海参花胶乌鸡汤做法和菜谱大全

材料:
海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法:

做法

1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣，枸杞，淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

海参花胶乌鸡汤

材料:
海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法:

1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣，枸杞，淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

海参花胶乌鸡汤

材料:
海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片

做法:

做法

1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)

2.花胶泡发好

3.乌鸡剁小块淖去血水

4.洗净红枣，枸杞，淮山

5.生姜去皮切片

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时

花胶乌鸡汤

材料:
花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

做法:

1.花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2.香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3.把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

小诀窍

1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。 2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。 3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。 4 花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

花胶乌鸡汤

材料:
花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

做法:

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

小诀窍

1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。

3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。

4、花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

海底椰花胶乌鸡汤

材料:
乌鸡半只，花胶3只，海底椰2个，盐

做法:

1.水里放姜片

2.大火煮开后放加花胶，盖盖

3.焖至水凉备用

4.可重复一次

5.乌鸡洗净剁小块

6.乌鸡淖去血水

7.和海底椰，姜片准备好

8.全部放入汤煲中，大火煮开后小火2小时，喝之前加盐调味

虫草花洋参花胶汤

材料:
虫草花，洋参，花胶，枸杞，干瑶柱，排骨

做法:

1.排骨飞水，花胶前一天晚上略泡

2.所有材料加入压力煲大火10分钟，再中火20分钟。

虫草花鱼胶乌鸡汤

材料:
虫草花10克、鱼胶30-40克、乌鸡一只、几片姜片

做法:

此为“补血滋阴调经汤”，吃完对睡眠有很大帮助！

1.材料洗净，鱼胶放入温水泡开后洗净切片或条状；

2.乌鸡可切可不切，切开容易出味，但吃的时候不好吃；

3.把所有材料放入锅里，加入适量的水（视乎吃用人数而定），大火煲开，转微火（最小火）煲2-3小时即可食用。

阿胶乌鸡汤

材料:
乌鸡150g、盐适量、阿胶15g、瘦肉100g、红枣5g、桂圆5g、姜3片

做法:

1、将乌鸡、瘦肉洗净切成小块，红枣洗净去核，桂圆洗净。

2、锅内烧开水，放入鸡肉、瘦肉焯去血渍，再捞出洗净。

3、将乌鸡、阿胶、瘦肉、红枣、桂圆、姜片放入炖盅内。

4、加入适量的清水，隔水慢火炖2小时。

5、炖好后加入适量的盐调味即可食用。

海参花菇宣腿炖甲鱼

材料:
原料：甲鱼一只约500-600克，宫品水发海参300克，干香菇50克，宣腿片25克，黑豆50克，红枣5－6颗，盐、黄酒、鲜粉、葱、姜各适量，清水500－600克。

做法:

制作方法：甲鱼宰杀放血，用开水泡三四分钟，摸推甲鱼背和全身的黑沙和肚上白衣，冲洗刮肚去掉内脏，宰成约八块；再下开水锅内汆一下捞出冲洗（待用）。菜场买来海参，内外洗净，香菇切块，葱、姜、黄酒、黑豆等一起放甲鱼内烧开，用黄豆小火炖焖一个小时（如有条件上笼蒸更好），锅口用保鲜纸封好，约一小时后将海参放进甲鱼锅内一起再炖约半小时，放调味即成上席，可供5－6位用（如一个人用分4－5天用完，因这是滋补汤菜不能当饭吃）。

特点：汤清味鲜美，补血滋阴、补虚损、清心、润肺。

人参角胶乌鸡

材料:
人参3克，鹿角胶3克，丹参3克，鳖甲1.5克，鹿角霜1克，牡蛎1．5克，银柴胡0.5克，桑螵蛸l克，山药3克，黄芪1克，川芎1.5克，当归3克，生地黄5克，熟地黄5克，白芍3克，香附3克，天门冬1.5克，甘草0.5克，芡实1.5克，乌鸡肉1000克，墨鱼100克，葱、生姜、精盐、味精、料酒各适量。

做法:

将人参锉细末备用，其余17味装入纱布袋中，扎紧口；用温水将墨鱼洗净；将乌骨鸡宰杀，治净，剔肉；将鸡架、纱布药袋、墨鱼同入锅中，注入适量清水，煮汁备用；将鸡肉入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，切块，摆入蒸碗中，加上葱节、姜片、精盐、料酒的一半，浇入适量药汁，上笼蒸至鸡肉熟烂，下笼，拣去葱节、姜片，调入精盐、味精即成。

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