会跳舞的拿铁咖啡

材料:
牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯

做法:

1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。

2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。

3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。

4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。

5、加入奶泡至6-7分满。

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

7、冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。

美食背后的故事

糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。

这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。

小贴士

1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可。

3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）。

会跳舞的拿铁咖啡

材料:
糖浆：20ML，热水：100ML，牛奶：1马克杯，咖啡：雀巢醇品100%纯咖啡1或2包（根据个人口感）

做法:

1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；

2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；

3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；

4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；

5、加入奶泡至6-7分满；

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液；

冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯

小诀窍

1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；

3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）；

会跳舞的拿铁咖啡

材料:
牛奶1马克杯、糖浆20ML、热水100ML、咖啡雀巢醇品100%纯

做法:

1、雀巢醇品100%咖啡1或2包。

2、雀巢纯牛奶一马克杯,热至60-65度。

3、牛奶倒入打泡壶,打成细腻的奶泡,并震掉大的气泡。

4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀。

5、加入奶泡至6-7分满。

6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。

7、冰拿铁的做法也差不多，不过冰的最少要2包咖啡，已突出咖啡的口感；表面可装饰可可粉、七彩粒、果片等，如淋上一圈巧克力浆，就是另一种口味--花式摩卡咖啡咯。

美食背后的故事

糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合，牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感。

这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。

小贴士

1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶。

2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可。

3、糖浆用 砂糖:清水 1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可（放凉密封冷藏可保存很久）。

猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】

材料:
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量

做法:

1、糯米用清水浸泡4小时。

2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。

3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。

5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。

7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。

8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

9、饺子模具放到案板上。

10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。

11、用擀面杖在饺子模具上擀压。

12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。

13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。

14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。

15、再在每个边的中间捏褶。

16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。

17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。

小诀窍

1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。

2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。

3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。

花样咖啡—分层拿铁咖啡

材料:
糖水适量（糖500g,水50ml）牛奶60ml，,咖啡40ml，淡奶油打发（或者喜欢用冰激凌的也可以）

做法:

每个人都喜欢喝咖啡，若是做出一个超好超简单的花式咖啡，也一定会赢得朋友们的关注~

做法：

1，牛奶一定要冷，最好刚从冰箱拿出来，

2，用勺子把糖水放在最底层。

3，装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶

4，把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位，勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入，越慢越好这样分层明显

5，有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方，然后撒上装饰品，没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化，影响分层效果，所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。

拿铁咖啡-叶子拉花

材料:
半自动义式咖啡机1台，不�钢拉花杯1个，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶190㏄

做法:

1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡，倒入容量约220㏄的咖啡杯中，备用。

2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中，插入半自动义事咖啡机的蒸气管，打开蒸气加热至60-65度，关闭蒸气，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。

4.待奶泡从下方浮上来时，开始左右摇摆拉花杯，并一边向前移。

5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。

拿铁咖啡蛋捲

材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克，拿铁咖啡酱10公克

做法:

1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

3.于作法2中加入作法1的低筋面粉与香草粉拌匀，再加入拿铁咖啡膏，搅拌均匀后静置约15分钟，此即为拿铁咖啡蛋捲煳。

4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

5.于蛋捲模上放约50公克的作法3拿铁咖啡蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支拿铁咖啡蛋捲。

6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至拿铁咖啡蛋捲煳用完即可。

抹茶拿铁咖啡

材料:
雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少许

做法:

1、先泡制一杯黑咖啡

2、将牛奶放在微波炉中加热，再用奶泡机打奶泡

3、将奶泡倒入咖啡杯中

4、将咖啡缓缓注入咖啡中

5、洒上少许抹茶粉

小诀窍

怕喝咖啡伤胃睡不着的人，拿铁很适合哦！

拿铁咖啡

材料:
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，牛奶，雀巢的巧克力炼乳，糖浆

做法:

1、咖啡要冲调得浓些，与牛奶的比例是1：1

2、取适量牛奶，将其置於意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下，使其蒸成热牛奶。

3、将蒸热的牛奶倒进杯中。

4、杯子上下摇晃，使奶泡上升。

5、将冲调好的咖啡缓缓倒入杯中。

6、用带颜色的炼乳在奶沫上绘出图案，我用了带颜色的糖稀。

小诀窍

1、温杯是很重要的，无论是口感还是后期的制作。

2、咖啡一定要够浓。

3、牛奶要蒸热。

4、绘制图案要稳，炼乳不可一下子加的太多，不然图案就乱了。

拿铁咖啡

材料:
咖啡豆30克，牛奶适量

做法:

1.先将牛奶加入至80度左右

2.将咖啡豆放入粉碎机中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆冲一杯（约4勺）

3.再将热水倒入壶中，点上火将其烧开

4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到烧水的壶上，在烧开的热水向上冲的一刻算起，咖啡煮1分钟最佳

5.煮好后，当液态全部流下去的时候，我们可以将上面的咖啡渣的中间位置扒开一些

6.开始第二次冲煮（这叫双冲法）第二次煮50秒即可

7.再将加热好的牛奶加入泡壶里

8.开始进行打奶泡，把打好的奶泡取出

9.牛奶倒入杯中再加入奶泡

10.最后慢慢将煮好的咖啡注入，这样一杯跳舞的拿铁就好了

三个步骤教你做跳舞拿铁

材料:
1.牛奶

做法:

1，先把牛奶加热，加热好后到如玻璃杯里。

2，在打奶泡，打好之后用勺子把奶泡舀玻璃杯中。

3，把冲好的咖啡倒入鸭嘴杯中，在把咖啡倒入事先准备好的牛奶和奶泡的玻璃中，注意了关键在这。

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