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黑豆芽拌时蔬做法和菜谱大全

来源:本站原创  作者:888目录网  浏览:43次
黑豆芽拌时蔬做法

材料:
主料:黑豆芽,芹菜丝,胡萝卜丝,木耳丝,干豆腐丝

做法:

1、黑豆芽焯好;

2、各种东东一起搅拌即可。


黑豆芽拌时蔬

黑豆芽拌时蔬做法

材料:
主料:黑豆芽,芹菜丝,胡萝卜丝,木耳丝,干豆腐丝

做法:

1、黑豆芽焯好;

2、各种东东一起搅拌即可。


绿豆芽拌黄豆芽

绿豆芽拌黄豆芽做法

材料:
黄豆芽,胡萝卜丝,黄瓜,盐,糖,醋,香油,油炸花生米,辣椒油

做法:

1、黄豆芽洗净过开水,熟透后投冷水,浸凉后控水;

2、胡萝卜丝过开水,投冷水后捞出;

3、黄瓜擦丝,几样放一起,加盐、糖、醋、香油、碾碎的油炸花生米拌匀,


凉拌时蔬

凉拌时蔬做法

材料:
丝瓜藤1小把,黄秋葵,小辣椒1,2粒,鲜虾煮熟少许,和式芝麻酱汁

做法:

1.备锅水滚,下龙须菜,黄秋葵川烫煮熟捞起备用。

2.将菜切断,黄秋葵切段(片),。。再和酱汁拌匀即可,加点小辣椒更够味!


凉拌时蔬

凉拌时蔬做法

材料:
紫甘蓝丝,洋葱丝,青椒丝,木耳丝

做法:

1.把原料洗干净,切丝后泡在清水里,因为要生吃

2.木耳绰熟切丝

3.放入白醋、糖、盐搅拌后就可以吃了,非常的营养,吃起来更健康。


麻花拌时蔬

麻花拌时蔬做法

材料:
麻花(咸味),紫甘蓝,彩椒,黄瓜,盐,白醋,白糖,香油

做法:

1.紫甘蓝、彩椒分别用5%的淡盐水浸泡5分钟(杀菌消毒),切片,黄瓜切厚片

2.所有原料加盐、白醋、白糖、香油拌匀即可

小诀窍

友情提示:用麻花拌菜时汤汁不要太多,菜洗净后尽量控干水分,否则会影响麻花酥脆的口感


味噌淋酱拌时蔬

味噌淋酱拌时蔬做法

材料:
菠菜60公克,金针菇20公克,胡萝卜15公克,沙拉笋50公克,红蕃茄片2公分厚.1片,味噌淋酱:1小匙,原味花生酱20公克,白味噌20公克,芥末籽酱10公克,冷开水30㏄,柴鱼素1/5小匙,酱油1小匙

做法:

1.将菠菜以滚水汆烫后泡入冷水冷却,沥干切成3公分段;金针菇以滚水汆烫一下捞出;胡萝卜切成长约3公分的细条状,以滚水汆烫后捞起备用。

2.将所有味噌淋酱的材料拌匀备用。

3.将所有时蔬和作法2的味噌淋酱混合拌匀,盛入以蕃茄片舖底的盘子上即完成。


百匯拌时蔬

百匯拌时蔬做法

材料:
腌燻肉片30公克,西生菜50公克,苜蓿芽20公克,紫高丽菜15公克,红甜椒15公克,洋葱末20公克,芥末籽酱1大匙,盐1/8小匙,细砂糖1小匙,橄榄油1大匙,白酒醋2小匙

做法:

1.腌薰肉片切小片、西生菜剥小块、苜蓿芽洗净沥干水份、红甜椒及紫高丽菜洗净切丝,一起放入大碗中备用。

2.所有调味料拌匀成酱汁,淋至作法1碗中,加入洋葱末略拌匀即可。


五彩缤纷凉拌时蔬

五彩缤纷凉拌时蔬做法

材料:
菜花半个,胡萝卜半个,辣椒1个,水发木耳适量,香菜,糖,醋,蒜,盐,味素,辣椒油

做法:

1、蔬菜都清洗干净。把菜花掰小半,入开水中煮熟。

2、再放入胡萝卜片、辣椒块、木耳煮熟,放入凉水,再沥干待用。

3、把煮好的蔬菜一起放入小盆中,加入少许精盐、味素、辣椒油、香菜、醋、糖拌匀即可。


凉拌时蔬

凉拌时蔬做法

材料:
主料:白菜帮,胡萝卜,海带,香菇,青椒,红绿甜椒,苦瓜,豆腐干,银耳,黑木耳,青豆,花生米

做法:

1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。

2、干辣椒切段,大葱、生姜、大蒜切片备用。

3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块,黑白木耳洗净撕成小朵。

白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温,再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。

5、将所有的原料都放入大盆中。

6、起油锅,油温升至5成热时先放入花椒炸香,关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香,少凉,倒入装有蔬菜的盆中,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。

小诀窍

1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩,青豆移动要煮熟。

2、加入香油和白糖可提鲜。

3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温,由田间的可放入加冰的水中,才能保持蔬菜鲜艳的颜色。

4、花椒可以不用捞出,吃起来也很香。


广东凉拌时蔬

广东凉拌时蔬做法

材料:
胡萝卜1根,白萝卜1/2根,紫皮洋葱1个,新鲜三文鱼300g,腰果50g,白芝麻1汤匙15g,青笋1棵,大柚子1/5个,生抽2汤匙30ml,绿芥末1/3茶匙2ml,油200ml(实耗20ml)

做法:

1、将胡萝卜、白萝卜和青笋洗净,削去外皮,分别用转丝器,转出长长的细丝,再放入冷水中浸泡待用。

2、大柚子剥去外皮,将柚子肉剥出,掰成小粒。

3、紫皮洋葱洗净,切成细丝。

4、新鲜三文鱼肉切成薄片。

5、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将腰果放入,转小火慢慢炸制上色,再捞出沥干油分待用。

6、在小碟中调入生抽和绿芥末,混合均匀制成调味汁。

7、分别沥干胡萝卜、白萝卜丝和青笋丝的水分,再依次与洋葱丝一起摆入盘中,接着把新鲜三文鱼片摆在中间,上面撒入柚子肉小粒、腰果和白芝麻。

8、最后淋入调味汁即可。

小诀窍

1、挑选新鲜三文鱼时,应尽量选购中段部分,这部分的鱼肉最为整齐、肥美,买回后用手指按压鱼肉内侧表面,如果感觉有刺,可用干净的小镊子夹出,再切配成薄片,用碎冰镇着保存。

2、这种简易的食品加工机可以手工制出长长的蔬菜丝,如果买不到也没关系,直接用刀切成细丝也不错。


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