作法1的鲜鱿鱼及作法2的草菇片与所有调味料,用大火快炒约2分钟,起锅前加些太白粉水勾芡即可。


时蔬爆鲜鱿

时蔬爆鲜鱿做法

材料:
鱿鱼,酒,盐,姜,糖,蚝油,鸡精

做法:

1、鱿鱼收拾好,切花刀后,要放在酒里腌制10分钟。

2、过开水焯时,水里要放盐、姜。焯的时间自己掌握,越新鲜时间越可以短,捞出用冷水泡一下(冰水最好)这样就可以备用了。

3、新鲜的鱿鱼爆炒时,我也尽量体现菜的清爽。所以酱油、辣酱、香辛料、葱、蒜我都会避免使用,而是放少许盐、糖、蚝油、姜、鸡精适量。当然有人喜欢偏辣的,也有香辣口味的,如果用冷冻鱿鱼的话我也建议味重些。

4、最后出锅前勾水淀粉(要薄),即可。

5、配菜基本上以绿色茎叶菜,当下时令菜为主,个人意见不做标准,本人不主张用洋葱、蒜台、圆白菜、黑木耳之类,搭配尽量种类少些可以突出鱿鱼主体。

6、炒青菜时可以放点儿葱油但不要放葱末。炒好后和鱿鱼一起入盘即可。


红糟爆鲜鱿

红糟爆鲜鱿做法

材料:
自备的红糟1调羹鱿鱼1500克大葱1颗豆豉适量姜适量 料酒适量 玉米淀粉适量香油

做法:

1 鱿鱼切成花刀

2 大葱的葱白部分切滚刀块,姜拍碎,把豆豉用水冲洗一下备用

3 开水加入少量料酒,把鱿鱼倒入,鱿鱼就卷起来了,然后马上盛出来过冷水冲洗,淋干水备用

4 热油把姜片爆香,然后放入豆豉炒香,加入大葱白,再把鱿鱼卷倒入,倒入一勺红醪糟快速翻炒

5 最后放入盐和玉米淀粉浆(玉米淀粉和水的比例1:2),汤汁变粘稠,滴入几滴香油,搅拌均匀,盛盘

小诀窍

切鱿鱼卷,需要刀片鱿鱼的时候要深而长,这样鱿鱼卷造型比较好看,而且炒制的酱汁比较容易入味,嚼的时候口感爽脆,味道浓郁

自制的红曲米醪糟,可以去掉鱿鱼的腥味,而且炒海鲜可以提鲜。


姜葱爆鲜鱿

姜葱爆鲜鱿做法

材料:
500g鲜鱿鱼,干辣椒,尖椒,姜葱,米酒,生抽,花生油

做法:

1、鱿鱼清洗干净。

2、鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4、姜葱尖椒切好备用。

5、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6、鱿鱼焯水后盛起待用。

7、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。


XO酱爆墨鱼仔

XO酱爆墨鱼仔做法

材料:
墨鱼仔,葱花,姜末,洋葱,XO酱,彩椒,糖,鸡精

做法:

1.墨鱼仔在家了葱姜料酒的沸水中焯烫十几秒钟,迅速捞出

2.锅热油,下葱花姜末爆香,下洋葱炒香,转小火炒香XO酱,之后转大火,下彩椒片和墨

鱼仔,翻炒均匀,加少许糖、鸡精,出锅


XO酱爆避风塘虾

XO酱爆避风塘虾做法

材料:
大虾,盐,酒,胡椒粉,菱粉,蒜,姜,葱,XO酱,红椒,面包粉,糖、胡椒、鸡精

做法:

1.大虾洗净沥干,减去虾须等,挑虾线,用少许盐和酒、胡椒粉腌制片刻,沥干,加些菱粉裹匀

2.把大虾煎炸到金红色后盛出,复炸使脆

3.平底锅倒些油,用小火将蒜末,姜末,葱白末,XO酱慢慢炒香,然后下红椒

4.倒入面包粉,炒干水分,炒到油都吸到面包粉里,加少许盐、糖、胡椒、鸡精调味,然

后再把大虾倒入,一起翻炒,等面包粉都裹在虾上,盛盘后撒些葱花


XO酱爆鲈鱼

XO酱爆鲈鱼做法

材料:
鲈鱼650克,葱,姜,香葱,枸杞,蒜苔,蒸鱼豉油,盐,料酒,油

做法:

1、鲈鱼清洗干净后,延鱼腹剖开,在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。

2、姜切片,葱切断儿,把一部分葱和姜切丝,小香葱切末。枸杞泡好,蒜苔焯水切粒。

3、拿一个长盘,里面放上姜片和葱断儿。

4、腌制好的鱼两边切条。

5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。

6、锅中放水,水开后把鱼放入,大火蒸制8分钟,关火,3分钟后再打开锅盖。

7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上。

8、再放上葱丝、姜丝,四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。

9、锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。


郑重声明:本网页内容旨在传播信息,不代表本站赞同其观点,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除处理。

版权所有,转载请注明文章来源:8T.Lv【888目录网】 违者将被追究法律责任
最具影响力网站推荐
  • 888目录网

    888目录网(www.8t.lv)-优秀中文网站免费收录目录站,中文网站分类目录, 免费收录各种优秀网站, 全人工审核编辑, 为百度、谷歌、有道、搜狗、必应等搜索引擎提供索引参考, 同时也能为站长们推广网站增加排名

    www.8t.lv
  • 网站之家

    网站之家(wz.klxjz.cn)专注于中文网站分类收录,全人工审核编辑, 为百度、谷歌、有道、搜狗、必应等搜索引擎提供索引参考, 同时也能为站长们推广网站加快搜索引擎收录和增加排名提升流量。

    wz.klxjz.cn
  • 鳥説遊戯

    鳥説遊戯是Steam游戏推荐及活动资讯分享平台,内容包括Steam平台正版游戏介绍,Steam平台游戏推荐,Steam平台下载介绍等.Steam游戏平台是美国电子游戏商Valve推出的数字发行平台,提供数字版权管理、多人游戏、流媒体和社交网络服务等功能。借助Steam,用户能安装并自动更新游戏。

    www.niaoshuo.com
  • 加速器排行榜

    加速器排行榜提供十大免费加速器软件排行,实时更新热门加速器动态,包括免费加速器,游戏加速器,手游加速器,网游加速器,网络加速器,网页加速器,加速器哪个好等所有加速器软件下载排行榜。

    www.kayuwang.com
  • 蟹束阁

    蟹束阁品牌,于2019年2月7日成立,总部位于南京高淳固城,属于南京蟹束阁大闸蟹有限公司旗下品牌,是以蟹束阁品牌固城湖大闸蟹、大闸蟹礼盒、大闸蟹礼券、大闸蟹礼卡、零售、团购等业务为主的大闸蟹品牌。蟹束阁从养殖、 品控 、暂养 、扎蟹、 分拣、 打包 、装车等建立起标准化大闸蟹产业链。

    www.xieshuge.com