香菇双拼煲仔饭做法和菜谱大全

材料:
材料：鸡槌3个，白米3杯，水，腊肠3条，鲜菇75克，切薄片，葱6根，切粒，蒜蓉2茶匙，白菜600克，灼熟，

做法:

1、白米洗干净后放进电饭煲里，，注入水到适当的水位标示.

2、按下"米饭"键后选择"煲仔饭"程序.然后按"烹调"开始煮饭.

3、将鸡槌切小块，用米酒和蒜蓉腌好.把腊肠切成小块.

4、当电饭煲提示"加入肉及材料"时，把鸡块，腊肠，冬菇和半份葱铺在饭上继续煮.

5、当电饭煲提示"加入调味"时，把老抽和剩余的葱撒在饭面上.

6、搭配白菜近进食.

香菇双拼煲仔饭

材料:
材料：鸡槌3个，白米3杯，水，腊肠3条，鲜菇75克，切薄片，葱6根，切粒，蒜蓉2茶匙，白菜600克，灼熟，

做法:

1、白米洗干净后放进电饭煲里，，注入水到适当的水位标示.

2、按下"米饭"键后选择"煲仔饭"程序.然后按"烹调"开始煮饭.

3、将鸡槌切小块，用米酒和蒜蓉腌好.把腊肠切成小块.

4、当电饭煲提示"加入肉及材料"时，把鸡块，腊肠，冬菇和半份葱铺在饭上继续煮.

5、当电饭煲提示"加入调味"时，把老抽和剩余的葱撒在饭面上.

6、搭配白菜近进食.

双拼煲仔饭

材料:
鸡肉，猪肉，青菜，姜，番茄，酱油，麻油，盐，香菇

做法:

（1）把米洗净，在窝内搽一层油，把米到入，加适量水后盖上，开火。（要注意看米饭，避免变焦）

（2）切好鸡肉，猪肉，香菇，洗净青菜，姜，番茄。青菜用水煮，变青捞起备用。

（3）热窝，窝内放麻油，然后把鸡肉，猪肉倒入，翻炒，再加入香菇，姜丝，酱油，炒至变色时放入水，煮到7成熟。夹出备用。

（4）在快熟的米饭沿窝与米饭交界边缘绕圈到入油，然后把鸡肉和猪肉倒入米饭（不要倒汁），再把切好的番茄放入米饭面，再撒些许姜丝，盖窝。

（5）煮好后再把刚才的汁倒入。

香菇腊肉煲仔饭

材料:
白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙

做法:

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可。

香菇腊肉煲仔饭

材料:
白米155公克，广式腊肉120公克，香菇3朵，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1大匙

做法:

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.腊肉以滚水汆烫一下后切片。香菇洗净泡软后切片。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2处理好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上调味酱油、撒上葱花，排入烫好的青菜即可

香菇大虾煲仔饭

材料:
大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只

做法:

1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭。

2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀。

3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可。

香菇滑鸡煲仔饭

材料:
米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一块，葱一条，生抽15ml，麻油5ml，葱花

做法:

1.鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟

2.米清洗后滴几滴油拌匀

3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火

5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉

6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热

7.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了

8.吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃

香菇滑鸡煲仔饭

材料:
材料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭），青菜3棵，姜一块，葱1条

做法:

1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。

2、米清洗后，滴几滴油拌匀。

3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）

4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。

5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。

6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。

7、并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。

8、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。

9、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

猪肉香菇煲仔饭

材料:
白米4杯

做法:

1.白米浸1小时后开大火煮滚，然后转中火，煮到水剩2成

2.铺上调过味道(料酒，酱油，糖，黑胡椒，鸡蛋)小，香菇，虾，玉米粒，绿豆子

3.接续煮到水干，關火，15分钟後再开锅盖食用。

猪肉虾仁香菇煲仔饭

材料:
白米4杯

做法:

1.白米浸泡1小时，然后大火煮滚，转中小或继续煮

2.待白米8～9成熟，将绞煮肉，虾仁，香菇，玉米粒，绿豆子铺到白米饭上，继续小火闷煮到猪肉熟，關火继续闷15分钟，打开锅盖，(可加适量的调味料)，加入葱花

3.嗯～带有锅巴香面屋的猪肉煲仔饭～dig in ^_^

蚝油双菇双素

材料:
口蘑10朵，鲜香菇8朵，油面筋5个，脆豆腐2片，香葱1棵，调料：蚝油，油各1汤匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤50ml

做法:

1、口蘑和香菇分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。香葱切碎。

2、大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱碎煸炒出香味，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀。

3、待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽，加入高汤和油面筋、脆豆腐，一边把油面筋按扁一边翻炒。

4、待汤汁稍稍收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。

小诀窍

1、油面筋在炒制的时候需要逐个按扁以便每个面筋都浸到汤汁，否则容易产生硬心。

2、可以用杏鲍菇代替口蘑，口感更加筋道。脆豆腐和面筋也可以用其他素食代替，例如豆腐干或油豆腐，味道也很好。

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