黄小米饭的做法大全-黄小米饭怎么做好吃
1、传统做法
配备:小米1千克,红萝卜500克,芫荽100克,精盐25克,酸醋50克,香油25克。
取小米拣净杂物,用清水淘洗干净,倒入开水锅内,水淹住小米二指,先用大火煮起,后用小火焖至小米开花即成。红萝卜切成细丝,芜荽切段,同放小盆内对入精盐、酸醋、香油搅匀成凉拌菜。食时,舀上一碗“小米焖饭”,放上一些红萝卜丝菜即成。
2、小米南瓜焖饭
【原材料】:小米2量杯(电饭煲量米杯)、南瓜、清水。
放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水份。锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米。南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中。用勺子把锅里的食材搅拌几下。盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮。焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下。盖好锅盖,继续焖煮。等锅里的水分基本煮干,关火。盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可。
3、黄小米胡萝卜粥
用料:小米35g、胡萝卜150g、水750g。
锅加750g冷水,放入切好的150g胡萝卜丁,大火把水烧开,烧开后煮15分钟。加入35g小米,烧开后,转小火煮20分钟即可。
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