寒亭梭子蟹_华东特产

寒亭梭子蟹，俗称大海蟹，学名三疣梭子蟹，因其甲壳呈织布梭子形，中央有三个疣状突起而得名。潍坊市著名海产特产，因主产于寒亭区沿海海域得名。

寒亭区濒临渤海莱州湾，海岸线长30多公里，潮间带滩涂40万亩，负5米等深线以内的浅海水面120万亩，盛产梭子蟹，因滩涂辽阔，饵料丰富，所产梭子蟹个大，肉肥细嫩，蟹黄丰满，味道鲜美，蛋白含量高，营养丰富。尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜中上品。

寒亭莱州湾梭子蟹是一种地方性水产资源，每年只在春秋两季作短距离的洄游。莱州湾海域是它的主要索饵场，黄河以北的深水区则是它的越冬场。每到春秋季节，当地人招待贵宾都少不了莱州湾的梭子蟹，吃蟹的场面更是令人难忘。圆桌的中央，一大盘橘红色煮熟的海蟹，一只只“螯封嫩玉双双满，壳近红脂块块香”，任何画家笔下的醉蟹图在此都会黯然失色。打开蟹盖，一股香喷的气味扑鼻而来，又白又嫩的蟹肉，橙红的蟹黄，令人口舌生津，三五朋友围坐一起，“秋迎黄花酒”，将这些蒸熟的全蟹蘸着姜醋，吃蟹、呷酒，谈笑风生，喻古论今，非常惬意。

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