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苦瓜釀肉黄豆汤做法和菜谱大全

来源:本站原创  作者:888目录网  浏览:809次
苦瓜釀肉黄豆汤做法

材料:
苦瓜(2條大的/4-5条小的)碎肉(适量)葱段(适量,可以多点)酸菜(一小颗)生粉(适量)盐(适量)黄豆(适量)咸菜(适量)芹菜(适量)清水(适量)

做法:

1.黄豆先浸泡半个小时到1个小时,咸菜切成条备用

2.一条苦瓜切成3-4个,挖空内里

3.猪肉剁成碎,酸菜也切成粒,葱切成粒,加入生粉,清水,盐搅拌后备用

4.将腌好的馅料塞进苦瓜里,备用

5.取一砂锅,倒入过半的水,水滚后加入黄豆,咸菜条,芹菜粒

6.煲到黄豆渐软就可加入醸苦瓜,煲个半小时最后加点盐即可

小诀窍

不喜欢酸菜的可以不加喔·~~~~只要记得葱粒多下就可以咯~~~~


苦瓜釀肉黄豆汤

苦瓜釀肉黄豆汤做法

材料:
苦瓜(2條大的/4-5条小的)碎肉(适量)葱段(适量,可以多点)酸菜(一小颗)生粉(适量)盐(适量)黄豆(适量)咸菜(适量)芹菜(适量)清水(适量)

做法:

1.黄豆先浸泡半个小时到1个小时,咸菜切成条备用

2.一条苦瓜切成3-4个,挖空内里

3.猪肉剁成碎,酸菜也切成粒,葱切成粒,加入生粉,清水,盐搅拌后备用

4.将腌好的馅料塞进苦瓜里,备用

5.取一砂锅,倒入过半的水,水滚后加入黄豆,咸菜条,芹菜粒

6.煲到黄豆渐软就可加入醸苦瓜,煲个半小时最后加点盐即可

小诀窍

不喜欢酸菜的可以不加喔·~~~~只要记得葱粒多下就可以咯~~~~


瘦肉黄豆汤


材料:
瘦猪肉250克,黄豆100克,精盐适量,青葱少许。

做法:

(1)、将瘦肉洗净,切块;黄豆洗净;青葱洗净,切碎。

(2)、锅置火上,放入适量清水,下入瘦肉块、黄豆,煮至豆熟,下青葱、精盐调匀,汤成,食豆饮汤。

(3)、豆烂,肉熟,味清淡。


玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆

玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆做法

材料:
牛肉,花椒,八角,茴香,香叶,甘草,草果,陈皮,黄豆

做法:

1.牛肉洗净放在冷水中,加花椒、八角、香叶、茴香、甘草、草果、陈皮等香料和盐,不用太咸,沸腾后慢火炷一小时左右,捞起切片,再将黄豆放入,一至两小时左右,炷到较软,此时黄豆较入味。

2.将牛肉分片,起热锅,放两三茶匙油,放五六茶匙砂糖,热至半焦,倒入牛肉,这个过程叫过糖色,再加两三茶匙生抽和老抽,再加入刚入炷牛肉水的小半碗,兜匀,等汁稠就收火,牛肉盛起;

3.再倒入黄豆在剩下的汁兜匀,黄豆放在碟上铺好,再放入牛肉片。


瘦肉黄豆花生汤


材料:
瘦肉250克,黄豆、花生米各15克,精盐、香油各适量。

做法:

(l)、将瘦肉洗净,切成小块;黄豆、花生米洗净。

(2)、锅置火上,放入适量清水、黄豆、花生米、肉,用文火煲至肉、黄豆、花生烂熟,放入精盐、香油调好味即可食用。

(3)、清淡可口,肉烂,豆、花生味香。


油豆腐釀肉

油豆腐釀肉做法

材料:
主料:油豆腐,五花肉,配料:洋蔥,姜,蒜,香菇,鹽,糖,生抽,耗油,料酒,麻油

做法:

1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起,加入料酒、生抽、麻油,鹽和糖醃製。

2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞,用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

3將肉填入洞內(不要填得太滿)。

4將油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水),燜煮十分鐘左右即可。

小诀窍

1一定要加糖,可以適當加點醋,風味更佳。

2廚藝不好的朋友以防萬一可以蒸,但是燜煮會比蒸的好吃。


辣椒釀肉

辣椒釀肉做法

材料:
主料:青椒,猪肉碎,配料:葱姜蒜,料酒,蚝油,生抽,糖,麻油,鹽

做法:

1猪肉碎里加入葱姜蒜末、料酒、鹽和糖顺时针搅拌上劲;

2青椒劈成兩半,洗净晾干,挖出青椒子;

3将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,(先放入帶肉的那面)放入酿好的青椒大火煎起皱;

4将适量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均匀,用小勺淋在每個青椒上;

5放微波爐內,中高火6分鐘即可。

小诀窍

1豬肉一定要選五花肉

2青椒要晾乾才能塞肉

3肉一定要塞緊,越緊越好

4煎的時候只要稍微煎一下就好


炒肉黄瓜干

炒肉黄瓜干做法

材料:
猪瘦肉150克,黄瓜干200克。油2大匙,绍酒、酱油各1大匙,白糖1小勺,精盐、味精各1/3小勺,葱片少许,淀粉适量。

做法:

1、将猪肉切成薄片;黄瓜干用清水泡软洗净,挤干水分备用。

2、炒锅与火烧热,加适量底油,放入肉片煸炒至变色,下葱片爆香,烹绍酒,加入酱油,放入黄瓜干煸炒片刻,添少许汤,加精盐、味精、白糖,调好口味,翻炒均匀入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香软韧,风味别致。

大师叮咛

煸炒后需添汤煨一会儿,以便入味。


牛肉黄瓜干

牛肉黄瓜干做法

材料:
主料:牛肋条肉500克

做法:

1、黄瓜干洗净泡透。牛肋条肉切块。

2、勺内加汤下入牛肉烧开,撇去浮沫。

3、下入葱段、姜片、八角、料酒、鸡精、色拉油小火炖至七成烂。

4、下入黄瓜干、精盐炖至熟烂,加味精、香油,装碗即成。


羊肉黄芪羹


材料:
羊肉250克,黄芪15克,乌梅15克,食盐少许。

做法:

将黄芪、乌梅放入锅内,加清水1000毫升浸透,煎20分钟后去渣取汁,加入切成小块的羊肉、食盐,用文火煮至肉烂即可。


党参龙眼肉黄鳝汤


材料:
黄鳝2条(约90克),党参24克,龙眼肉30克,黄芪15克,白术6克,当归6克。

做法:

将黄鳝剖净、去粘液、肠杂;党参,龙眼肉、黄芪、白术、当归洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮2小时,调味即可。


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