白灼广东菜心怎么做好吃 白灼广东菜心

美食占据了人们生活的大半部分，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以人们喜欢美食是有理由的。你对美食是什么看法呢？以下是小编精心整理的“白灼广东菜心怎么做好吃 白灼广东菜心”，希望能够帮助到大家一些。

白灼广东菜心

记得我中考完的时候，爸爸妈妈带我去了广州住了半个月，那时候天天吃广东菜心，真是个享！我们一家都特别爱吃，爸爸说喜欢这种原汁原味的菜，于是我尝试做了一下哦！

食材配方

主料：

广东菜心

油

盐

生抽

做法 共8个步骤

1.洗净的菜心

2.锅中烧开水

3.将菜心下锅

4.煮好为止

5.装入盘中Msw178.COm

6.准备好生抽

7.锅中烧热油

8.装入少许油到碗中，淋到菜心上即可

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白灼生菜怎么做好吃 白灼生菜的做法,配方

白灼生菜

这道菜要求生菜焯水动作要快，但为了拍照生菜又焯黄了，但这除了不好看一点也不影响它的味道。生菜虽然生吃更营养，但市场上最难买到无公害的生菜，所以还是焯焯水再食用更

食材配方

主料：

生菜

油

盐

蚝油

葱

姜

蒜

做法 共7个步骤

1.生菜放水里洗净。

2.葱、姜、蒜切碎。

3.取一小碗，放入半碗水，放入一汤匙的蚝油和少量的盐搅匀。

4.洗好的生菜放入沸水锅里快速焯一下然后用凉水冲凉。

5.炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸出香味。

6.放入调好的蚝油水煮沸。

7.把生菜码在盘中，浇上蚝油汁即可食用。

白灼油麦菜怎么做好吃 白灼油麦菜的做法,步骤

白灼油麦菜

油麦菜有凤尾菜之称， 含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分。油麦菜还具有治疗神经衰弱，清燥润肺，化痰止咳，降低胆固醇等功效。油麦菜是一种低热量，高

食材配方

主料：

油麦菜

白糖

盐

生抽

味精

白芝麻

做法 共10个步骤

1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。

2.将油麦菜中间切断，沥干水。

3.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯。

4.油麦菜叶子入锅焯。

5.焯后的油麦菜沥干水放入盘中。

6.撒上白芝麻。

7.锅里加水，加白糖。

8.加生抽。

9.加盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。

10.将调味汁浇在油麦菜上即可享用。

白灼竹节虾

竹节虾富含多种营养成分，具有较高的食用价值与保健作用。用白灼的做法，能够更好的保留竹节虾原有的鲜美滋味，搭配自己喜欢的蘸料，很美味哦~

材料：

适量竹节虾，

白灼竹节虾的做法步骤：

1，竹节虾洗净

2，剪掉虾须

3，放入葱、姜、料酒腌制一会儿

4，锅内放入调料，煮开

5，放入竹节虾煮熟

6，捞出晾凉，去掉多余的辅料

7，摆入盘中

8，倒上自己喜欢的蘸料即可

白灼青芥虾

白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。

材料：

500克大虾，1根香葱，3片姜片，1小勺盐，

白灼青芥虾的做法步骤：

1，大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净

2，姜去皮切片，香葱打成葱结

3，锅中注入水，加入姜片，葱结，盐煮开

4，水开后放入虾

5，开着锅盖煮至水再次沸腾，大虾变成红色捞出沥水

6，立刻放入冰水中过一下

7，沥水码入盘中，取一个小蝶放入青芥末

8，最后倒入酱油就可以上桌了

9，成品

葱油版白灼生菜

超级简单快手的一道菜，但也不是人人都能做的好吃，一般都是用蒜蓉来调味的多，偶尔试了一次葱油的也很不错，一起来试试吧！

材料：

生菜，

葱油版白灼生菜的做法步骤：

1，生菜一片一片拆下来洗净备用，烧一锅清水，加一勺盐和油。

2，水开后下入洗好的生菜

3，待锅里的水再次沸腾即可将生菜捞出摆在盘里，在生菜上淋上蒸鱼豉油，切一小把葱花放在顶端。

4，热一勺油，看到油微微冒烟时将油从葱花顶上浇下去。

5，将生菜和调味汁拌匀即可。

白灼芥兰(3)

