煎薄撑做法和菜谱大全

材料:
糯米粉125克，生粉12克，澄面12克，糖25克，花生，芝麻糖

做法:

1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.

2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.

3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.

4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.

煎薄撑

材料:
糯米粉125克，生粉12克，澄面12克，糖25克，花生，芝麻糖

做法:

1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.

2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.

3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.

4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.

香煎甜“薄撑”

材料:
糯米粉，芝麻，花生碎，椰丝，砂糖，水，油

做法:

1.把糯米粉加冷水开成稀面糊。

2.把芝麻、花生碎、椰丝等炒香，加上砂糖拌匀，成为馅料。

3.锅放油，烧开后把面糊逐勺倒进锅中，摊成圆形或方形，两面煎熟。

4.把馅料均匀铺撒在半块面皮中。

5.用铲子把面皮卷起来，包着馅料。

甜咸薄撑

材料:
糯米粉100克，澄粉25克，糖15克，水150ML

做法:

1.所有材料混合

2.加水调入糊状

3.倒入锅中(最好用平底锅)

4.先做咸的，我放了少许油，后来做甜的就没放油，觉得不放油的更好吃

5.摊成薄饼

6.馅料我用的是前几天做的菜脯

7.馅料放在一边

8.卷起

9.切块

10.剩下的米糊再倒入锅里煎，这次我没放油，还是不放油的好吃点

11.这次用的是做茶果剩下的馅料，有椰丝，腰果，核桃，黑芝麻粉等等

12.馅料放一边

13.卷起来

14.切块

甜薄撑

材料:
糥米粉.生粉.......

做法:

可以上网查下

煎薄饼

材料:
越南菜的起源说法有二：一是源自法国的“薄饼”，一是源自中国的“薄餐”。此款美食的材料选配，颇为接近中国食味，论其卖相却仿似法国。总之，干脆的薄饼皮既不是中式，也不是法式做法，惟独越南菜才能做出这个中法合壁的特色。分量：1份预备时间：1小时烹调时间：5分钟材料去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮，切细条)，银芽10克(洗净，沥干)，虾仁20克(炒熟)，猪肉20克(切片)蘑菇50克，葱10克(切成葱花)，盐少许。薄饼浆料清水4汤匙，薄饼粉3汤匙，鸡蛋1只，生油1茶匙。

做法:

(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。

(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。

(3)蘑菇洗净后切片，用沸水汆片刻，沥干备用。

(4)薄饼粉放入盘子内，把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。

(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花，盖上锅盖，再�1分钟使象受更干更脆，然后用锅铲铲起转一半，使其轻轻盖在另一半之上，取出上碟。

蝦米芋粒煎薄餅

材料:
芋頭120克洗淨切粒用滾水滾約3-5分鐘至淋瀝乾水備用

做法:

粉類同水拌勻放入所有材料拌至滑，平底pan放油煎至兩面金黃即可.

煎薄饼

材料:
鸡蛋、自发粉、干酵母、黄油、盐、水

做法:

1、干酵母用温水化开拌入自发粉（自发粉虽然也能发酵，但是含酵母较少，发酵慢，所以加点干酵母发酵更快），加盐，一个鸡蛋（打匀），黄油，和成光滑的面团。

2、面团放在酸奶机里发酵至两到三倍大（酸奶机的温度适合酵母发酵很不错哦）。

3、发酵好的面团分几小块入油锅炸至两面金黄即可，因为面团比较黏手不好摊平，可以用两把勺子一边炸一边向两边拉伸就成一片了。

煎薄饼

材料:
鸡蛋、自发粉、干酵母、黄油、盐、水。

做法:

1、干酵母用温水化开拌入自发粉（自发粉虽然也能发酵，但是含酵母较少，发酵慢，所以加点干酵母发酵更快），加盐，一个鸡蛋（打匀），黄油，和成光滑的面团。

2、面团放在酸奶机里发酵至两到三倍大（酸奶机的温度适合酵母发酵很不错哦）。

3、发酵好的面团分几小块入油锅炸至两面金黄即可，因为面团比较黏手不好摊平，可以用两把勺子一边炸一边向两边拉伸就成一片了。

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