毛葱炒笨鸡蛋做法和菜谱大全

材料:
毛葱1个，鸡蛋2个，盐1小匙，鸡精适量

做法:

1、毛葱去皮切成小块，与鸡蛋同炒。

2、最后加盐、鸡精调味即可。

毛葱炒笨鸡蛋

材料:
毛葱1个，鸡蛋2个，盐1小匙，鸡精适量

做法:

1、毛葱去皮切成小块，与鸡蛋同炒。

2、最后加盐、鸡精调味即可。

毛葱牛肉千层饼

材料:
牛肉馅，白面，毛葱，油酥

做法:

1、醒好的面。和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。不然出来的饼会硬。事先准备好油酥。就是面粉，倒入滚开的油，就是了。静置后油面分离。

2、现在开始做饼啦。揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。在面片上面，再抹上一层薄油。再分别切上四刀。注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。

3、这个时候把油酥搅拌均匀。注意周边不要放。没有空间了。

4、牛肉馅放到上面去。我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。

5、如图开始折叠面饼。注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。

6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。也是不能过薄，馅会露出来。

7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。两面分别烙制，金黄即可。

8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。

菌菇笨鸡营养汤

材料:
小笨鸡或普通鸡大腿一个姜几片，香菇五朵大葱一大根，金针菇一两料酒适量，木耳一大朵枸杞一小撮，香菜一棵

做法:

1.1、将鸡肉切块，飞水备用；

2.2、香菇洗净，用清水泡20分钟；

3.3、金针菇洗净备用；

4.4、木耳提前用凉水泡好，洗净切丁；

5.5、葱切段、姜切片、枸杞洗净备用；

6.6、汤煲放入适量清水置于灶上，将鸡肉凉水下锅，大火烧开，打净沫，下入葱、姜、枸杞、料酒，关小火熬煮一小时；

7.7、加入香菇煮半小时，再加入切小段的金针菇、木耳熬半小时，加盐调味盛出，撒上香菜末即可。

小诀窍

要尽可能地将沫打将。

灵芝花菇煲笨鸡

材料:
鸡腿1只，花菇1朵，灵芝4片，枸杞20颗，花生10颗，姜1块，盐1茶匙（5克）

做法:

1、将花菇放入40度的温水中泡软;将鸡腿洗净后，放入冷水中大火煮开，撇去浮末，放入姜片。

2、煮5分钟后放入洗净的枸杞和灵芝、去皮的花生和浸泡后的花菇，继续煮30分钟。

3、最后放入盐调味即可。

Directions：

1、Soak the flower mushroom in water until soft;

Put the washed chicken leg into a pot with cold water， boil over high-heat then skim off the foam on the surface and add in the ginger;

After 5 minutes' cook， put in the washed medlars， lingzhi slices， peeled peanuts， and the soaked flower mushroom， then keep on cooking for

30 minutes;

2、Finally， simply add some salt for seasoning. Finish

小诀窍

1、这道汤菜是跟大厨学的，起初我在想，这么简单的原料？这么简单的做法？有失大师风范啊。但他说，能把几样简单的食材信手拈来搭配在一起，靠食物本身的芳香融合出来的味道，是一种学问。这几样东西的使用，是通过n多年厨艺经验的精炼。我啥话也不说了。

2、笨鸡是放养的鸡，不是那种超市卖的肉鸡腿哈。你可以在菜市场找找看，一般买笨鸡都需要提前和老板预定的。

3、灵芝也是菌类的一种，在超市的干货货架上有售。一袋大约18块钱左右。除了可以用来做菜，还可以泡水喝。

笨鸡炖榛蘑

材料:
笨鸡榛蘑油盐大料 花椒葱段 姜片 酱油

做法:

1.蘑菇用温水泡一小时，洗净

2.鸡剁成块，用开水汆一下，捞出

3.炒锅烧热放少许油烧热

4.放入鸡块和葱姜炒香

5.放酱油再炒一会放水（多一些）

6.放一棵大料，几粒花椒

7.大火烧开，小火炖1.5小时

8.放蘑菇，再炖30分钟，放盐收汤

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洋葱炒鸡蛋

材料:
鸡蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克

做法:

1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

黄瓜皮洋葱炒鸡蛋

材料:
洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精

做法:

1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。

2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。

3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。

4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。

小诀窍

切洋葱为什么会流泪？ 洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。

野葱炒鸡蛋

材料:
主料：野葱200克，鸡蛋250克，调料：盐5克，花生油30克

做法:

1.将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。

2.炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

洋葱炒鸡蛋

材料:
鸡蛋1个，洋葱100克，植物油5克，精盐1克。

做法:

洋葱切成丝。鸡蛋打入碗内，加入精盐搅匀。锅内烧热油，放入洋葱丝，炒至断生盛出。用底油把鸡蛋炒成块，洋葱再放回锅内，同鸡蛋炒匀即成。

洋葱炒鸡蛋

材料:
洋葱，鸡蛋

做法:

1.先鸡蛋用油炒好，拿出来待用。

2.加油，油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。

3.加盐、味精、糖，三分钟就可以出锅。

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