食材明细：

芥兰适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，蒜泥适量，香油适量

白灼芥兰的做法步骤：

第1步芥兰去皮；切成长条；

第2步大蒜剁成蒜泥；锅里把水烧开后放入芥兰；

第3步5.水再次开后把芥兰拿出放入准备好的凉水过凉后装盘；6.在一个碗里放入酱油，半勺白糖，一点盐；

第4步7.再加入香油和蒜泥，搅拌均匀；8.淋在装入盘子里的芥兰上即可。

小贴士：

1.芥兰焯水的时间取决于芥兰的粗细，我买的品种是比较粗壮的，所以焯水的时间略微久一点，但不能太久，煮熟了就不脆了，一般水开后放入，水再次滚起就差不多了；2.焯水后的芥兰要马上用凉水过凉可以保持其清脆的口感；芥兰对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮助。

白灼空心菜

材料：

500g空心菜，

白灼空心菜的做法步骤：

1，空心菜摘去叶子，留下梗，叶子不要丢掉哦，可以做其他没事，接下来我会发空心菜叶子的美食呢

2，空心菜梗切成寸段

3，煮锅烧开水，放入空心菜焯烫一分钟捞出，不要时间久了

4，大蒜切末，小干树椒切段

5，用一个小煮锅放一碗水，加入酱油，鸡汁和盐调匀烧开

6，浇到焯烫好的菜段上

7，炒锅放油，放入干辣椒炸香

8，在放入蒜末炸香

9，油和蒜末，辣椒一起浇到菜段上即可，吃的时候拌匀即可，非常好吃哦

白灼烹法有讲究

粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。 灼的方法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法。原质的灼，物料能保持原有鲜味，广州人常用此法烹制基围虾和菜远。“变质”灼法，务求爽口，灼前要对物料加工处理，如腌制，“啤水”等，使其变爽，然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。

白灼看似简单，其实也有诀窍，普通家庭常常感到“灼”不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。

在日常烹制中，原质白灼基围虾较为常见，最能保持其原味的灼法是：先以葱白入姜片起锅，倒入少许白酒，再加入适量清水，等水滚后，放进基围虾灼熟（以蟹眼水为度），蘸以辣椒豉油熟油而食，此过程若只用滚水灼之，则虾的腥味仍会残留，而加入姜葱酒等配料，腥味自然去尽。白灼菜远也较常见，其方法是：在滚水内加少许生油，以猛火处理，那出锅的菜远就会油润青绿了。

“变质”灼法是：例一，白灼鹅肠。鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好；例二，白灼猪肝、猪腰。猪肝猪腰爽脆味鲜，但富含浮游的微粒，烹制时，可先将猪腰去筋，起花切片，再连同切薄片的猪肝，放进流动的清水内浸漂片刻（简称“啤水 ”），将微粒涤去，然后灼熟，就会更加爽脆，并减少滞腻之感。

其实，在实践中，只要我们多作总结，在操作中做到精益求精，我们就能以优质之品奉献给家人。

香菇扒菜心怎么做好吃 香菇扒菜心

香菇扒菜心

做饭总是有肉有菜，荤素搭配才更健康！ 蔬菜中我比较爱的是菜心，现在菜心贵啊，五元一斤，除了盐水做得比较多之外，个人还偏爱这个香菇口味的，好看好吃！

食材配方

主料：

菜心

香菇

香油

蚝油

盐

做法 共8个步骤

1.菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净；

2.香菇泡发并洗净；

3.香菇切成条状，加油、盐腌制入味，做饭的时候顺便蒸熟备用；

4.锅中煮开水，放一点油和盐，下菜心焯熟；

5.焯好的菜心码入碟中摆好；

6.热油锅，倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开；

7.倒入香菇一起炒匀；

8.最后淋在菜心上即可！

白灼虾的做法大全2021

白灼虾的做法

主料：基围虾500克

配料：姜适量、葱结适量、配料白糖1勺台湾米酒2勺

白灼虾的做法步骤

步骤一、基围虾买回来用清水冲洗几遍，去须，沥干水备用。

步骤二、放入一勺白糖。

步骤三、放入2汤匙台湾米酒。

步骤四、锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。(我的姜用完了，没有放，有的话最好放2片!)

