泡渍甜橙酸奶蛋糕

材料:
蛋糕：(25厘米x19厘米x5厘米烤盘.一盘)，黄油20克原味酸奶200克蛋黄3个，低筋面粉50克玉米淀粉25克蛋白3个，细白糖75克，泡渍甜橙：橙二个清水70毫升白糖100克

做法:

1、制作泡渍甜橙：把甜橙切成0.2厘米厚的片状。将清水和白糖倒入锅中煮沸，再加入橙片泡渍一天即可待用。

2、在烤盘中铺上烘焙纸、再铺上泡渍过的橙片。

3、奶油隔水加热至融化。加入酸奶，打匀。依次加入蛋黄，一个一个加，打匀后再加另一个。

4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入1中，以翻铲的方式拌匀。

5、蛋白分两到三次加糖，打起到硬性发泡。先取1/3与2混合均匀，再倒入蛋白中，翻铲拌匀倒入铺上橙片的蛋糕模中。

6、烤箱160度预热。烤盘上装热水，放倒数第二层（长帝25B）。

7、将蛋糕模入炉，置于烤盘热水中，隔水烘烤60分钟左右。

8、将蛋糕模取出，趁热立即脱模。

小诀窍

用个子小一点儿的橙子切片，在烤盘中铺满一点做起来可能会更美观一些。

泡渍甜橙酸奶蛋糕

材料:
蛋糕：(25厘米x19厘米x5厘米烤盘.一盘)，黄油20克原味酸奶200克蛋黄3个，低筋面粉50克玉米淀粉25克蛋白3个，细白糖75克，泡渍甜橙：橙二个清水70毫升白糖100克

做法:

1、制作泡渍甜橙：把甜橙切成0.2厘米厚的片状。将清水和白糖倒入锅中煮沸，再加入橙片泡渍一天即可待用。

2、在烤盘中铺上烘焙纸、再铺上泡渍过的橙片。

3、奶油隔水加热至融化。加入酸奶，打匀。依次加入蛋黄，一个一个加，打匀后再加另一个。

4、低粉和玉米淀粉混合过筛，加入1中，以翻铲的方式拌匀。

5、蛋白分两到三次加糖，打起到硬性发泡。先取1/3与2混合均匀，再倒入蛋白中，翻铲拌匀倒入铺上橙片的蛋糕模中。

6、烤箱160度预热。烤盘上装热水，放倒数第二层（长帝25B）。

7、将蛋糕模入炉，置于烤盘热水中，隔水烘烤60分钟左右。

8、将蛋糕模取出，趁热立即脱模。

小诀窍

用个子小一点儿的橙子切片，在烤盘中铺满一点做起来可能会更美观一些。

香橙酸奶奶昔

材料:
酸奶500毫升，橙子1个

做法:

1.酸奶放入冷冻室，冻成冰块

2.冰块取出化一会，以能切动为准

3.取橙肉(一个橙子)

4.把酸奶冰和橙肉用搅拌机打碎

香橙酸奶马芬

材料:
低筋面粉220克，糖100克，酸奶100克，橙汁加部分果肉60克，泡打粉10克，奶油100克，鸡蛋2个

做法:

1.先将奶油放在室温下软化，在加入糖打发。

2.在分次加入鸡蛋拌均。

3.加入酸奶拌均后再加入橙汁拌均。

4.加入低粉，翻版均匀。

5.装入纸杯中。（六，七分满即可）烤箱以180度预热10分钟，在把他们放进烤箱中180度25分钟即可。

香橙酸奶汁

材料:
橙子，酸奶，蜂蜜，柠檬半个（柠檬汁也可以）

做法:

1、橙子去皮，切开（根据榨汁机口径大小），同柠檬榨成汁；

2、再加入一袋酸奶和一勺蜂蜜搅拌即可饮用。至于材料的多少，可以根据食用人数而定。

原味酸奶蛋糕

材料:
鸡蛋4个，砂糖50克，白醋适量，低筋面粉20克，玉米淀粉28克，原味酸奶200克，牛油50毫升

做法:

1.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。

3.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。

4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。

5.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。

6.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。

酸奶蛋糕

材料:
酸奶200克，黄油48克，低粉40克，玉米粉24克，鸡蛋4个，糖60克

做法:

1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀。

2.蛋黄一个一个地加入，并拌匀。

3.蛋黄全部加入并拌匀的样子。

4.把面粉类筛入，并拌匀。

5.加几滴醋打发蛋清，打到硬性发泡。

6.将1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，然后将其余的融合切拌均匀

7.入模，刮平表面，然后在桌子轻震一下，震出大泡。水浴法，180预热，10分钟后170度，50分钟。

草莓酸奶蛋糕

材料:
酸奶200克，鸡蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黄油50克，细砂糖70克

做法:

1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄，一次一个蛋黄加入酸奶里，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。

2、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。（此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层）

3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。

4、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震动两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一个，175度，55分钟，水浴烘焙。

5、蛋糕烤好后，立即从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了，若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳，看外观有点类似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果酱，那滋味真是美呀。

酸奶蛋糕

材料:
糖50克，鸡蛋3枚，酸奶190克，玉米粉50克，低粉50克，柠檬汁5滴

做法:

1.分离蛋清蛋黄.

2.酸奶内分三次加入三个蛋黄，每次加进去都用打蛋器搅打均匀.

3.面粉玉米粉混合均匀后过筛加入，用切拌法搅拌均匀，不要画圈.

4.蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，并且分三次加入糖打至干性发泡（即蛋白尖坚挺，用刮刀盛起蛋白反转不会掉下）.

5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀之后，倒回剩下的蛋白盆中切拌均匀.

6.倒入8寸实底烤模中，震出气泡。将模具放入到加热水的烤盘中.

7.烤箱预热160度，水浴60分钟（原方子是180度30分钟转160度30分钟，但是这样我的蛋糕开裂了）.

香浓酸奶蛋糕

材料:
酸奶100克，玉米淀粉12克，蛋2个，黄油24克，低粉20克，糖40克

做法:

1.将酸奶和融化的黄油搅拌拌匀.

2.再将蛋黄依次加入酸奶糊拌匀;

3.筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀;

4.蛋白加糖打至湿性发泡;

5.将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀;

6.烤箱预热175度，烤盘中加水放至下层，模具放烤网上(中下层)，烤20分钟后转165度中层，40分钟.出炉后立即脱模，放至冰箱冷藏.

酸奶蛋糕

材料:
黄油48g，酸奶200G，蛋黄4个，蛋白4个，低粉40G，玉米粉24g，白糖45g

做法:

1.黄油隔水融化，然后加入酸奶拌匀（最好全程隔热水，不然黄油又会凝结）

2.蛋黄分4次加入，与酸奶液拌匀

3.过筛入低粉、玉米粉，划十字拌匀

4.蛋白加几滴白醋，打至粗泡后分3次加入白糖，打至硬性发泡（因为懒得洗打蛋头，就手动打了，也很快）

5.取1/3蛋白加入面糊中划十字拌匀

6.将面糊倒扣入剩下的2/3蛋白中，划十字拌匀

7.将面糊倒入8寸模具中，敲振去气泡。烤箱预热170度，最下层烤盘装开水，倒数第二层放模具，烤60分钟。烤好后平放，待冷却后脱模

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