金桔膏的正确做法 金桔膏的正确做法窍门
1、金桔加盐用清水泡10分钟左右,去蒂再清洗干净。
2、把金桔横切开,用刀尖去掉籽。
3、根据个人的口感,糖可以适当增减,我是一斤金桔,半斤黄冰糖,做得多的话,也可以准备少许柠檬汁防氧化,做好了,还可以加适量的蜂蜜,营养更好。
4、不要选铁锅,放金桔和冰糖,加水没过桔子,先大火烧开,再转小火,加盖焖30分钟。
5、焖好后,再大火收汁。
6、汁水不多时,转中小火,人千万别离开,并且用铲子不停地和动。
7、熬到糖汁变黄,桔子变能透明色就可以了,关火盛出。
8、放凉后再装入能密封的瓶子里。平时要吃时就用干净的勺子舀出来泡水喝,或者直接吃。注意,整个过程,都不能沾油,装金桔的瓶子提前用开水烫一下,一定要保证干爽。
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