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夏津小磨香油_华东特产

来源:本站原创  作者:888目录网  浏览:373次

夏津小磨香油

夏津小磨香油,夏津县著名特产,因主产于夏津县得名。

夏津小磨香油为石磨磨制,水代法加工制取的小磨香油,距今已有300多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。

石磨磨制芝麻油的最大好处就是低温研磨,石磨磨制的整个过程只有60–65摄氏度左右,在这一温度下,香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。接下来就到最关键的环节了,这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水,利用水和油比重不同这一特点,在经过反复物理振动后,水将油从酱肧中置换出来,这就是所谓的水代法。夏津小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂,所以不存在任何化学溶剂的残留。

小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。《本草纲目》中介绍芝麻“益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老,坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。使“白发返黑”,“能除一切痼疾……”。据营养学家科学分析,芝麻中富含人体所需要的营养物质,确能延缓人的衰老,美容等,食用香油对保护血管,润肠通便,减轻咳嗽和烟酒毒害,保护嗓子,治疗鼻炎等都功效不凡。一些营养师认为,小磨香油对中老年人来说,应该是最好的佐餐味素之一了。

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