寒亭梭子蟹_华东特产
寒亭梭子蟹,俗称大海蟹,学名三疣梭子蟹,因其甲壳呈织布梭子形,中央有三个疣状突起而得名。潍坊市著名海产特产,因主产于寒亭区沿海海域得名。
寒亭区濒临渤海莱州湾,海岸线长30多公里,潮间带滩涂40万亩,负5米等深线以内的浅海水面120万亩,盛产梭子蟹,因滩涂辽阔,饵料丰富,所产梭子蟹个大,肉肥细嫩,蟹黄丰满,味道鲜美,蛋白含量高,营养丰富。尤以清明时节产卵前质量最佳,被视为海鲜中上品。
寒亭莱州湾梭子蟹是一种地方性水产资源,每年只在春秋两季作短距离的洄游。莱州湾海域是它的主要索饵场,黄河以北的深水区则是它的越冬场。每到春秋季节,当地人招待贵宾都少不了莱州湾的梭子蟹,吃蟹的场面更是令人难忘。圆桌的中央,一大盘橘红色煮熟的海蟹,一只只“螯封嫩玉双双满,壳近红脂块块香”,任何画家笔下的醉蟹图在此都会黯然失色。打开蟹盖,一股香喷的气味扑鼻而来,又白又嫩的蟹肉,橙红的蟹黄,令人口舌生津,三五朋友围坐一起,“秋迎黄花酒”,将这些蒸熟的全蟹蘸着姜醋,吃蟹、呷酒,谈笑风生,喻古论今,非常惬意。
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