步骤五、大火烧开2分钟后，倒入虾。

步骤六、盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。

步骤七、开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。

步骤八、蘸料：我是放的蒜泥+老抽+香醋+李锦记的蒸鱼豉油+芝麻油。

步骤九、虾肉是丝丝鲜甜的，不是那种很甜的口感哦~!

白灼虾的做法小窍门

1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。

2.白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃!烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊!虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了!

3.放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈!值得一试的!

4.时间充裕的话，可以剪去虾须。

白灼鲈鱼的做法大全2021

白灼鲈鱼的做法

主料:鲈鱼1条、油菜1把、彩椒1个

配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、鸡蛋清适量、植物油适量

白灼鲈鱼的做法步骤

步骤一、将葱、姜、彩椒切细丝(五彩丝)泡入水中

步骤二、油菜去老帮放入开水中(水中加入盐、油)断生、过凉，用盐、味精、白糖、香油拌匀码入盘中垫底

步骤三、鲈鱼去头尾、去骨、去皮、切片，将切好的鱼片放入盆中、加盐、味精、一点油用手搅匀入味，加入适量水继续搅让鱼片将水吃进去，再加入蛋清、淀粉搅上劲

步骤四、将鱼头、鱼尾过油炸一下，放入开水中(水中加盐、料酒)煮熟、控去水分摆入盘中

步骤五、将鱼片一片一片地放入开水中稍煮定型后再搅(防止粘连)，出锅去除水分放在油菜上，顺盘边倒入鱼豉油，将五彩丝撒在鱼片上，炒锅烧热适量油浇在五彩丝上

白灼鲈鱼的菜品特色

特色：造型美观，口味鲜嫩，制作方便。剩余的鱼骨、鱼皮过油煎一下，加入葱、姜、料酒、盐、开水煮沸，去沫熬成乳白色加入豆腐块、撒点香菜做成豆腐鱼骨汤。

如何让“白灼”做得更出众

粤菜烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜鲜、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡手法之一，“白灼”一词多见于酒楼菜谱。 “灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

“灼”的方法大致分为两类，一类是原质灼法，另一类是“变质”灼法。

“原质”而灼，物料能保持原有鲜味，粤菜常用此法烹制虾和菜远。

“变质”灼法，务求爽口，灼前要对物料加工处理，如腌制、“啤水”等，使其变爽，然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。

白灼看似简单，其实也有诀窍，普通家庭常常感到灼不出酒楼风味，就是因为一些细节没处理好。

在日常烹制中，“原质”白灼基围虾较为常见。最能保持原味的灼法是：先以葱白和姜片起锅，倒入少许白酒，再加入适量清水，待水滚后，放进基围虾灼熟(以蟹眼水为度)，蘸以辣椒豉油熟油而食。此过程若只用滚水灼之，则虾的腥味仍会残留，而加入姜葱酒等配料，腥味自然去尽。

白灼菜远也较常见，其方法是：在滚水内加少许生油，以猛火处理，出锅的菜远就会油润青绿了。

以“变质”灼法白灼鹅肠，也有考究。鹅肠虽脆爽，但略带点韧，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。白灼猪肝、猪腰时，要避免浮游的微粒，可先将猪腰去筋，起花切片，再连同切薄片的猪肝，放进流动的清水内浸漂片刻(简称“啤水”)，将微粒涤去后灼熟，就会更加爽脆，并减少滞腻之感。

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